{"id":108522,"date":"2022-03-24T07:07:33","date_gmt":"2022-03-24T12:07:33","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/?post_type=articles&p=108522"},"modified":"2022-03-23T23:23:21","modified_gmt":"2022-03-24T04:23:21","slug":"enrique-olvera-apertura-en-breve-su-primer-restaurante-en-madrid","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/mx\/articles\/enrique-olvera-apertura-en-breve-su-primer-restaurante-en-madrid\/","title":{"rendered":"Enrique Olvera apertura ‘en breve’ su primer restaurante en Madrid"},"content":{"rendered":"

La pr\u00f3xima aventura culinaria de Enrique Olvera ser\u00e1 en Madrid y abrir\u00e1 sus puertas a lo largo del mes de marzo. Se llamar\u00e1 Jer\u00f3nimo y se presenta como el restaurante de bandera del nuevo hotel The Madrid Edition<\/strong>, que se inaugura simult\u00e1neamente en la c\u00e9ntrica Plaza de las Descalzas, muy cerca de la Puerta del Sol. El restaurante ocupar\u00e1 un espacio en la planta baja, tendr\u00e1 entrada directa desde la calle y terraza propia. En la cuarta planta del edificio, junto a la piscina, abre Oroya, la propuesta del peruano Diego Mu\u00f1oz, jefe de cocina de Astrid & Gast\u00f3n durante la transici\u00f3n hacia el actual espacio de la Casa Moreyra y director del negocio durante sus primeros dos a\u00f1os de vida.<\/p>\n

La pr\u00f3xima aventura de Enrique Olvera en Madrid era un secreto a voces. La presencia en la ciudad del equipo que dirige Santiago P\u00e9rez se hab\u00eda hecho notar, pero el nombre y la ubicaci\u00f3n del hotel se ha mantenido en secreto hasta hoy. Olvera, que se consagr\u00f3 en Ciudad de M\u00e9xico con Pujol, el restaurante que le ha llevado a la fama, mantiene otros restaurantes y otros negocios vinculados a la hosteler\u00eda. Entre ellos destacan Cosme<\/strong>, en New York, y Dami\u00e1n<\/strong>, en Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

Jer\u00f3nimo, su nuevo comedor madrile\u00f1o, prolonga la saga de nombres propios que distinguen a los principales negocios de la cadena. La empresa lo vincula a la figura de Jer\u00f3nimo Antonio Gil, pintor y grabador espa\u00f1ol, fundador de la Academia de San Carlos en Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

SINCRETISMO CULINARIO<\/h3>\n

Los platillos de este restaurante seguir\u00e1n la l\u00ednea culinaria de Olvera: cocina mexicana\u00a0combinada con t\u00e9cnicas modernas y el plus de Jer\u00f3nimo es que adem\u00e1s se integraran ingredientes de origen espa\u00f1ol y t\u00e9cnicas de esta gastronom\u00eda. Tambi\u00e9n se seguir\u00e1n utilizando ingredientes de temporada tal y como se hace en los restaurantes de Grupo Olvera.<\/p>\n

El Restaurante Jer\u00f3nimo tendr\u00e1 lugar frente a la Plaza de Celenque 2, mejor conocida como\u00a0\u201cPlazuela de Don Juan de C\u00f3rdoba\u201d<\/em>. Y estar\u00e1 ubicado en la planta baja del Hotel\u00a0Madrid Edition, por lo que tendr\u00e1 una vista completa a la plazuela. Adem\u00e1s, Jer\u00f3nimo contar\u00e1 con una terraza para que los comensales disfruten del encanto de las calles madrile\u00f1as.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n
<\/p>\n
\n
<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>\n
\n
View this post on Instagram<\/div>\n<\/div>\n
<\/div>\n
\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

A post shared by The Madrid EDITION (@editionmadrid)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n