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De acuerdo con World’s 50 Best Restaurant Awards, estos son los mejores restaurantes alrededor del mundo, a los que tenemos que ir al menos una vez en la vida.
Para hacerse merecedores de este título, los restaurantes tienen que ofrecer deliciosa y espectacular comida a los comensales, pero también tener un restaurante de vanguardia con buena atención y otros servicios.
El primer lugar lo tiene por quinta vez el restaurante de tres estrellas Michelin del chef René Redzepi, Noma, ubicado en la ciudad de Copenhague.
En la lista de los 50 restaurantes hay dos mexicanos; uno de ellos en el Top 10 – considerado además el Mejor Restaurante de Norteamérica, y el otro, destacando con fuerza en Latinoamérica.
Nos referimos a Pujol y Quintonil.
El primero, es el restaurante que pertenece a uno de los chefs mexicanos más reconocidos del mundo, Enrique Olvera, que abrió Pujol en la Ciudad de México en el año 2000. Su cocina, basada en ingredientes y técnicas mexicanas tradicionales, reinterpreta la gastronomía mexicana a través de dos menús: Degustación y Omakase.
Quintonil, por su parte, es el proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, una pareja de mexicanos con conocimiento restaurantero y hospitalidad, logrando reinventar los sabores de los ingredientes principales que en México se encuentran, bajo la mirada personal de sus creadores. Quintonil también ocupa el octavo puesto en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
De igual manera, el restaurante de Nueva York administrado por la chef mexicana Daniela Soto-Innes, Cosme, está en el número 22 de la lista. Soto-Innes también fue nombrada por The World’s 50 Best Restaurant como la mejor chef del mundo.
Finalmente, hay varias opciones de restaurantes latinoamericanos en la lista. Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo:
1- Noma (Copenhague, Dinamarca)
2- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
3- Asador Etxebarri (Axpe, España)
4- Central (Lima, Perú) *Mejor restaurante de Sudamérica*
5- Disfrutar (Barcelona, España)
6- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
7- Maido (Lima, Perú) (Sube tres puestos)
8- Odette (Singapur) * Mejor restaurante de Asia *
9- Pujol (Ciudad de México, México) * Mejor Restaurante de Norteamérica *
10 – The Chairman (Hong Kong) * Premio al que escaló más alto *
11- Den (Tokio, Japón)
12- Steirereck (Viena, Austria) * Premio Arte de la Hospitalidad *
13- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
14- Mugaritz (San Sebastián, España)
15 – Lido 84 (Gardone Riviera, Italia) * Premio Mayor Entrada Nueva*
16- Elkano (Getaria, España)
17- A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
18- Piazza Duomo (Alba, Italia)
19- Narisawa (Tokio, Japón)
20- DiverXO (Madrid, España)
21- Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
22- Cosme (Nueva York)
23- Arpège (París, Francia)
24- Septime (París, Francia)
25- White Rabbit (Moscú, Rusia)
26- Le Calandre (Rubano, Italia)
27- Quintonil (Ciudad de México, México)
28- Benu (San Francisco, California)
29- Reale (Castel di Sangro, Italia)
30- Twins Garden (Moscú, Rusia)
31- Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
32- The Clove Club (Londres, Reino Unido)
33- Lyle’s (Londres, Reino Unido)
34- Burnt Ends (Singapur) * Nueva entrada *
35- Ultraviolet (Shanghai, China)
36- Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
37- SingleThread (Healdsburg, California)
38- Boragó (Santiago, Chile) * Premio Restaurante Sostenible *
39- Florilege (Tokio, Japón) * Nueva entrada *
40- Sühring (Bangkok, Tailandia)
41- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen ( París, Francia)
42- Belcanto (Lisboa, Portugal)
43- Atomix (Nueva York) * Nueva entrada *
44- Le Bernardin (Nueva York)
45- Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania) * Nueva entrada *
46- Leo (Bogotá, Colombia)
47- Maaemo (Oslo, Noruega)
48- Atelier Crenn (San Francisco, California)
49- Azurmendi (Larrabetzu, España)
50- Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica) * Mejor restaurante en África*
