Moda
El color del Rhubarb, Fennel and Vermouth Cocktail, cumple su promesa de ser tan delicioso como lo imaginas. Te decimos cómo prepararlo.
INGREDIENTES
1 PORCIÓN
Para el cocktail:
- 44ml de Vermouth
- 14ml de jugo de limón
- 14ml jarabe de ruibarbo e hinojo
- 14ml ginebra
- 1 pizca de sal
- Un listón de ruibarbo (hecho con un pelador) y una ramita de hinojo (para decorar)
Para el jarabe de ruibarbo e hinojo:
- 3/4 tz de ruibarbo finamente picado
- 3/4 tz de un bulbo de eneldo picado
- 1/2 tz de azucar
- 1/2 tz de agua
- 1/4 cdta de pizca de cáscara de naranja
PREPARACIÓN
Para el jarabe de ruibarbo e hinojo:
- Vacía el azúcar, el agua, ruibarbo, hinojo y cáscara de naranja en un sartén mediano.
- Calienta a temperatura media agitando ocasionalmente hasta que el jarabe se espese ligeramente y el ruibarbo se suavice y se empiece a disolver (15 minutos).
- Cuela en un colador fino utilizando una cuchara para empujar los ingredientes y sacar toda la pulpa.
- Deja enfriar y refrigera hasta que vayas a utilizarlo.
Para el cocktail:
- Vacía el jugo de limón, el jarabe, el ginebra, la sal y el vermouth en un shaker lleno con hielo.
- Agita y vierte en un vaso old fashioned con nuevo hielo.
- Decora con un listón y una ramita de hinojo.
