Ya sabemos cuáles son los mejores bares en el mundo y donde podemos sentarnos en su barra y probar la mejores mezclas y los mejores cócteles. Madrid ha sido la sede en esta 16ª edición de The World’s 50 Best Bars en la que se ha conocido la lista anual de los espacios donde las propuestas líquidas se convierten en un arte. Los premios unieron una vez más a la comunidad mundial de bares en reconocimiento a los bartenders, propietarios de bares y marcas a la vanguardia de la escena internacional de los cócteles.

el nº 1, en ciudad de méxico

Los 50 mejores bares del mundo de 2024 incluyen lugares de una asombrosa cantidad de 28 ciudades, con Handshake Speakeasy de la Ciudad de México coronado como el mejor bar de América del Norte y el mejor bar del mundo, patrocinado por Perrier. Esta es la primera vez que un bar de México ocupa el puesto número uno en la lista.

Escondido en el barrio de Colonia Juárez de la Ciudad de México, Handshake Speakeasy es uno de los secretos mejor guardados de la capital. Oculto detrás de una puerta secreta en una habitación con poca luz y repleta de una impresionante variedad de licores añejos, el interior del bar evoca magistralmente la época pasada de los bares clandestinos de Hollywood.

Si bien el mármol negro atmosférico, los ricos detalles de latón y la iluminación tenue del interior son como retroceder un siglo, el innovador menú de cócteles está firmemente arraigado en el futuro. El director del bar, Eric van Beek, combina sin esfuerzo la tradición y la innovación, elevando los clásicos a través de una técnica de vanguardia desarrollada en el laboratorio del lugar, revolucionando las recetas familiares con sabores inesperados y un paladar complejo. Las tinturas e infusiones caseras agregan el toque Art Deco característico junto con el uso de licores considerados raros y añejos.

Emma Sleight, directora de contenido de The World’s 50 Best Bars, afirmaba en Madrid: «Es con inmenso orgullo que anunciamos a Handshake Speakeasy como The World’s Best Bar 2024, patrocinado por Perrier. Ser el primer bar mexicano número uno es un logro extraordinario, del que Eric van Beek y su equipo son muy merecedores. El impresionante ascenso del bar en la lista de los 50 mejores bares del mundo a lo largo de los años es un testimonio de su combinación única de hospitalidad impecable, técnica innovadora y cócteles verdaderamente excelentes. También extendemos nuestras más sinceras felicitaciones a todos y cada uno de los bares de la lista de este año, que una vez más destaca la increíble diversidad del sector de los bares a nivel mundial. “Esperamos que la lista de este año continúe funcionando como un faro para los amantes de los cócteles en todo el mundo”.

El mejor bar de Europa, en Barcelona

El título de Mejor Bar de Europa vuelve a recaer en el barcelonés Sips en el n.º 3, con Paradiso (Barcelona) en el n.º 10 y Salmon Guru de la ciudad anfitriona, Madrid, en el n.º 23. En Italia, a Drink Kong de Roma (n.º 33) y Locale Firenze de Florencia (n.º 36) se les unen los recién llegados Moebius Milano (n.º 38) y 1930 (n.º 50), ambos en Milán.

Por su parte Londres se convierte en la capital de los cócteles de Europa, pero Barcelona lidera el top 10 Londres conserva su corona como capital de los cócteles de Europa con cuatro bares de los 19 del continente, incluido el nº 4 Tayēr + Elementary, cuya cofundadora Monica Berg también fue nombrada Roku Industry Icon. En el nº 13 se encuentra Connaught Bar, acompañado por Satan’s Whiskers en el nº 29 y Scarfes Bar en el nº 37. En otra parte del Reino Unido, Panda & Sons en Edimburgo sube nueve puestos hasta el nº 30, ya que su fundador Iain McPherson recibe el premio Altos Bartenders’ Bartender Award.

El Cambridge Public House de París, que ha subido 19 puestos y ha sido galardonado con el premio Nikka Highest Climber Award de este año, se encuentra en el n.º 19, al que se suman dos nuevos nombres de la ciudad: Bar Nouveau en el n.º 39 y Danico en el n.º 49. Line y Baba au Rum en Atenas han mejorado sus posiciones en 2023, en el n.º 6 y el n.º 17, respectivamente, mientras que Himkok de Oslo está en el n.º 11 y gana el premio Bareksten al mejor diseño de bar de este año. En Estocolmo, Röda Huset es el n.° 45.

los mejores de las Américas

Con cuatro bares, la Ciudad de Nueva York continúa su dominio en América del Norte, con Double Chicken Please (No. 14) y Overstory (No. 15) a los que se suman los nuevos Martiny’s (No. 24) y Superbueno (No. 27), ganador de este año del premio London Essence Best New Opening Award. Jewel of the South de Nueva Orleans está en el No. 34.

Handshake Speakeasy subió dos puestos para llevarse el título de Mejor Bar del Mundo y Mejor Bar de América del Norte en el No. 1, consolidando el lugar de la Ciudad de México como una de las mayores capitales de los cócteles del mundo. A él se suman el nuevo Tlecān en el No. 20 y Licorería Limantour en el No. 32, así como El Gallo Altanero de Guadalajara, un nuevo bar en el No. 48.

Tres Monos en Buenos Aires se convierte en el nuevo Mejor Bar de Sudamérica en el puesto n.° 7, junto con sus compatriotas porteños CoChinChina (n.° 22) y el ganador del premio Rémy Martin Legend of the List, Florería Atlántico (n.° 46). Alquímico de Colombia en Cartagena continúa su ascenso a la cima en el puesto n.° 8, con un nuevo ingreso para Bogotá, La Sala de Laura, que se suma al puesto n.° 44. El ganador del premio Campari One To Watch del año pasado, Lady Bee de Lima, se suma a la lista en un impresionante puesto n.° 16, mientras que Tan Tan de Sao Paulo es otro nuevo ingreso en el puesto n.° 31.

Los bares de Singapur toman la delantera en Asia

Con cuatro bares en la lista, Singapur lidera en Asia, con los bares Jigger & Pony en el n.º 5 y Atlas en el n.º 43, a los que se suman los nuevos Nutmeg & Clove (n.º 28) y Analogue Initiative (n.º 47). En Hong Kong, el nuevo Bar Leone ha irrumpido en la lista en el n.º 2, llevándose el título de Mejor Bar de Asia, así como el de Mejor Bar de Disaronno, mientras que su vecino Coa ocupa el n.º 18.

Bangkok y Tokio también cuentan con dos bares cada uno, con el BKK Social Club de Bangkok subiendo al n.º 12 junto con el nuevo Bar Us en el n.º 41, mientras que al Bar Benfiddich de Tokio (n.º 25) se le suma el recién llegado Virtú (n.º 42). En Seúl, Zest está en el n.º 9 y gana el premio Ketel One Sustainable Bar Award de este año.

Por primera vez en cinco años, hay un nuevo Mejor Bar en Australasia: el Caretaker’s Cottage de Melbourne sube dos puestos hasta el n.º 21 y se lleva el premio Michter’s Art of Hospitality Award. Le acompañan Maybe Sammy de Sídney en el n.º 26 y el recién llegado Byrdi, también de Melbourne, en el n.º 35. Mimi Kakushi de Dubái mantiene su posición en el n.º 40 y es nombrado Mejor Bar en Oriente Medio y África.

*Imágenes: cortesía e Instagram