{"id":118298,"date":"2022-10-18T09:31:04","date_gmt":"2022-10-18T14:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=118298"},"modified":"2022-10-18T09:35:28","modified_gmt":"2022-10-18T14:35:28","slug":"asi-son-los-comedores-sostenibles-y-economicos-de-grupo-inditex","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/asi-son-los-comedores-sostenibles-y-economicos-de-grupo-inditex\/","title":{"rendered":"As\u00ed son los comedores sostenibles y econ\u00f3micos de Grupo Inditex"},"content":{"rendered":"

Grupo Inditex, propietario de varias de nuestras marcas favoritas como Zara, Pull&Bear, Massimo Dutti, Bershka, Stradivarius y Oysho<\/strong>, nos mantiene siempre fieles con tendencias y nuevos dise\u00f1os, pero ahora sabemos que tambi\u00e9n tiene una cultura laboral importante que no descuida a sus colaboradores.<\/span><\/p>\n

Con 165,000 trabajadores, y 27,716 millones de euros de facturaci\u00f3n, Inditex ha creado una manera de alimentar sanamente a su gente, a trav\u00e9s de comedores sostenibles. Al momento, cuenta con 11 comedores laborales: seis en Galicia, cuatro en el resto de Espa\u00f1a y uno en Holanda.<\/strong><\/span><\/p>\n

Operados por distintas empresas de catering, se sirven 3 millones de comidas al a\u00f1o, con un men\u00fa variado para empleados de 70 nacionalidades y costos que var\u00edan entre 15 c\u00e9ntimos y 3.80 euros (29 a 75 pesos mexicanos aproximadamente<\/strong>) dependiendo del rango salarial, ya que es un servicio subvencionado por la empresa, seg\u00fan explic\u00f3 Sen\u00e9n Barral, uno de los impulsores de este proyecto, durante el Galicia F\u00f3rum Gastron\u00f3mico, en A Coru\u00f1a.<\/span><\/p>\n

El platillo estrella es la tortilla espa\u00f1ola, pero tambi\u00e9n se vende bien el pollo al horno o las verduras y hortalizas preparadas al vapor, a la brasa o a la plancha.<\/span><\/p>\n

\"As\u00ed<\/p>\n

Pero la mayor cualidad de estos comedores es la sustentabilidad: cocinan platillos con frutas y verduras de temporada, sembradas en los huertos m\u00e1s cercanos a esos comedores y no desprecian ning\u00fan fruto que est\u00e9 \u201cdefectuoso\u201d por su forma o aspecto f\u00edsico. Adem\u00e1s, usan vasos de cristal que se lavan y se vuelven a usar.<\/span><\/p>\n

\u201cLo sostenible resulta m\u00e1s rentable.Llevamos seis a\u00f1os con este proyecto y creemos que es bueno. La gente, cuando nos visita, nos dice que deber\u00eda contarse porque somos como un espejo para otras empresas y podemos inspirar cambios. Ecolog\u00eda y econom\u00eda, adem\u00e1s, son totalmente compatibles”, dijo Sen\u00e9n.<\/span><\/p>\n

“Yo vivo a 4 o 5 kil\u00f3metros de la sede de Inditex y cada d\u00eda paso por carreteras rodeadas de huerta. Pero lo que ve\u00eda ah\u00ed fuera no se correspond\u00eda con lo que ten\u00edamos en las c\u00e1maras frigor\u00edficas”, detalla Barral. “Fue as\u00ed como nos preguntamos si ser\u00eda posible crear un comedor para 5,000 personas en el que nos surti\u00e9ramos con criterios de proximidad. Y un s\u00e1bado, yendo en el coche con mis hijas, pas\u00e9 por unas huertas, vi a un agricultor, me present\u00e9 y empezamos a hablar. Se llama Suso y resulta que, muchos a\u00f1os antes, tambi\u00e9n hab\u00eda trabajado en el almac\u00e9n de Inditex”.<\/span><\/p>\n

\"As\u00ed<\/p>\n

Como parte de la estrategia Green to Grow <\/strong><\/em>de Inditex<\/a>,\u00a0estos comedores tienen luz natural, fuentes de agua para evitar las botellas de pl\u00e1stico, rotaci\u00f3n de proveedores, productos de limpieza a granel y relaci\u00f3n con 80 productores locales.<\/span><\/p>\n

Solo durante el primer a\u00f1o, en los comedores de Galicia, el cambio de modelo con el agua permiti\u00f3 ahorrar 900,000 botellas de pl\u00e1stico. “Ecolog\u00eda y econom\u00eda siempre van de la mano. Consumir menos permite ahorrar energ\u00eda y generar menos residuos, pero tambi\u00e9n ahorrar”, se\u00f1ala Barral.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n decidieron sustituir los cubiertos de pl\u00e1stico por cubiertos de acero inoxidable que se cambian cada tres a\u00f1os, envueltos en bolsas de tela de las que se usan en las tiendas para crear estuches personales.<\/span><\/p>\n

Sen\u00e9n Barral tambi\u00e9n explic\u00f3 en el foro que, como parte de esta estrategia de sustentabilidad de Grupo Inditex, reemplazaron los vasos de cart\u00f3n para el caf\u00e9 (3 millones al a\u00f1o) por vasos de cristal que su propio proveedor se encarga de recoger y lavar. “Tambi\u00e9n traemos un caf\u00e9 muy bueno, de especialidad, comprado en origen a unas mujeres caficultoras de Honduras. Lo tostamos en origen para que pese menos y la huella de CO2 sea menor”, dijo.<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":11628,"featured_media":118299,"template":"","format":"standard","categories":[12483],"acf":[],"yoast_head":"\nAs\u00ed son los comedores sostenibles y econ\u00f3micos de Grupo Inditex<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Grupo Inditex, propietario de varias de nuestras marcas favoritas como Zara, Pull&Bear, Massimo Dutti, Bershka, Stradivarius y Oysho, nos mantiene\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/asi-son-los-comedores-sostenibles-y-economicos-de-grupo-inditex\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"As\u00ed son los comedores sostenibles y econ\u00f3micos de Grupo Inditex\" \/>\n<meta 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