{"id":115513,"date":"2022-07-28T07:35:24","date_gmt":"2022-07-28T12:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&#038;p=115513"},"modified":"2022-07-30T15:11:57","modified_gmt":"2022-07-30T20:11:57","slug":"zuma-madrid-el-nuevo-hotspot-de-la-capital-espanola","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/zuma-madrid-el-nuevo-hotspot-de-la-capital-espanola\/","title":{"rendered":"Zuma Madrid, el nuevo hotspot de la capital espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\">\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">Surge con el concepto informal japon\u00e9s de izakaya que ser\u00eda el equivalente japon\u00e9s a un bar de tapas y ca\u00f1as al que acudes despu\u00e9s del trabajo.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115549\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/EE5672AB-F441-4AA8-BBC1-927ED57DBFF5.jpeg?w=450\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">Despu\u00e9s de su \u00e9xito en Londres, Nueva York y Miami, Zuma lleg\u00f3 a la capital espa\u00f1ola a revolucionar el panorama gastron\u00f3mico madrile\u00f1o.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115546\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/666DB431-F0D0-4D20-A8F9-6D7091510A1E.jpeg?w=450\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">El Chef Rainer Becker consider\u00f3 que Londres era el lugar ideal para desarrollar su idea de promover la comida tradicional japonesa con una visi\u00f3n contempor\u00e1nea, asoci\u00e1ndose con Arjun Waney, abriendo el primer restaurante en <\/span>Knightsbridge<span lang=\"ES\"> en 2002 y fue el comienzo de una uni\u00f3n que expandi\u00f3 el concepto de Zuma por todo el mundo, introduciendo una\u00a0filosof\u00eda de cocina moderna, elegante y sofisticada, inspirada en el\u00a0estilo gastron\u00f3mico japon\u00e9s m\u00e1s informal: izakaya. Un men\u00fa aut\u00e9ntico, pero nada tradicional compuesto por tres componentes diferentes:\u00a0la cocina principal,\u00a0la cual ofrece una selecci\u00f3n de platos contempor\u00e1neos,\u00a0el Sushi<b> <\/b>Bar,\u00a0con chefs dedicados exclusivamente al sushi\u00a0y la parrilla robata,\u00a0un concepto que se origina en el estilo de la cocina de los pescadores del norte de Jap\u00f3n. El Zuma Madrid cuenta con 50 cocineros en rotaci\u00f3n y atiende a 350 clientes diarios.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115551\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/3077AA4A-A206-477B-BD35-BF42021DF1AA.jpeg?w=450\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"303\" \/><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">A la cabeza de la cocina en Zuma Madrid se encuentra el chef Javier Blanco, quien tras dos a\u00f1os como jefe de cocina de Zuma Mykonos y Zuma London, es el encargado de esta ex\u00f3tica carta en Madrid, que incluye platos como\u00a0solomillo de ternera picante con s\u00e9samo, guindilla roja y soya dulce,\u00a0bacalao negro marinado envuelto en hoja de hoba\u00a0o\u00a0langostino tigre jumbo con yuzu y pimienta, la ensalada de cangrejo con mizuna y huevas tobiko o el tataki de wagyu con trufa negra, sushis, nigiris, uramakis y sashimis, resultan sugerentes. \u00a0Todo un abanico de sabores.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115550\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/1D670BD4-2E14-45BD-A3F3-A56F7618D1FB.jpeg?w=450\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">En cuanto a la innovadora mixolog\u00eda encontramos toda una gama de bebidas que complementan a la perfecci\u00f3n la cocina de Zuma. Cuentan con una gran variedad de sakes premium, as\u00ed como la propia versi\u00f3n de Becker,\u00a0Biwa no Choju. Esta peculiar variedad que se elabora exclusivamente para Zuma a partir de las aguas del lago Biwa en la provincia de Shiga. \u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">Sin obviar los vinos, el bar de Zuma ha sido galardonado por sus c\u00f3cteles y por sus selectos licores japoneses.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115544\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/E15830F3-AAEF-4BD3-B426-C81EE192358F.jpeg?w=308\" alt=\"\" width=\"308\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">En cuanto a la decoraci\u00f3n, el ambiente est\u00e1 inspirado en los cuatro elementos: tierra, fuego, agua y aire dise\u00f1ado por el \u00a0arquitecto japon\u00e9s Noriyoshi Muramatsu, quien trat\u00f3 de fusionar la cultura japonesa con la espa\u00f1ola \u00a0en este espacio de\u00a0800 metros cuadrados\u00a0utilizando azulejos de cer\u00e1mica, elementos de agua calmantes y pino antiguo reciclado de las casas japonesas para ambientar el restaurante, cada elemento tiene su funci\u00f3n e importancia, con un prop\u00f3sito, en palabras del chef Rainer Becker:\u00a0\u201c<i>Zuma es una experiencia gastron\u00f3mica completa<\/i>\u201d.<\/span><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">Zuma Madrid es el decimoctavo restaurante de esta cadena internacional. Zuma se encuentra en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo de The S. Pellegrino, y ha sido seleccionado por un panel internacional de m\u00e1s de 800 cr\u00edticos, chefs y hosteleros. Adem\u00e1s, Zuma Dubai fue galardonado en 2020 con el puesto n\u00famero 23 de las 50 mejores barras del mundo. El chef Rainer Becker obtuvo el reconocimiento al mejor Chef del a\u00f1o de Harper&#8217;s Bazaar y M\u00f6et.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115547\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/967CC85B-719B-4253-9CDF-57A6A1F114C0.png?w=424\" alt=\"\" width=\"424\" height=\"323\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-115545\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2022\/07\/6995FE81-38C5-44DF-AFE0-6B5C0E67BA53.jpeg?w=365\" alt=\"\" width=\"365\" height=\"450\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\">Zuma Madrid\u00a0 <\/span><\/p>\n<p class=\"ydp479235b5yiv5654431173msonormal\"><span lang=\"ES\"><span dir=\"ltr\">P.\u00ba de la Castellana, 2, 28046 Madrid, Espa\u00f1a<\/span><\/span><\/p>\n<p>Fotos: Zuma<\/p>\n","protected":false},"author":30746,"featured_media":115555,"template":"","format":"standard","categories":[9864],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Zuma Madrid, el nuevo hotspot de la capital espa\u00f1ola | Grazia M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Surge con el concepto informal japon\u00e9s de izakaya que ser\u00eda el equivalente japon\u00e9s a un bar de tapas y ca\u00f1as al que acudes despu\u00e9s del trabajo. 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