Moda
¡Atención amantes de las hamburguesas! El día 28 de Mayo se celebra uno de los días más deliciosos del año: ¡el Día Internacional de la Hamburguesa! Para rendir homenaje a este icónico manjar que ha conquistado nuestros corazones y estómagos, hemos preparado una lista jugosa y tentadora de los mejores lugares para disfrutar de una buena hamburguesa en Madrid para todos los públicos, tanto carnívoras, veganas y de pescado.
EL.LA SKY BAR MADRID
El rooftop de moda en Madrid se suma a este día tan especial con su hamburguesa de vaca de 160gr, con ingredientes como el pan de mantequilla y patata, queso Idiazábal, bacon, salsa barbacoa, pepinillos y una increíble capa de cebolla caramelizada.
En el centro de la capital y con vistas a la plaza Callao y al edificio Swcheppes, de jueves a domingo es la opción perfecta para cenar con amigos o pareja mientras se disfruta del ambiente de la ciudad, de un buen tardeo madrileño con cócteles y música en directo y, por supuesto, ¡de una buena hamburguesa!
BDP y su blend propio de carne
Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, la marca trae una sorpresa. Es bien sabido que la marca cuenta con una ganadería propia avilés, llamada Venero Claro, y ha querido ir un poco más allá de lo ya establecido. BDP controla todo el proceso de las carnes, por eso el único ingrediente que lleva es sal, conservando el sabor único de estas que conquista a cada comensal que lo degusta. En definitiva, lo que hemos visto hasta ahora es una carne que está a otro nivel.
Pedro Francés, CEO y alma creativa de BDP tiene un lema muy claro: “sin sal no se puede cocinar y una hamburguesa sin queso es un filete”. El mantra de la empresa es “vuelva al origen” y vuelve con una receta única. En este día se podrá disfrutar de esta con queso para saborear su carne y, además, será el día que cambie toda la carta y se podrá disfrutar de su nuevo sabor en todas sus hamburguesas.
Según Francés: “Hemos construido unas cámaras a medida en nuestra nave, para poder controlar la maduración de la carne de chuletón nosotros mismos y picarla, para que sólo esté en nuestros restaurantes. Al blend le añadimos una mezcla de carnes secreta, para que resulte una mezcla con un sabor único”, señala el CEO. “Para presentarla en sociedad, hemos escogido el Día Internacional de la Hamburguesa y para que todo el mundo pueda saborearlas (por 10 euros), sólo llevarán queso, el pan de toda la vida y el sabor de la carne como protagonista”, concluye Francés.
LA CATORCE RESTAURANTE
La Catorce, el restaurante y rooftop ubicado en plena Gran Vía, 14, se convierte en una opción perfecta para los que quieran hacer un homenaje a este día de una forma especial.
En su carta de Brunch, siguiendo la línea de tapas gourmet que caracteriza a La Catorce, se puede encontrar su hamburguesa ibérica gourmet con queso cheddar, mayo spicy, paletilla ibérica, pimientos de padrón, carne de vaca 160gr, cebolla caramelizada y, por supuesto, pan brioche. Además, de jueves a domingos La Catorce Sky Bar abre sus puertas para crear el mejor ambiente con tardeos llenos de música en directo, DJ sets, una gran oferta de cócteles y las mejores vistas a la Gran Vía madrileña.
Papagena
Con una nueva propuesta gastronómica que viene de la mano del chef estrella Michelín Ramón Freixa, Papagena se convierte en el restaurante perfecto para disfrutar de una buena hamburguesa en el centro de Madrid y con las mejores vistas de la capital.
Su nueva creación, la hamburguesa Big Duck, combina pan pretzel, jugosa carne de pato y una exclusiva salsa especial Papagena, convirtiéndose en la opción perfecta para quienes buscan sabores únicos y atrevidos. Ubicado en la sexta planta del Teatro Real, Papagena te espera para ofrecerte una experiencia culinaria única con las mejores vistas de Madrid.
TILDA
Ubicado en pleno Malasaña, en la calle San Bernardo, 48, esta neotaberna castiza celebra los sabores tradicionales de nuestra gastronomía y, por supuesto, no podía faltar una buena hamburguesa entre sus opciones.
Su hamburguesa de vaca con carne de vaca 160gr, jamón ibérico, queso de oveja y pimientos te hará disfrutar del sabor castizo de nuestra cocina como nunca antes. Además, hasta el 30 de junio se podrá visitar dentro del propio restaurante la exposición del artista callejero Creto “Raíces en movimiento”, un viaje sobre migración, diversidad y conexión con la tierra.
EN rosa, en Foster’s Hollywood
Foster’s Hollywood se viste de rosa y lo celebra por todo lo alto: con hamburguesas gratis. Con motivo del Día Internacional de la Hamburguesa, que este año se celebra el miércoles 28 de mayo, la marca lanza una acción especial en varios de sus restaurantes en Madrid, regalando sus dos nuevas burgers más divas y girly que nunca: las Pink Burger y Corona Roll Burger, que se incorporan a la nueva carta de pollo estilo Nashville.
