{"id":113115,"date":"2022-06-09T07:06:05","date_gmt":"2022-06-09T12:06:05","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=113115"},"modified":"2022-06-09T10:15:27","modified_gmt":"2022-06-09T15:15:27","slug":"reglas-infalibles-de-los-restaurantes-en-italia","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/reglas-infalibles-de-los-restaurantes-en-italia\/","title":{"rendered":"Reglas infalibles de los restaurantes en Italia"},"content":{"rendered":"

La comida es un aspecto muy importante de la cultura italiana, y comer en el\u00a0bel paese<\/em>\u00a0tiene sus propias costumbres.\u00a0Desv\u00edate, si te atreves, pero corres el riesgo de ser llamado en\u00a0l\u00ednea o abordado por una turba que gesticula salvajemente con una antorcha y una horca (est\u00e1 bien, tal vez no del todo, pero probablemente ser\u00e1s juzgado, objeto de burlas o incluso rechazado por tu servidor).<\/p>\n

Si vienes de un pa\u00eds donde todo vale, estas costumbres pueden ser un poco desconcertantes, pero en Italia, la leche es para el desayuno y los beb\u00e9s, la pi\u00f1a es para el postre (no para la pizza) y las formas de pasta se combinan deliberadamente con ciertas salsas, y eso es \u00a1Solo tres reglas de muchas!\u00a0Si quieres comer\u00a0como un local\u00a0en tu viaje a Italia, o simplemente\u00a0evitar el rechazo y las burlas\u00a0, sigue leyendo.<\/p>\n

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No pidas un capuchino despu\u00e9s de la cena<\/h2>\n<\/div>\n
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Quiz\u00e1s uno de los temas m\u00e1s divisivos para italianos y extranjeros, este ha sido debatido y discutido hasta la saciedad.\u00a0Aqu\u00ed est\u00e1 el resultado final: pedir un capuchino despu\u00e9s de una gran comida puede ser perfectamente aceptable en muchas partes del mundo, pero en Italia, simplemente no se hace.\u00a0Las bebidas de caf\u00e9 hechas con mucha leche, como los capuchinos y los lattes, se reservan para el desayuno porque se consideran demasiado pesadas si se consumen despu\u00e9s del almuerzo o la cena.<\/p>\n

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No ponga queso en su pasta de mariscos<\/h2>\n<\/div>\n
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Est\u00e1s junto al mar\u00a0, bajo la sombra de la sombrilla de un restaurante con una copa de vino blanco, esperando que llegue tu plato de\u00a0spaghetti alle vongole<\/em>\u00a0(espaguetis con almejas) despu\u00e9s de una ma\u00f1ana de ba\u00f1o y sol.\u00a0El mesero se acerca a la mesa, deja la pasta frente a ti y sigue adelante.\u00a0Tomas tu tenedor, listo para girar, pero espera, \u00bfd\u00f3nde est\u00e1 el\u00a0queso parmesano<\/em> ? Antes de pedirlo, debes saber esto: \u00a1en Italia, el parmigiano<\/em>\u00a0NUNCA va en la pasta de mariscos!\u00a0Si quiere evitar que ponga los ojos en blanco y posiblemente que se niegue rotundamente a traerlo, no preguntes.<\/p>\n

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No pida productos fuera de temporada<\/h2>\n<\/div>\n
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En general, los puestos de mercado y los men\u00fas de los restaurantes en Italia exhiben los mejores productos de la temporada.\u00a0La puntarelle<\/em> , por ejemplo, una variedad de achicoria crujiente y crujiente que se sirve con un aderezo de aceite de oliva, vinagre, ajo y anchoa, est\u00e1 disponible en Roma\u00a0en invierno y primavera, pero no la encontrar\u00e1s fuera de esos per\u00edodos.\u00a0Los puestos que venden rebanadas de sand\u00eda fresca se instalan durante los meses de verano en muchas partes de Italia y desaparecen cuando el clima se vuelve m\u00e1s fr\u00edo.\u00a0No esperes encontrar risotto de esp\u00e1rragos fuera de la primavera o fresas en pleno invierno.<\/p>\n

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No esperes que el agua del grifo sea gratis (s\u00ed, en serio)<\/h2>\n<\/div>\n
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Una de las primeras preguntas que te har\u00e1 un mesero en Italia es c\u00f3mo quieres tu agua: sin gas (\u00a0naturale<\/em>\u00a0o\u00a0liscia<\/em>\u00a0) o con gas (\u00a0frizzante<\/em>\u00a0o\u00a0gassata<\/em> ). Elijas lo que elijas, generalmente llegar\u00e1 en una botella etiquetada, aunque cada vez m\u00e1s lugares sirven agua filtrada que, s\u00ed, todav\u00eda tienes que pagar. Ciertamente puedes pedir agua del grifo en un restaurante, solo que la mayor\u00eda de la gente no lo hace. \u00bfPor qu\u00e9? Bueno, gran parte del agua del grifo en Italia es rica en calcio y magnesio, lo que la hace dura y afecta el sabor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n

