{"id":176307,"date":"2026-08-25T12:59:58","date_gmt":"2026-08-25T17:59:58","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=176307"},"modified":"2026-08-25T13:08:46","modified_gmt":"2026-08-25T18:08:46","slug":"dia-internacional-del-ramen-donde-comer-en-cdmx","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/dia-internacional-del-ramen-donde-comer-en-cdmx\/","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Ramen: los mejores lugares en CDMX para celebrar"},"content":{"rendered":"

Cada 25 de agosto, los amantes del ramen tenemos una raz\u00f3n m\u00e1s para celebrar: esta fecha conmemora el nacimiento del ramen instant\u00e1neo, que lleg\u00f3 al mercado japon\u00e9s el 25 de agosto de 1958 de la mano de Momofuku Ando, fundador de la marca Nissin. Aquel d\u00eda comenz\u00f3 la historia del <\/span>Chicken Ramen<\/span><\/i>, considerado el primer ramen instant\u00e1neo del mundo, un invento que transform\u00f3 para siempre la manera de consumir este platillo japon\u00e9s y que posteriormente se convirti\u00f3 en un fen\u00f3meno global.<\/span><\/p>\n

Afortunadamente, hoy tenemos al alcance gran variedad de ramen artesanales, con fideos hechos a mano servidos en caldo y acompa\u00f1ados de diferentes ingredientes que pueden ir desde huevo y cerdo hasta vegetales, algas, mariscos y condimentos. Fideos japoneses, coreanos, chinos y otras versiones que celebran la grandeza de este platillo.<\/span><\/p>\n

En Ciudad de M\u00e9xico, adem\u00e1s, la oferta se ha diversificado enormemente. Desde peque\u00f1os <\/span>ramen-ya<\/span><\/i> especializados, hasta restaurantes japoneses y coreanos donde los fideos forman parte de una carta mucho m\u00e1s amplia, existen opciones para pr\u00e1cticamente todos los gustos.<\/span><\/p>\n

Para celebrar el D\u00eda Internacional del Ramen, estos son algunos de los lugares que vale la pena conocer en la capital.<\/span><\/p>\n

Momiji: Ramen artesanal con 18 horas de cocci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Momiji, ubicado en Lomas de Chapultepec, es un <\/span>Speakeasy<\/span><\/i> Gastron\u00f3mico que en su men\u00fa integra sabores de Italia, Jap\u00f3n, M\u00e9xico y Panam\u00e1. Uno de sus platillos m\u00e1s famosos es el ramen. En este lugar se rinde homenaje a la tradici\u00f3n japonesa con su ramen artesanal, preparado con un caldo profundo y balanceado que se cuece por m\u00e1s de 18 horas. Un tributo al respeto por la t\u00e9cnica con fideos e ingredientes frescos.<\/span><\/p>\n

Momiji es un lugar perfecto para vivir una experiencia \u00edntima en honor a este plato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Direcci\u00f3n: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec\u00a0<\/span><\/p>\n

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Ramen de Momiji con 18 horas de cocci\u00f3n. Foto: Cortes\u00eda de Momiji.<\/figcaption><\/figure>\n

Tonchin: el nuevo que lleg\u00f3 para quedarse<\/strong><\/h2>\n

A un a\u00f1o de su llegada a Ciudad de M\u00e9xico, Tonchin inicia una nueva etapa para su proyecto en la capital. El aniversario se celebra y solapa con la incorporaci\u00f3n de nuevos platillos al men\u00fa, encabezados por la llegada de su afamado Original Tsukemen, as\u00ed como con el anuncio de una\u00a0 colonia N\u00e1poles, cuya apertura est\u00e1 prevista para finales de 2026.<\/span><\/p>\n

Junto con el Tsukemen, Tonchin presenta tres nuevas incorporaciones al men\u00fa que ampl\u00edan su exploraci\u00f3n de la cocina japonesa contempor\u00e1nea: los Kinoko Buns, una propuesta vegetal y reconfortante elaborada con champi\u00f1ones mixtos a la parrilla y salsa sukiyaki; los Fried Fish Buns, que combinan bacalao negro con notas c\u00edtricas y picantes; y el Kimchi Mushroom, una opci\u00f3n pensada para compartir al centro de la mesa, con un perfil especiado y de gran profundidad.<\/span><\/p>\n

Direcci\u00f3n: Paseo de la Reforma 380, Col. Ju\u00e1rez<\/span><\/p>\n

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Ramen de Tonchin. Foto: Cortes\u00eda de Tonchin.<\/figcaption><\/figure>\n

