Moda
Un nuevo año, nuevos restaurantes por conocer. World’s 50 Best Restaurants ha dado a conocer la lista de los restaurantes que este 2022 son los mejores del mundo.
El primer puesto lo tiene el restaurante Geranium, ubicado en Dinamarca, reemplazando a Noma, otro ícono en la capital danesa, en el codiciado primer lugar y manteniendo la reputación de Copenhague en el mundo de la alta cocina.
El segundo lugar lo tiene un restaurante latinoamericano Central, de Perú, siendo además el primer lugar de todo el continente americano.
España tiene la fortuna de ocupar los puestos tres y cuatro, con Disfrutar, de Barcelona y Diverxo, de Madrid.
El quinto puesto lo obtiene el famoso restaurante mexicano gourmet de Pujol, propiedad del reconocido chef Enrique Olvera. ¡Aplausos!
Los galardonados con los 50 Mejores Restaurantes del Mundo para este 2022 se anunciaron este lunes 18 de julio en una ceremonia en Londres.
La ceremonia de premiación, liderada por el actor Stanley Tucci – que ahora incursiona como chef y crítico de cocina – ocurre después de la pausa de un año en 2020 y un polémico cambio de reglas en 2019, que impidió que los ex ganadores del puesto número uno pudieran volver a ocupar ese primer puesto.
Ese cambio dejó fuera a candidatos de alto perfil como Osteria Francesca en Modena, Italia; Mirazur en Menton, Francia; y el “nuevo” Noma, que ganó por quinta vez en 2021 después de mudarse a una ubicación diferente con un menú reinventado.
Geranium fue el subcampeón del año pasado en esta lista, logrando brincar al primer puesto este año, pero incapaz de alcanzarlo nuevamente por la regla de 2019.
La organización, patrocinada por la marca de agua de manantial S.Pellegrino, ha enfrentado críticas desde sus inicios por su “incapacidad para representar con precisión la amplitud y diversidad de una escena gastronómica global”.
Y, sin embargo, hay que decidir.
No obstante, el ranking se considera uno de los más importantes del mundo de los restaurantes, con una credibilidad similar a la de otros restaurantes de alto perfil como los premios James Beard de Estados Unidos, o la guía mundial Michelin.
Sin más, esta es la lista completa de los World’s 50 Best Restaurants:
- Geranium, Copenhague, Dinamarca
- Central, Lima, Perú
- Disfrutar, Barcelona, España
- Diverxo, Madrid, España
- Pujol, CDMX, México
- Asador Etxebarri, Atxondo, España
- A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
- Lido 84, Gardone Riviera, Italia
- Quintonil, CMDX, México
- Le Calandre, Rubano, Italia
- Maido, Lima, Perú
- Uliassi, Senigallia, Italia
- Steirereck Viena, Austria
- Don Julio, Buenos Aires, Argentina
- Reale, Castel Di Sangro, Italia
- Elkano, Getaria, España
- Nobelhart & Schmutzig, Berlín, Alemania
- Alchemist, Copenhague, Dinamarca
- Piazza Duomo, Alba, Italia
- Den, Tokio, Japón
- Mugaritz, San Sebastián, España
- Septime, París, Francia
- The Jane, Antwerp
- The Chairman, Hong Kong
- Frantzèn, Estocolmo, Suecia
- Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
- Le Clarance, París, Francia
- St. Hubertius, San Cassiano, Italia
- Florilège, Tokio, Japón
- Arpège, París, Francia
- Mayta, Lima, Perú
- Atomix, Nueva York, Estados Unidos
- Hiša Franko, Kobarid, Eslovenia
- The Clove Club, Londres, Reino Unido
- Odette, Singapur
- Fyn, Cape Town, Sudáfrica (también ganó el Mejor Restaurante de África 2022)
- Jordnær, Copenhague, Dinamarca
- Sorn, Bangkok, Tailandia
- Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
- La Cime, Osaka, Japón
- Quique Dacosta, Denia, España
- Boragó, Santiago, Chile
- Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos
- Narisawa, Tokio, Japón
- Belcanto, Lisboa, Portugal
- Oteque, Río de Janeiro, Brasil
- Leo, Bogotá, Colombia (también ganó el premio a la Mejor Chef Mujer 2022)
- Ikoyi, Londres, Reino Unido
- SingleThread, Healdsburg, California, Estados Unidos
