{"id":94307,"date":"2016-11-01T05:11:48","date_gmt":"2016-11-01T04:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=94307"},"modified":"2016-10-31T16:12:57","modified_gmt":"2016-10-31T15:12:57","slug":"ube-ingrediente-lila-instagram","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/ube-ingrediente-lila-instagram\/","title":{"rendered":"Lo \u00faltimo de Instagram: te\u00f1ir tu comida de lila con ube"},"content":{"rendered":"<p>Especialmente en Filipinas, pero tambi\u00e9n en otros pa\u00edses del Sudeste Asi\u00e1tico, hay<strong> un tub\u00e9rculo muy particular que permite ofrecer comida de un intenso color p\u00farpura <\/strong>o un suave lila, seg\u00fan la mezcla. Se llama ube y, a pesar de ser bastante popular all\u00ed, <strong>no ha sido hasta que ha llegado Instagram que no se ha vuelto un fen\u00f3meno planetario.<\/strong> Y es que tras la etiqueta <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/ube\/\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">#ube<\/a> se encuentran miles de amantes de las fotos m\u00e1s art\u00edsticas de gastronom\u00eda dispuestos a hacerse con cientos\u00a0de <em>likes<\/em>\u00a0gracias a platos surrealistas, con el morado como color protagonista.<\/p>\n<p><strong>\u201cTiene un sabor como el de la batata, es muy suave\u201d<\/strong>, explican las clientas filipinas de <em><a href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/lifestyle\/comprar-en-5-continentes-sin-salir-del-barrio\/\" target=\"_blank\">Cosmo<\/a>,<\/em> una de las pocas tiendas en las que se puede conseguir el ube, en forma de polvo y bolsas de un kilo que importan directamente del archipi\u00e9lago asi\u00e1tico. Cuesta menos de 5\u20ac y lo usan para postres tradicionales, ajenas a que tienen entre las manos las llaves al Olimpo de Instagram. Solo el <em>hashtag<\/em> #ube suma m\u00e1s de 148.000 im\u00e1genes a d\u00eda de hoy.<\/p>\n<p>Precisamente es su sabor tan suave <del>(para paladares exigentes, seguramente, hasta ins\u00edpido)<\/del> lo que <strong>permite<\/strong> <strong>usarlo como colorante natural sin matar el sabor del resto de la receta.<\/strong> Es por ello que lo encontramos en bizcochos, helados, flanes, sopas\u2026<\/p>\n<figure id=\"attachment_94343\" aria-describedby=\"caption-attachment-94343\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94343 size-full\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31145418\/recetaube7.jpg\" alt=\"recetaube7\" width=\"785\" height=\"480\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94343\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Instagram \u00a9cokokakes, @manilasocialclub, @joshuaboyy, \u00a0@popoisahappyboy,\u00a0@willbrew4food\u00a0y\u00a0@fitslowcookerqueen<\/figcaption><\/figure>\n<p>Si el color te convence, aqu\u00ed tienes algunas recetas para iniciarte <del>y\u00a0ganar unos cuantos seguidores<\/del>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ube Halaya<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es una de las recetas m\u00e1s tradicionales. Conseguiremos<strong> un pastel a medio camino entre la tarta de queso y el\u00a0pud\u00edn.<\/strong> De hecho, solo necesitaremos ube, leche de coco y az\u00facar. Eso s\u00ed, hay que estar removiendo todo en la cacerola a fuego medio hasta que espese, porque el riesgo de que se queme es alto. Se necesitan dos tazas de leche de coco, tres cuartos de taza de az\u00facar, una cucharadita de aceite de girasol para engrasar el molde en el que echemos la mezcla y 450 g. de ube en polvo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_94313\" aria-describedby=\"caption-attachment-94313\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94313 size-full\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31141232\/recetaube1.jpg\" width=\"600\" height=\"700\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94313\" class=\"wp-caption-text\">Puedes hacer un pastel o untar la mezcla en tostadas, hojaldre, galletas&#8230; \u00a9 Instagram @tenthousandthspoon<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Galletas de ube<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>En este caso, <strong>a la receta original de las <em>cookies<\/em> americanas se le a\u00f1ade el ube en formato de mermelada,<\/strong> concretamente media taza. Si solo lo tenemos en polvo, que ser\u00e1 lo m\u00e1s probable, conseguiremos una mezcla parecida con nata montada, leche de coco y az\u00facar, hasta lograr una masa espesa. Solo hace falta que se hornee durante 7 minutos, por lo que el resultado es r\u00e1pido y muy colorido.