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Oaxaca es una de las ciudades con mayor riqueza cultural del país. Es conocida por sus edificios coloniales, colores, costumbres y gastronomía. Es por ello que se convertirá en una de las siete capitales gastronómicas que fungirán como sedes para la presentación del listado de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro.
Celebrándose el próximo 22 de noviembre, esta edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, por primera y única ocasión, reconocerá a los 100 restaurantes más relevantes de la región durante la última década.
El restaurante “Criollo”, del chef Luis Arellano y el chef Enrique Olvera, será la sede de la ceremonia con la presencia de los chefs galardonados de la región y otros invitados del sector y de la industria.
Debido al complicado momento que vivió la industria restaurantera en los últimos 18 meses, el comité de Latin America’s 50 Best Restaurants buscó identificar a los mejores restaurantes de la región de los últimos nueve años. Resultado de ello, la edición 2021 “Pasado y Futuro” reconocerá a los 100 restaurantes que han obtenido las mejores puntuaciones de las últimas ocho ediciones y que han contribuido a generar un cambio positivo para la industria desde México a la Patagonia.
“La celebración oaxaqueña sólo nos recordará la riqueza gastronómica de este país y de esta región. Estoy convencida que tendremos grandes noticias desde la creación de la edición. México y Centroamérica triunfarán con un número muy importante de chefs y restaurantes que han trabajado en los últimos diez años rescatando cocinas locales, innovando y poniendo el nombre de su país en alto. La cocina es un lenguaje poderosísimo, será esta diplomacia cultural nuevamente la que le cuente al mundo lo grandes que somos” menciona Valentina Ortiz Monasterio, Academy Chair de The World ́s 50 Best Restaurants para la región de México y Centroamérica.
Como es tradición, previo a los eventos de premiación se llevan a cabo las denominadas #50BestTalks, una serie de charlas entre chefs y la industria gastronómica y de hospitalidad, en donde se discuten temas de actualidad y del futuro de la industria. Entre los ponentes estarán el chef Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos, y la chef Elena Reygadas del restaurante Rosetta, ambos de la Ciudad de México.
Una celebración a la cultura y gastronomía mexicana, ¿Qué mejor que Oaxaca para esta ocasión?
