Moda
De los bistrós franceses que recuperan las recetas de siempre a los restaurantes italianos más fotogénicos y las terrazas con vistas espectaculares. Siete direcciones para saborear París este otoño.
Bistro Blandine: el regreso de la cocina francesa de toda la vida
A pocos pasos del Arco del Triunfo, Bistro Blandine recupera el encanto del bistró parisino tradicional con una estética renovada y una cocina que apuesta por los sabores de siempre. Al frente de los fogones, Paul-Alexandre Laumont propone una carta donde aparecen clásicos tan reconfortantes como la sopa de cebolla, el croque-monsieur, el gratinado de macarrones con comté y colmenillas o su célebre cordon bleu casero.
El ambiente, elegante pero sin excesivas formalidades, invita tanto a una comida entre amigas como a una cena tranquila después de un día recorriendo la ciudad. Una dirección perfecta para quienes buscan la gastronomía francesa más reconocible, bien ejecutada y sin artificios.
Le Gratin: los sabores de la infancia, a dos pasos del Louvre
Escondido en la encantadora Place de Valois, muy cerca del Palais-Royal y del Louvre, Le Gratin tiene todos los ingredientes para convertirse en uno de esos restaurantes a los que apetece regresar. Su propuesta gira alrededor de la cocina francesa más nostálgica, con platos generosos que recuerdan a las recetas familiares: gratinados dorados al horno, cordon bleu, croque-monsieur y mousse de chocolate servida a cucharadas.
El restaurante ocupa, además, uno de los rincones que aparecen en la serie Emily in Paris, lo que añade un pequeño guiño para sus seguidores. Con un ambiente animado y una agradable terraza, resulta especialmente apetecible para hacer una pausa durante una jornada cultural por el centro de París.
Gloria Osteria: la dolce vita se instala en la Rive Gauche
El grupo Big Mamma vuelve a conquistar París con Gloria Osteria, una de sus propuestas más sofisticadas, instalada en un espectacular edificio Art Nouveau de 1905, a pocos pasos del Museo de Orsay. Su interiorismo, inspirado en la elegancia italiana de los años setenta, mezcla lámparas esculturales, espejos, piezas vintage y una atmósfera deliberadamente teatral.
En la cocina, Francesco Fronda rinde homenaje a las grandes recetas italianas con productos de primera calidad: alcachofas a la romana, paccheri al ragù, espaguetis con crema de limón y tartar de cigala o una delicada panna cotta de frutos rojos. El resultado es un restaurante que invita a arreglarse un poquito más de lo habitual, perfecto para una cena especial o una noche entre amigas que puede prolongarse hasta tarde, especialmente los fines de semana, cuando la música toma protagonismo.
Maison Roland: un bistró secreto en el jardín de un palace
No todos los restaurantes de un palace necesitan una puesta en escena grandilocuente. Maison Roland, la nueva propuesta gastronómica del Shangri-La Paris, apuesta precisamente por lo contrario: la elegancia discreta de un bistró francés instalado en los jardines de la antigua residencia del príncipe Roland Bonaparte.
Manteles blancos, porcelana de Gien, cubertería de plata y un entorno verde inesperado en pleno distrito XVI crean una atmósfera íntima y especialmente agradable. En la carta conviven clásicos como los huevos mimosa, la terrina de campaña, el lenguado a la grenobloise o el bogavante preparado de distintas maneras, junto a postres tradicionales como la île flottante. Es la dirección que conviene reservar para una comida sin prisas, una cita especial o, sencillamente, para descubrir una faceta más tranquila y refinada de París.
Pink Mamma: cuatro plantas de fantasía italiana en Pigalle
Si hay un restaurante que demuestra que en París también se come con los ojos, ese es Pink Mamma. Ubicado en Pigalle, este espectacular establecimiento ocupa cuatro plantas de inspiración florentina, con interiores coloridos, vegetación exuberante y una última planta coronada por una cristalera desde la que se contemplan los tejados parisinos.
Su cocina es un homenaje a los grandes placeres italianos: burrata cremosa, pizzas napolitanas elaboradas en horno de leña, pasta con trufa y enormes piezas de carne cocinadas a la parrilla. Imprescindible dejar sitio para su tiramisú. Animado, informal y extraordinariamente fotogénico, es una apuesta segura para una comida divertida entre amigas o para quienes buscan restaurantes donde el escenario también forme parte de la experiencia. Eso sí, conviene reservar con antelación.
