Moda
La Ciudad de México sigue siendo un epicentro culinario que no deja de sorprender. En este vibrante escenario gastronómico, tres restaurantes destacan por su creatividad, compromiso con la calidad y experiencias únicas.
Desde alta cocina de autor hasta propuestas innovadoras con fuego y humo, pasando por un wine bar con esencia italiana, estas son las opciones que están dando de qué hablar:
Bajel: Cocina de autor en el corazón de Reforma
Ubicado en el piso 13 del Sofitel Mexico City Reforma, Bajel ofrece una experiencia de alta cocina que combina técnicas internacionales con ingredientes mexicanos de temporada. Bajo la dirección del chef Alonso Vidal, el restaurante ha sido recomendado en la primera edición de la Guía Michelin México 2024, destacándose como el único dentro de un hotel en recibir esta mención.
Imperdibles:
- Aguachile de sandía, salicornia y aire de cardamomo.
- Royale de elote tierno con beurre blanc.
- Menú vegetariano con opciones como el mole blanco con coliflores y nuez moscada.
La cocina abierta de Bajel permite a los comensales observar el proceso creativo, transmitiendo transparencia y energía en cada plato.
Arda: Elementos primarios y sabores ahumados en la Roma Norte
Escondido en Maison Celeste, una casona histórica de 1920, Arda reinventa la tradición de la cocina al humo con un enfoque moderno. Liderado por los chefs Germán Caraballo y Luis Solano, este restaurante destaca por su compromiso con la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales.
Platillos destacados:
- Tostada de callo con aguachile.
- Pulpo al grill con papa brava y pesto de aguacate.
- Short rib ahumado con encurtidos y salsa de chiltepín.
- Postres únicos como el financier de piña ahumada.
La arquitectura de Arda combina lo rústico y lo contemporáneo, creando un ambiente acogedor donde el humo y el fuego son los protagonistas.
Magazzino: Un wine bar con esencia italo-mexicana en la Condesa
En el corazón de la Condesa, Magazzino combina la tradición italiana con la innovación culinaria. Este espacio multifacético opera como laboratorio gastronómico de día y wine bar de noche, ofreciendo experiencias únicas como su Chef’s Table, donde los comensales disfrutan de un menú Omakase personalizado frente al chef.
Experiencias recomendadas:
- Panisse de polenta de maíz azul.
- Gnocchetti de requesón al pesto.
- Carta de vinos seleccionada por el sommelier Jocsan Lomelí, con etiquetas exclusivas y formatos especiales.
- Creaciones dulces de la chef Francesca Tommei, como panes artesanales y postres con herencia romana.
Magazzino es un destino perfecto para quienes buscan una experiencia relajada pero sofisticada, ideal para compartir buenos momentos y grandes sabores.
¿Por qué visitarlos?
Cada uno de estos restaurantes ofrece algo especial: la creatividad de Bajel, la autenticidad rústica de Arda y la elegancia casual de Magazzino. Con una visión clara y una pasión por la excelencia, estos espacios están marcando un estándar en la escena gastronómica de la Ciudad de México. ¡Descúbrelos y déjate sorprender!
*IMAGEN: Cortesía
