En tu próximo viaje al hermoso Pueblo Mágico de San Miguel de Allende, hay un nuevo spot que no te puedes perder por nada del mundo: el restaurante indú-mexicano, Ghar. Además de la fusión de los sabores y especias de ambas cocinas, el restaurante está ubicado dentro de la Casa Hoyos Hotel Boutique, lugar de culto en la ciudad del estado de Guanajuato.

En medio de las columnas del patio de la casona llena de arquitectura, nace la propuesta culinaria de Ghar, que ofrece auténticos sabores indios, utilizando recetas y técnicas tradicionales que muestran un viaje a través de los sentidos. El nuevo restaurante establece un diálogo entre los ingredientes más frescos, los aromas profundos y los matices especiados para evocar una conversación perfecta entre las distintas culturas.

Fundado por el chef Hiran Patel, el nombre Ghar significa “hogar” y se inspira en la experiencia sensorial que provee la cocina ancestral con un sentido contemporáneo, despertando lo mejor de la gastronomía y la cultura de la India.

Prueba platillos repletos de las tradicionales y llenas de sabor especias indias, como el comino, el cardamomo, las semillas de mostaza, el tomillo, los polvos de curry y el garam masala, mientras se fusionan con ingredientes frescos y productos de los huertos cercanos, dando como resultado un festín que cautiva la vista, el olfato, el gusto y estimula la imaginación.

El menú – trabajado de la mano del chef mexicano Mauricio Hernández Patraca y la chef repostera Mayte Rivera – transmite la visión de Patel con respecto a una cocina que combina las tradiciones y los cambios culturales vinculados con la travesía de su familia desde principios del siglo XX, luego de haber salido de la India y pasado por África, Inglaterra y Estados Unidos, por lo que son creaciones culinarias llenas de historia y familia.

Una amplia carta de cocteles especiados y vinos de la región se suman al delicioso menú.

De ascendencia india, Hiran Patel cuenta con una trayectoria de más de 10 años al frente de los fogones de distintos restaurantes en Estados Unidos. En 2013 abrió Naansense, su primer proyecto en solitario en Chicago, pero fue en 2021 que Patel visitó México como consultor gastronómico para un proyecto, descubriendo su amor por San Miguel de Allende.