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No pidas especialidades de la regi\u00f3n equivocada<\/h2>\n<\/div>\n
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Cada regi\u00f3n de Italia tiene sus propias especialidades, por lo que no es com\u00fan encontrar\u00a0tallarines a la bolo\u00f1esa<\/em>\u00a0en\u00a0N\u00e1poles\u00a0o carbonara en\u00a0Venecia\u00a0.\u00a0Por supuesto, los alimentos de otras regiones aparecen en los men\u00fas de vez en cuando, pero en general, la mayor\u00eda de los restaurantes ofrecen una variedad de platos locales tradicionales elaborados con ingredientes nativos de la zona.<\/p>\n

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No esperes mantequilla o aceite de oliva con tu pan<\/h2>\n<\/div>\n
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Cuando te sientas en un restaurante en Italia, generalmente aparecer\u00e1 una canasta de pan sin mantequilla ni aceite.\u00a0Como la mayor\u00eda de las otras “reglas”, este no\u00a0siempre<\/em>\u00a0es el caso.\u00a0Algunos restaurantes traer\u00e1n un plato peque\u00f1o de aceite de oliva verde dorado si quieren exhibirlo, pero eso no es una norma de ninguna manera.\u00a0Pide mantequilla o aceite e inmediatamente saldr\u00e1s como un extranjero.<\/p>\n

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Nunca pidas salsa para mojar tu pizza<\/h2>\n<\/div>\n
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En los EE. UU., nadie se inmuta si pides una guarnici\u00f3n de aderezo ranch con su pizza para mojar, pero en Italia, la gente se asombrar\u00e1. Dif\u00edcil. Tan fuerte, de hecho, que pueden empezar a llorar. En primer lugar, porque aqu\u00ed realmente no existe el aderezo ranchero, y en segundo lugar, porque nadie sumerge su pizza en nada.<\/p>\n

La pizza var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n arriba y abajo del maletero.\u00a0En Roma, la corteza es fina y crujiente y\u00a0en N\u00e1poles, es gruesa e hinchada . Las coberturas son generalmente m\u00e1s ligeras que fuera de Italia, y no hay demasiadas, pero es sorprendente lo que se suman algunos ingredientes de alta calidad. No te preocupe por la salsa para mojar y simplemente disfruta la pizza en toda su espl\u00e9ndida simplicidad.<\/p>\n

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No pidas sustituciones, a menos que tenga alergias<\/h2>\n<\/div>\n
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\u00bfSabes c\u00f3mo puedes agregar o quitar art\u00edculos en muchos restaurantes?\u00a0En Italia no se puede.\u00a0\u00bfQuieres una forma de pasta diferente a la que se ofrece o la salsa al lado?\u00a0La respuesta es probablemente no.\u00a0Por supuesto,\u00a0si tienes alergia o intolerancia\u00a0, es otra historia.\u00a0En ese caso, su servidor deber\u00eda poder hacer adaptaciones o recomendar ciertos platos.<\/p>\n

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No pidas un c\u00f3ctel con la cena<\/h2>\n<\/div>\n
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Los c\u00f3cteles generalmente no se beben con la cena en Italia.\u00a0Pide un gin tonic con tu\u00a0cacio e pepe<\/em>\u00a0y, al igual que pides\u00a0parmigiano<\/em>\u00a0para tus\u00a0spaghetti alle vongole<\/em>\u00a0, podr\u00edas levantar una ceja (o ser deportado).<\/p>\n

Los combinados se consumen antes de la cena, durante el\u00a0aperitivo<\/em>\u00a0, que es un maravilloso ritual italiano que consiste en picar algo y tomar unas copas antes, bueno, comer y beber m\u00e1s en la cena;\u00a0o despu\u00e9s, como copa nocturna.<\/p>\n

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No esperes aderezo para ensaladas, incluso “aderezo italiano”<\/h2>\n<\/div>\n
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\u00bfEst\u00e1s sintiendo que hay un orden estricto en las comidas en Italia?\u00a0\u00a1Bien, porque todav\u00eda hay m\u00e1s que dominar!\u00a0Aunque a menudo se sirve antes de una comida en los EE. UU., la ensalada se come como guarnici\u00f3n (\u00a0un contorno<\/em>\u00a0) o incluso despu\u00e9s de una comida en Italia.<\/p>\n

As\u00ed como no hay aderezo ranch para tu pizza, tampoco lo habr\u00e1 para tu ensalada.\u00a0Generalmente, las ensaladas se sirven con aceite de oliva, vinagre y sal que se llevan a la mesa, para que puedas ali\u00f1arla como m\u00e1s te guste.\u00a0Los restaurantes que atienden a una clientela internacional pueden servir ensaladas con aderezo (las ensaladas C\u00e9sar parecen estar apareciendo en todas partes en Roma \u00faltimamente), pero en un restaurante tradicional, no espere ning\u00fan aderezo.\u00a0No, ni siquiera “Aderezo italiano” (as\u00ed es, no es una cosa).<\/p>\n

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No esperes huevos para el desayuno<\/h2>\n<\/div>\n
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Esta es una regla bastante f\u00e1cil de seguir porque, a menos que vaya a un lugar que sirva un desayuno o brunch sabroso, los huevos no estar\u00e1n disponibles de todos modos.\u00a0As\u00ed es, los italianos prefieren algo dulce para su primera comida del d\u00eda.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te parece? En definitiva todas las cocinas del mundo tienen sus reglas y una gran tradici\u00f3n detr\u00e1s de ellas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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