{"id":152264,"date":"2025-06-19T17:51:12","date_gmt":"2025-06-19T22:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=152264"},"modified":"2025-06-19T17:56:50","modified_gmt":"2025-06-19T22:56:50","slug":"bistro-44-el-restaurante-franco-mexicano-que-tienes-que-conocer","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/bistro-44-el-restaurante-franco-mexicano-que-tienes-que-conocer\/","title":{"rendered":"Bistr\u014d 44, el restaurante franco-mexicano que tienes que conocer"},"content":{"rendered":"

Bistr\u014d 44, el petit-grand-restaurant que pone en acci\u00f3n la cocina francesa de un bistrot y el toque fresco de la cocina mexicana, es un lugar ideal para disfrutar de platillos tradicionales en una comida espont\u00e1nea y despreocupada, y tienes que visitarlo.<\/span><\/p>\n

Se trata del tercer proyecto donde converge el talento del chef Corentin Bertrand y la trayectoria de la chef mexicana M\u00f3nica Pati\u00f1o. La mancuerna dio rienda suelta a su creatividad y expertise para crear un lugar que fusiona el amor por la gastronom\u00eda, el gusto por atender y la delicadeza de los detalles cotidianos.<\/span><\/p>\n

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Corentin Bertrand, o Core – como todos lo conocen- cre\u00f3 un men\u00fa peque\u00f1o que evoca la esencia de la cocina francesa y sus t\u00e9cnicas, pero preparados con ingredientes de nuestro pa\u00eds. Esta carta contempla entradas como ostiones frescos de Baja California o ceviche de r\u00f3balo con aguacate, pepino y manzana verde, aunque si se prefiere algo m\u00e1s franc\u00e9s, la opci\u00f3n es apostar por su tabla de quesos. Otro de los platos\u00a0 imperdibles al visitar Bistr\u014d 44 es su Fondue de Queso, el cual se distingue por estar preparado con una variedad de quesos provenientes de los Alpes Franceses, adem\u00e1s, si el comensal lo desea, se puede complementar con trufa negra. El Fondue est\u00e1 disponible solo para las cenas a partir de las 19:00 hrs.<\/span><\/p>\n

Bajo la premisa \u201cno es comida francesa, es la comida de un chef franc\u00e9s en M\u00e9xico\u201d Core celebra 10 a\u00f1os de trayectoria gastron\u00f3mica en nuestro pa\u00eds y de perfeccionar el uso de ingredientes mexicanos, y los cuales se puede ver reflejado en platillos como la Terrina de foie gras con compota de xoconostle a los tres chiles que se ofrece.<\/span><\/p>\n

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Para quienes buscan regresar o acercarse a Francia, pueden hacerlo a trav\u00e9s de platillos como los caracoles a la bourguignon, sopa de cebolla gratinada al comt\u00e9 y el confit de pato con salsa de jamaica y blueberries encurtidos. Para terminar una gran comida, nada mejor que un gran postre: los amantes del chocolate agradecer\u00e1n el mousse preparado con 70% de cacao y el cual es un apapacho de alegr\u00eda instant\u00e1neo; el Vacherin de vainilla con pistache\u00a0 y el creme brul\u00e9\u00a0 son un viaje directo a las panader\u00edas francesas.<\/span><\/p>\n

El contraste de la pulcritud de los manteles blancos con los tapices de diferentes motivos y su terraza se convierten en el lugar perfecto para poder disfrutar de una copa de vino – de etiqueta mexicana, francesa o espa\u00f1ola- as\u00ed como de su cocteler\u00eda de autor.<\/span><\/p>\n

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Mi\u00e9rcoles de mejillones<\/strong><\/p>\n

Todos los mi\u00e9rcoles en Bistr\u014d 44 se puede disfrutar de su noche de mejillones \u00e1 la Marini\u00e8re, preparados con vino blanco, mantequilla y perejil. Por $680 pesos los asistentes pueden disfrutar de todos los mejillones que deseen, as\u00ed como de papas a la francesa.<\/span><\/p>\n

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La mesa del chef<\/strong><\/p>\n

El \u00faltimo jueves de cada mes sucede una experiencia \u00fanica en la que Core y su equipo de cocina dan rienda suelta a su creatividad en platillos fuera de la carta y los cuales son ejecutados especialmente para esta mesa.<\/span><\/p>\n

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La Mesa del Chef ofrece dos din\u00e1micas: la primera es reservar y dejarse sorprender por el men\u00fa (con o sin maridaje) y adentrarse en una pl\u00e1tica con compa\u00f1eros desconocidos de mesa. La segunda es que la actividad se puede reservar para grupos privados de m\u00ednimo ocho personas, una actividad ideal para cualquier tipo de festejo.<\/span><\/p>\n

Bistr\u014d 44 abri\u00f3 sus puertas en el n\u00famero 44 de Emilio Castelar, frente al Parque Lincoln, en la colonia Polanco de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span><\/p>\n

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