Biche: cocina de abuela con acento parisino
En plena rue du Faubourg Saint-Honoré, una de las arterias más elegantes de París, Biche reivindica una cocina francesa que mira al pasado sin renunciar al presente. Su filosofía parte de las recetas familiares, de esos platos que evocan las comidas de domingo y que aquí se reinterpretan con buenos productos y una presentación cuidada.
En su carta aparecen especialidades como los huevos con mayonesa de trufa, los puerros a la vinagreta, los caracoles con mantequilla y ajo o el tradicional cordon bleu. Todo en un espacio cálido, de espíritu parisino y ambiente distendido, que funciona especialmente bien para hacer una pausa gastronómica durante una jornada de compras o para disfrutar de una cena sin demasiadas ceremonias. Una buena alternativa para quienes prefieren los sabores reconocibles a las elaboraciones excesivamente complicadas.
Aqua Kyoto: Japón a los pies del cielo de París
Comer con vistas a la Torre Eiffel siempre tiene algo especial, pero hacerlo desde una terraza elevada sobre los Campos Elíseos convierte la experiencia en un auténtico plan parisino. Aqua Kyoto ocupa la séptima planta del número 26 de la avenida y combina una sofisticada propuesta de cocina japonesa contemporánea con algunas de las panorámicas más atractivas de la capital.
En la carta destacan creaciones como el Crystal Sushi, elaborado con vieira, sake y rosa, o el black cod marinado en miso saikyo y caramelizado a la parrilla. El diseño contemporáneo, la iluminación y una atmósfera cosmopolita lo convierten en uno de esos restaurantes que apetece reservar para una velada especial. Y aunque su terraza resulta irresistible cuando hace buen tiempo, cuenta con espacios cubiertos y climatizados que permiten disfrutar de las vistas también durante los meses más fríos.
Dormir: Fauchon L’Hôtel Paris, el hotel más goloso de la capital
¿Qué sucede cuando una de las casas gastronómicas más emblemáticas de París decide abrir un hotel? La respuesta está en la Place de la Madeleine, precisamente donde Auguste Fauchon inauguró en 1886 una pequeña tienda de productos gourmet que terminaría convirtiéndose en todo un símbolo del savoir-faire francés. Con el tiempo, sus delicatessen, chocolates, macarons y creaciones de alta pastelería conquistarían los paladares más exigentes, convirtiendo el nombre Fauchon en sinónimo de excelencia gastronómica parisina.
De templo gastronómico a hotel de cinco estrellas
Más de un siglo después, en 2018, la Maison dio el salto a la hotelería con Fauchon L’Hôtel Paris, un cinco estrellas que traslada su particular universo gastronómico a la experiencia de alojamiento.
Sus 54 habitaciones y suites, distribuidas en dos edificios haussmannianos, combinan la elegancia parisina con un interiorismo contemporáneo donde el rosa característico de la marca cobra especial protagonismo. El resultado es un hotel con mucha personalidad, alejado de la solemnidad de los grandes palaces tradicionales y con una interpretación más desenfadada del lujo.
Un minibar que es toda una declaración de intenciones
Pero lo verdaderamente interesante está en los detalles. Aquí, el minibar convencional se sustituye por el Gourmet Bar, un mueble diseñado especialmente para el hotel por Sacha Lakic y fabricado por Roche Bobois, que esconde una selección de especialidades dulces y saladas de Fauchon.
Lo mejor es que estas delicias están incluidas en la estancia y se reponen diariamente. Una manera de convertir algo tan cotidiano como abrir el minibar en una pequeña experiencia gastronómica privada.
Dormir en el corazón del París más sofisticado
La experiencia continúa en Le Grand Café Fauchon, donde el chef Baptiste Limouzin propone una cocina francesa contemporánea que combina productos de temporada con algunas de las creaciones más emblemáticas de la Maison. La pastelería, como no podía ser de otra manera, ocupa también un lugar privilegiado, con dulces que recuerdan los orígenes de la marca. Su terraza, frente a la iglesia de la Madeleine, es además un escenario perfecto para disfrutar de un desayuno parisino o prolongar una sobremesa mientras se contempla el ir y venir de uno de los barrios más elegantes de la capital.
Miembro de The Leading Hotels of the World, Fauchon L’Hôtel Paris es una de esas direcciones que consiguen que el alojamiento forme parte del propio viaje. Porque, después de recorrer algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, ¿qué mejor que regresar a un hotel donde la gastronomía continúa incluso al cerrar la puerta de la habitación?