Con un guiño a la nostalgia y al icónico “los miércoles se viste de rosa” de la emblemática película de 2004 que marcó a toda una generación, la Pink Burger llega para romper moldes. ¿La receta? una combinación tan inesperada como deliciosa: pechuga de pollo crujiente, acompañada de bacon ahumado, queso cheddar y Monterrey Jack, pepinillos y una irresistible salsa mayo-pink, una mayonesa mezclada con cebolla encurtida que aporta un toque dulce y ese característico color rosa, todo ello envuelto en un suave pan estilo brioche, pensada para quienes disfrutan de los pequeños placeres con mucho estilo. Y si la Pink Burger es puro descaro rosa, la Corona Roll Burger se posiciona como la auténtica ‘abeja reina’ de la carta: pollo crujiente glaseado con BBQ de cerveza Budweiser®, bacon ahumado, queso cheddar y relish de pepinillos todo ello coronado en pan croissant roll. Un bocado que conquista.
Para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa, Foster’s Hollywood ha decidido rendir homenaje a estas dos nuevas joyas de su carta con una acción muy especial. El miércoles 28 de mayo, será cuando los fans de las burgers podrán vivir una experiencia única. ¿El único requisito? Ir vestido de rosa. Los primeros 50 que visiten cada uno de los siguientes Foster´s en Madrid podrán disfrutar totalmente gratis de una de estas dos nuevas estrellas de la carta: C/ Gran Vía 57, C.C. Parquesur, C.C. Heron City Las Rozas, C.C. La Gavia y C.C. Palacio de Hielo.
Casa Suecia
Casa Suecia en NH Collection Madrid Suecia (c/ Marqués de Casa Riera, 4) celebra el Día Internacional de la Hamburguesa con dos planes (irresistibles) para burger lovers. Tú eliges: en Lobby Bar, con cocina non-stop, o desde su Roof Top con una de las vistas más privilegiadas de Madrid.
Una propuesta de lo más apetecible con 200 gr de carne que se sirve acompañada para “montar al gusto” con queso, cebolla roja, pepinillo, lechuga, tomate y patatas paja. Y para los que buscan una opción veggie, su versión con hamburguesa de alcachofa es un must.
Hamburguesa de vaca premium Casa Suecia: 15 € (IVA incluido). Prueba su versión veggie con alcachofa
Descaro Restaurante
Es que podrás encontrar en Descaro Restaurante (Plaza de España, 6. Planta 2). Una hamburguesa que huye de la extravagancia para presumir de que menos, es más. Así nos lo presenta su chef, Miguel García, quien apuesta por carne de la más alta calidad acompañada por una selección de ingredientes servidos a modo de “side” para que cada cual pueda customizarla como más le guste.
Un día en el que atreverse de pedir una hamburguesa en la primera cita –tú decides si serás capaz de compartir o la prefieres solo para ti–, en una propuesta donde no pueden faltar la lechuga, el pepinillo, las rodajas de tomate y las patatas fritas. ¿El queso? Fundido con la carne, que se hace a la parrilla a muy alta temperatura para conseguir ese efecto de jugosidad en cada mordisco, junto con una loncha de bacon.
Irreverente Madrid
Si hay algo que combina a la perfección con las alturas, las buenas vistas y una tarde entre amigos, son las hamburguesas. Pero no cualquier hamburguesa: hablamos de una versión mini, sabrosa y con mucho carácter, como todo lo que pasa en Irreverente Madrid, el rooftop ubicado en la sexta planta de c/ Sagasta 22.
Para celebrar el Día de la Hamburguesa, nos propone las Mini burgers al gusto de Irreverente, al más puro estilo finger food, para acompañar sus cócteles y combinados. Ideales para compartir (o no), hay que presentar atención: vuelan rápido. Mini burgers al gusto de Irreverente (3 ud.): 12 € (IVA incluido).
ULTRAMARINES DEL COSO: hamburguesa de merluza rebozada
Andy Boman, el Flaco, está dando mucho que hablar como Chef de Ultramarines del Coso, con una personalísima carta de inspiración nórdica y los ahumados como hilo conductor. Para celebrar este Día Internacional de la Hamburguesa, rescatamos su versión de merluza rebozada con cereales, jalapeños, mayonesa de kimchi, aguacate y encurtidos. Una Burger tan original como deliciosa que se puede disfrutar en Ultramarines del Coso, la última apertura del Grupo Lamucca en Madrid.
LAMUCCA: Burgers loves Veggie
Y para disfrutar de la reina del comfort food en su versión veggie, Lamucca ofrece una Burger con “carne y bacon 3.0” aderezada con pesto de espinacas, pepino encurtido y queso cheddar vegano.