Jametaro, para concentrarse en el ramen<\/b><\/h2>\n

Jametaro es una alternativa completamente diferente. En Santa Mar\u00eda la Ribera, este peque\u00f1o <\/span>ramen-ya<\/span><\/i> ha construido su reputaci\u00f3n precisamente alrededor de una idea sencilla: concentrarse en preparar bien un solo platillo. Su carta es deliberadamente corta y ofrece cuatro estilos principales de ramen: miso, soya, sal y una alternativa vegana.<\/span><\/p>\n

El ramen de soya se sirve con chashu, medio huevo, alga y ceboll\u00edn, mientras que el de miso ofrece un caldo m\u00e1s espeso acompa\u00f1ado de chashu y germinado de soya. La versi\u00f3n vegana utiliza un caldo claro y vegetales como zanahoria, col y ejotes. La propuesta es sencilla, pero precisamente esa concentraci\u00f3n permite que los protagonistas sean el caldo y los fideos.<\/span><\/p>\n

Para acompa\u00f1ar, Jametaro ofrece gyozas, arroz al vapor y arroz frito. Las gyozas son particularmente populares entre sus visitantes y complementan bien una comida cuyo protagonista absoluto es el ramen. Es un lugar peque\u00f1o y puede haber filas, pero para quienes consideran que un buen bowl merece toda la atenci\u00f3n, esa espera puede formar parte de la experiencia.<\/span><\/p>\n

Direcci\u00f3n: Ancona 167, Santa Mar\u00eda la Ribera<\/span><\/p>\n

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Busan, una alternativa coreana en la Condesa<\/b><\/h2>\n

Aunque el ramen tiene sus ra\u00edces en Jap\u00f3n, la cultura de los fideos en Asia es mucho m\u00e1s amplia. En la Condesa, Busan Restaurante Bar Coreano ofrece una perspectiva coreana dentro de esta celebraci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/span><\/p>\n

Busan es un restaurante y bar especializado en comida coreana que combina platos tradicionales con un ambiente social. Su carta es considerablemente m\u00e1s amplia que la de un <\/span>ramen-ya<\/span><\/i>, con preparaciones como kimbap, tteokbokki, jjajangmyeon, bibimbap, sopas, arroz frito y diferentes tipos de noodles. Tambi\u00e9n cuenta con banchan, las peque\u00f1as guarniciones que suelen acompa\u00f1ar las comidas coreanas.<\/span><\/p>\n

Su ambiente tambi\u00e9n lo distingue: cuenta con diferentes espacios, incluyendo \u00e1reas exteriores y terraza, y organiza actividades como karaoke y noches de baile.\u00a0<\/span><\/p>\n

Direcci\u00f3n: Avenida Tamaulipas 63, Colonia Condesa<\/span><\/p>\n

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Ramen de curry. Foto: Shutterstock.<\/figcaption><\/figure>\n

WAN WAN Sakaba, la experiencia japonesa<\/strong><\/h2>\n

Para celebrar en un ambiente de izakaya japon\u00e9s y con una carta que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de los fideos, WAN WAN Sakaba, que funciona desde 2016, propone una experiencia inspirada en los recetarios tradicionales japoneses, con barra frente a la cocina abierta y una carta extensa que incluye ramen, sushi, sashimi, donburi, teishoku, curry y diferentes platillos fritos o preparados a la parrilla.<\/span><\/p>\n

En cuanto al ramen, uno de sus platos m\u00e1s destacados es el Tokusei Ramen, preparado con caldo tonkotsu de cerdo y diferentes acompa\u00f1amientos, mientras que el Nagahama Ramen ofrece una versi\u00f3n m\u00e1s sencilla del mismo estilo de caldo. Pero si lo tuyo son los sabores m\u00e1s intensos, est\u00e1 el Tan Tan Men, un ramen picante, y tambi\u00e9n existe el Vege Miso Ramen, elaborado con una base de miso y leche de soya, verduras y fideo vegano, acompa\u00f1ado de bokchoy, moyashi, r\u00e1bano, tempura de shiitake, tofu frito, negi y ajonjol\u00ed.<\/span><\/p>\n

La carta tambi\u00e9n incluye opciones como gyozas, karaage, katsu don, yakisoba y diferentes bento, adem\u00e1s de una amplia selecci\u00f3n de sushi y sashimi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Direcci\u00f3n: Londres 209, Colonia Ju\u00e1rez<\/span><\/p>\n

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