Ser parte de los 50 Best Restaurant es el sueño de muchos chefs y restaurantes en el mundo. Cada año la expectación no decae cuando es la hora de conocer quién está en esta lista mundial, que también tiene un ránking en Latinoamérica. Tendremos que esperar hasta el próximo 3 de diciembre para conocer quiénes son los 50 mejores de América Latina, fecha en la que conoceremos la nueva lista, pero este año la organización ha creado una nueva categoría, sin ránking que nos encanta.

Se trata de la lista de los restaurantes que son representación de ‘El Espíritu de América Latina’, es decir, espacios en los que la diversidad culinaria, las cocinas y técnicas ancestrales conviven y que son una buen ejemplo de representación por países.

México fue uno de los países que tuvo una alta representación, con 6 restaurantes, y no nos extraña porque es uno de los pocos países cuya gastronomía ostenta el logro de ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Pero no fue el único país, aquí te dejamos cómo quedó la lista y qué países estuvieron en ella (comenzando de arriba para abajo territorialmente).

México

Los restaurantes mexicanos que destacaron son:

  • El Jarocho, Ciudad de México
  • Los Panchos, Ciudad de México
  • Meroma, Ciudad de México
  • Milk Pizzería, Monterrey
  • Casa Oaxaca, Oaxaca
  • El Mural de los Poblanos, Puebla

Guatemala

  • Flor de Lis, Ciudad de Guatemala
  • Diacá, Ciudad de Guatemala

El Salvador

  • El xolo taquería, San Salvador
  • Hacieda Real, San Salvador

Honduras

  • Hacienda San Lucas, Copán Ruinas
  • El Patio, Tegucigalpa

Nicaragua

  • Asados Doña Tania, Managua
  • Harvest, Managua

Costa Rica

  • Al Mercat, San José
  • Sikwa, San José

Panamá

  • Receta Michilá, Bocas del Toro
  • Fonda lo que hay, Ciudad de Panamá

Venezuela

  • Moreno, Caracas
  • Barriga llena, corazón contento, Caracas
  • El comedor, Caracas

Colombia

  • Elvia cocina local, Barichara
  • Sambombi, Medellín
  • Chichería Demente, Bogotá
  • Plaza de la Perseverancia, Bogotá
  • Mestizo, cocina de origen, Mesitas del Colegio
  • La vereda, cocina de origen, Pasto

Ecuador

  • El Salnés, gastro-picantería, Quito
  • Anker by Urko, Quito
  • Dos sucres, Cuenca
  • Muyu, Islas Galápagos

Perú

  • La Patarashca, Tarapoto
  • Al toke pez, Lima
  • Chica titi, Lima
  • Huerta-Chinén, Lima
  • Chuncho, Ollantaytambo, Cusco
  • La nueva Palomino, Arequipa

Brasil

  • Manceiro, Manaus
  • Altar, cozinha ancenstral, Recife
  • Ori, Salvador de Bahía
  • Campim Santo, Trancoso
  • Aconchego Carioca, Río de Janeiro
  • Máos de Maria, Sao Paulo

Bolivia

  • Ali Pacha, La Paz
  • Manq’a, La Paz
  • Popular Cocina Boliviana, La Paz

Paraguay

  • El Bolsi, Asunción
  • Bastardo, cocina sin raíces, Asunción
  • El café de Acá, Asución
  • Pakuri, Asunción

Uruguay

  • Lo de Tere, Punta del Este
  • Jacinto, Montevideo
  • Café Misterio, Montevideo
  • Bar Tinkal, Montevideo

Argentina

  • Café San Juan, Buenos Aires
  • Pulquería Quilapán, Buenos Aires
  • Catalino, Buenos Aires
  • Corte Comedor, Buenos Aires
  • Glotón, bar de carnes, Córdoba
  • El botellón, Mendoza

Chile

  • Aurora, Antofagasta
  • 5ta cordillera, Los Andes
  • La caperucita y el lobo, Valparaíso
  • El rancho de doña María, Santiago de Chile
  • La calma, Santiago de Chile
  • Lenga, Puerto Natales

Aquí puedes ver el vídeo oficial de 50 Best Restaurante. Y sin duda, con esta lista, tenemos nuevos lugares a los que ir en cada uno de estos países de Latinoamérica.

*IMAGEN: Cortesía Mural de los Poblanos