{"id":98588,"date":"2021-07-09T15:23:20","date_gmt":"2021-07-09T20:23:20","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=98588"},"modified":"2021-07-09T15:28:06","modified_gmt":"2021-07-09T20:28:06","slug":"carmina-el-mejor-lugar-en-la-condesa-para-disfrutar-la-cocina-de-brasa-y-platillos-veganos","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/carmina-el-mejor-lugar-en-la-condesa-para-disfrutar-la-cocina-de-brasa-y-platillos-veganos\/","title":{"rendered":"Carmina: el mejor lugar en la Condesa para disfrutar la cocina de brasa y platillos veganos"},"content":{"rendered":"

M\u00e9xico ha sido desde siempre un destino gastron\u00f3mico, conocido por todo desde los tacos de la esquina hasta los restaurantes de alta cocina dirigidos por los mejores chefs. En nuestro pa\u00eds tenemos lo mejor de lo mejor, y entre tantas opciones que existen en la ciudad, quiz\u00e1 ya no sabes a d\u00f3nde ir o qu\u00e9 es lo mejor para probar.<\/p>\n

En el coraz\u00f3n de la colonia Condesa se encuentra Carmina<\/strong><\/a>, un nuevo restaurante ideal para ir en cualquier temporada del a\u00f1o y donde querr\u00e1s pasar todos los fines de semana de ahora en adelante con la mejor compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

Del Chef Josue Rodriguez Maya, Carmina es el restaurante de alta cocina donde arranc\u00f3 formalmente su carrera de empresario restaurantero, inspirado en lo vibrante y trendy<\/em> de este legendario barrio. Con sus casi 200 asientos, asignados en dos terrazas y una zona de privados, este nuevo hot spot<\/em> en la Ciudad de M\u00e9xico cuenta con los mejores platillos que combinan sus gustos personales y sus t\u00e9cnicas aprendidas alrededor del mundo en una cocina basada en la brasa.<\/p>\n

En Carmina hay opciones para todos, pues adem\u00e1s de cortes de carne y cocina del mar, el menu\u0301 incluye platillos veganos o libres de gluten creados con la intencio\u0301n de satisfacer a los paladares mas exigentes.<\/p>\n

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De entrada podr\u00e1s elegir entre betabeles a las brasas sobre jocoque o zetas con chimichurri y chipotles dulces sobre tofu. De plato fuerte, la opci\u00f3n ideal es su filete N<\/span>ueva York acompa\u00f1ado del pur\u00e9 de papa m\u00e1s suave y exquisito, as\u00ed como su Costilla de Res, ahumada y braseada por ma\u0301s de 8 horas. Si prefieres una opci\u00f3n libre de carne, el chef Rodriguez Maya tiene tambi\u00e9n a la carta opciones como Pulpo Turco o la T\u00e1rtara de At\u00fan para acompa\u00f1ar con pan de carb\u00f3n activado o aliolis hechos en casa.<\/p>\n

Su pescado a las brasas, flameado con licor del 43 y hierbas finas, acompan\u0303ado con pur\u00e9 de colinabo, es tambi\u00e9n una excelente opci\u00f3n. Y, por supuesto, no puedes dejar de probar su tarta de lim\u00f3n con malvaviscos rostizados y flores comestibles.<\/p>\n

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De la mano con el DJ, el chef dirige toda la experiencia degustativa y pone especial atencio\u0301n a la mixolog\u00eda con opciones como la versio\u0301n 2.0 de la tradicional margarita, un licor ancho Reyes, con lim\u00f3n y mezcla de chiles secos escarchados; o un mezcal con base de jamaica. Podr\u00e1s disfrutar de una experiencia al ritmo de George Michael, Sade, Simply Red y Pharell Williams.<\/p>\n

Por si fuera poco tener los mejores platillos de la colonia Condesa, Carmina alberga en su interior un mural de realidad aumentada, creado por la joven artista Bili Bala. As\u00ed que ya sabes, si lo vas a visitar, no olvides descargar la app Artivive para vivir la experiencia completa.<\/p>\n

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