la Noche de las \u00c1nimas<\/strong>, en la que podr\u00e1s probar un men\u00fa que te regresar\u00e1 a otros tiempos, a otras vidas y que salvaguarda con esmero la tradici\u00f3n.<\/p>\n\u00bfpor qu\u00e9 es importante la noche de las \u00e1nimas?<\/h3>\n
Pese a lo que se pueda pensar, la celebraci\u00f3n a los que marcharon no solo se limita al 1 y 2 de noviembre,\u00a0cuando se recuerda a los ni\u00f1os y a los adultos que han partido f\u00edsicamente. No obstante, en varios estados los preparativos no necesariamente comienzan esos d\u00edas, sino antes, esto se debe a que en varias regiones acostumbra dedicar d\u00edas espec\u00edficos para recordar a personas que fallecieron por diferentes causas.<\/p>\n
Por ejemplo, en Michoac\u00e1n los pur\u00e9pechas conmemoran el Animecha Kejts\u00eftakua<\/strong>, una noche en que los difuntos regresan del guaricho para convivir con sus seres vivos. Esta tradici\u00f3n no celebra la muerte, sino la vida pasada de quienes ya no est\u00e1n y \u201cla otra vida\u201d que contin\u00faa tras su partida f\u00edsica.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2023\/11\/candlelight-3612508_1280.jpg?w=1024\")
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En M\u00e9rida tiene lugar el Hanal Pix\u00e1n, que significa \u201ccomida de las \u00e1nimas\u201d<\/strong>. Aqu\u00ed tambi\u00e9n se recuerda a los seres queridos, pero adem\u00e1s, se coloca un peque\u00f1o altar para aquellos que por alg\u00fan motivo ya no son recordados. Para despedir a las almas se hacen rezos y se coloca comida como el mukbil pollo, que es una especie de tamal gigante, \u00e9ste va atado para que los difuntos puedan llevarlo consigo.<\/p>\nel men\u00fa de la noche de las \u00e1nimas<\/h3>\n
La Noche de las \u00c1nimas preparada por la chef Diana es una forma m\u00e1s de celebrar esa costumbre, es una reinterpretaci\u00f3n de su autor\u00eda que nace del conjunto de tradiciones que enriquecen la identidad cultural de M\u00e9xico. Y lo mejor de todo es que si est\u00e1s en Ciudad de M\u00e9xico, o vas a pasar por ella en estos d\u00edas, todav\u00eda est\u00e1s a tiempo de sumarte a esta celebraci\u00f3n y recorrer junto a la chef estos territorios gastron\u00f3micos en un viaje que incluye mezcal, curado de cempas\u00fachil mexicano y caf\u00e9, y que estar\u00e1 disponible hasta el 5 de noviembre.<\/strong><\/p>\nLos platillos:<\/h2>\n
\u25cf Sopa de hongos con m\u00e9dula, para avivar los recuerdos que pasamos en familia.<\/p>\n
\u25cf Ensalada de hojas chinamperas y d\u00fao de habas, que reflejan los sentimientos que generan las p\u00e9rdidas.<\/p>\n
\u25cf Pollo con mole cristo rey, para evocar las tradiciones alrededor de la llegada de las \u00e1nimas.<\/p>\n
\u25cf Leche cuajada con infusi\u00f3n de muicle \u2014una planta sumamente \u201camorosa\u201d\u2014 y fruta nixtamalizada, que ofrece un apapacho cari\u00f1oso.<\/p>\n
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