<\/p>\n<figure id=\"attachment_94309\" aria-describedby=\"caption-attachment-94309\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94309\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31141209\/recetaube5.jpg\" alt=\"recetaube5\" width=\"600\" height=\"459\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94309\" class=\"wp-caption-text\">Y si ya le a\u00f1ades virutas de colores, todav\u00eda m\u00e1s. \u00a9 Instagram @pigpartsandbeer<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Helado de ube<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfTienes heladera? Perfecto, porque <strong>basta con echar los ingredientes.<\/strong> En este caso: taza y media de ube en polvo, la misma cantidad de leche entera (350 ml. aprox.), una taza de nata l\u00edquida, una cucharada de harina de ma\u00edz, \u00be de taza de leche de coco, un tercio de az\u00facar blanco, la misma cantidad de az\u00facar moreno, una pizca de sal y una cucharadita de extracto de vainilla.<\/p>\n<figure id=\"attachment_94312\" aria-describedby=\"caption-attachment-94312\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94312\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31141229\/recetaube2.jpg\" alt=\"recetaube2\" width=\"600\" height=\"573\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94312\" class=\"wp-caption-text\">Entre galleta, en cucurucho o en tarrina&#8230; eso ya es cosa tuya. \u00a9 Instagram @ilife671<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Donuts de ube<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Una de las recetas m\u00e1s fotografiadas, sobre todo gracias a que son la estrella de un <a href=\"http:\/\/www.manilasocialclub.com\/\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">restaurante-pasteler\u00eda<\/a> filipino de Nueva York. <strong>Se puede hacer o bien con la receta tradicional y luego verter una crema de ube con nata y az\u00facar, a modo de <em>frosting<\/em>,<\/strong> o hacerlos incorporando el ube a la masa, por lo que quedar\u00e1n morados por dentro. El toque asi\u00e1tico, adem\u00e1s del uso del tub\u00e9rculo en polvo (dos tazas por otras tantas de harina), es a\u00f1adir un cuarto de taza de leche de coco.<\/p>\n<figure id=\"attachment_94315\" aria-describedby=\"caption-attachment-94315\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94315\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31142042\/recetaube6.jpg\" width=\"600\" height=\"611\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94315\" class=\"wp-caption-text\">As\u00ed quedar\u00edan si te decides por la opci\u00f3n del\u00a0<em>frosting<\/em>. \u00a9 Instagram @manilasocialclub<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Magdalenas de ube<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tradicionales o cupcakes, las magdalenas moradas ser\u00e1n<strong> las estrellas de cualquier cumplea\u00f1os o fiesta que se precie.<\/strong> En este caso, modificaremos la receta tradicional utilizando tres partes de harina por dos de ube en polvo y otras tantas de az\u00facar, una de leche evaporada y otra de aceite de girasol (adem\u00e1s de cuatro huevos a temperatura ambiente, levadura, bicarbonato, sal y esencia de vainilla). Deber\u00edamos tenerlas en 25 minutos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_94310\" aria-describedby=\"caption-attachment-94310\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-94310\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/10\/31141214\/recetaube4.jpg\" alt=\"recetaube4\" width=\"600\" height=\"573\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-94310\" class=\"wp-caption-text\">El resultado es tan rico para el paladar como atractivo para la vista. \u00a9 Instagram @jordannes_kitchen.jpg<\/figcaption><\/figure>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden; height: 258px;\" src=\"\/\/www.facebook.com\/plugins\/likebox.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgraziaespana&amp;width&amp;height=258&amp;colorscheme=light&amp;show_faces=true&amp;header=false&amp;stream=false&amp;show_border=false&amp;appId=349017955267591\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"author":22881,"featured_media":0,"template":"","format":"standard","categories":[20,18],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Lo \u00faltimo de Instagram: te\u00f1ir tu comida de lila con ube | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"No es un colorante, pero ti\u00f1e de morado todo lo que toca. 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