“La carne 3.0” es una elaboración de Compasión, un obrador vegano que cocina esta Burger artesana a base de seitán, garbanzos, champiñón, oliva negra, coliflor, aceitunas, chalota, ajo, pimento dulce, soja y pimienta, sin aromatizantes ni espesantes químicos.
LA CANTINA DE ARKOSE
El loft de escalada Arkose, ubicado en el madrileño barrio de Cuatro Caminos, no es un rocódromo al uso. Además de su zona de boulder para escalar, cuenta con una cantina que ofrece productos locales y ecológicos. Entre sus especialidades destacan tres espectaculares hamburguesas: la del Chef, con ternera de txuleta de 200g, queso Treccione Affumicato, cebolla caramelizada y salsa barbacoa; la Crispy Burger de pollo crujiente con salsa tártara y pepinillos; y la Veggie Burger de remolacha, guisantes y curry amarillo.
perretxiCo
Propone una Smash burger trufé de txuleta de vaca con cristal de panceta, queso de vaca ahumado y crema de tomates secos, acompañada de patatas fritas.
New York Burger
Nos proponen un plan irresistible: un 2×1 en sus icónicas Queens y Brooklyn, dos de las primeras burgers en llegar a su carta, hace ya 16 años. La primera lleva carne de vaca a la parrilla con queso cheddar, bacon crujiente, lechuga, cebolla roja y pepinillos y la segunda carne a la parrilla con queso crema, cebolla caramelizada y bacon crujiente… Dos clásicas revisadas por Pablo Colmenares, chef ejecutivo de la firma, que mantienen legión de incondicionales.
Manto y Panorama
Los restaurantes Manto y Panorama llevan tiempo apostando por una versión trabajada y sin atajos. Su hamburguesa parte de una carne de Wagyu nacional, procedente de ganaderías españolas, conocida por su grasa infiltrada, su textura jugosa y un sabor que destaca incluso con preparaciones mínimas. Aquí se cocina a la brasa, sin aderezos que enmascaren su perfil natural.
A esta base excepcional se suma un trío de ingredientes que convierten la hamburguesa en una experiencia gastronómica: papada ibérica confitada, que aporta jugosidad y un toque salino diferente; queso cheddar madurado, que se funde a baja temperatura para no eclipsar el sabor de la carne; y una salsa secreta elaborada a partir de fermentados naturales, con notas ácidas, umami y un fondo ligeramente especiado que redondea el conjunto.
El pan, un brioche artesanal elaborado por un obrador local, se tuesta al momento y actúa como un marco perfecto: suave por dentro, crujiente por fuera y con el punto justo de mantequilla.
Gran Vía 18
En el emblemático edificio que albergó el antiguo Hotel Roma —uno de los primeros hoteles de la Gran Vía, inaugurado en 1915— se ubica Gran Vía 18, el espacio gastronómico de WOW Concept. Este templo del hedonismo madrileño, con más de 1.000 m², fusiona modernidad y tradición para ofrecer una experiencia culinaria inolvidable.
La propuesta del chef Jairo Jiménez gira en torno a una hamburguesa de vaca nacional madurada que se cocina lentamente a la brasa de encina, cuidando cada detalle para conseguir un interior jugoso y un exterior ligeramente crujiente que seduce desde el primer bocado. Acompañada de queso cheddar fundido y una salsa casera secreta llamada mil islas, esta hamburguesa ofrece un equilibrio perfecto entre sabor clásico y calidad gourmet. Las patatas hojaldradas, crujientes y doradas, complementan el plato aportando textura y un punto tradicional que hacen que cada mordisco sea una experiencia reconfortante y llena de sabor.
Papúa Colón
En pleno corazón de Madrid, a los pies de la icónica Plaza de Colón, Papúa Colón ofrece un refugio gastronómico de espíritu selvático y cocina sofisticada, liderado por el chef Wilmar Soto. Su propuesta para el Día Internacional de la Hamburguesa no solo celebra este plato tan popular, sino que lo eleva a través de una receta que combina técnica, tradición y un equilibrio perfecto de sabores.
La hamburguesa de vaca vieja madurada que firma Soto es una oda al producto de calidad y a la cocina con alma viajera. Esta burger clásica se presenta con queso cheddar envejecido y una salsa mil islas “handmade” elaborada a partir de verduras y encurtidos que aportan una mezcla equilibrada de notas dulces y ácidas. Esta salsa, popular en la cocina internacional, tiene su origen en la región de las Mil Islas, entre Estados Unidos y Canadá, donde fue creada a finales del siglo XIX por la esposa del magnate hotelero George Boldt, buscando un sabor cremoso, ligeramente dulce y sofisticado que se adapta perfectamente a la experiencia gastronómica que propone Papúa Colón.
*Imágenes: cortesía
