Moda
Del 27 al 29 de mayo de 2025, la gastronomía contemporánea vivirá un encuentro excepcional. Elena Reygadas, reconocida como la Mejor Chef Femenina del Mundo en 2023, llega a Estocolmo para una residencia creativa de tres noches en Brutalisten, el restaurante conceptual fundado por el artista Carsten Höller, y liderado por el chef Coen Dieleman.
Ubicado en el corazón cultural de Estocolmo, Brutalisten ha destacado por su manifiesto radical: una filosofía culinaria centrada en el uso de un solo ingrediente por plato, desafiando las nociones convencionales de complejidad gastronómica. En esta colaboración inédita, Reygadas lleva su arraigo mexicano al epicentro de la cocina minimalista europea, creando un diálogo provocador entre técnica, origen y estética.
La chef mexicana, fundadora del emblemático restaurante Rosetta en la Ciudad de México, aportará su sensibilidad por los productos de estación, las preparaciones ancestrales y el respeto por los ingredientes, integrando su herencia culinaria al enfoque experimental de Brutalisten.
El resultado será un menú de degustación que, más allá de lo gustativo, se propone como una obra de arte comestible: austera en apariencia, intensa en contenido.
Esta colaboración no solo celebra la fusión entre dos culturas gastronómicas potentes, sino que también posiciona a Reygadas como una voz fundamental en la conversación global sobre el futuro de la alta cocina. Su presencia en Brutalisten confirma el creciente interés por las narrativas latinoamericanas dentro del mapa culinario mundial, en espacios que tradicionalmente han estado dominados por visiones europeas.
Desde su apertura en 2022, Brutalisten ha atraído a figuras influyentes del arte, la moda y la cultura, convirtiéndose en un laboratorio gastronómico donde se redefinen los límites entre el arte conceptual y la cocina. Ahora, con la presencia de Elena Reygadas, ese laboratorio se abre a nuevas texturas, colores y sabores, donde lo brutalista se encuentra con la riqueza sensorial de México.
Una cita imperdible para los amantes de la gastronomía que buscan experiencias únicas, provocadoras y profundamente humanas. Así, Estocolmo se convierte, por tres noches, en el epicentro del sabor y la experimentación.
*IMAGEN: Cortesía
