Por lo que pudimos intuir\u00a0en el primer programa, les queda un largo camino por delante: prueba de ello son la\u00a0versi\u00f3n del ‘le\u00f3n come gamba’ de Fernando Tejero, el ‘bogavante verbenero’ de Loles Le\u00f3n o\u00a0la poca\u00a0 Pero este ha sido\u00a0solo el principio\u00a0y todo puede pasar en un reality<\/em> de cocina que volvi\u00f3 a congregar a toda la familia frente a la televisi\u00f3n. Y es que el mundo de los fogones tiene mucho que agradecer a estos concursos que han conseguido\u00a0que el secreto del nitr\u00f3geno saliera de los laboratorios de las cocinas m\u00e1s laureadas para instalarse en Youtube. Antes de ellos, en el Pleistoceno culinario, todo el saber cocinilla se concentraba en dos fuentes:\u00a0tu familia o el libro de Simone Ortega de la estanter\u00eda del sal\u00f3n.<\/strong> Todo lo que quedara fuera de esos dos n\u00facleos de conocimiento, sencillamente, no exist\u00eda.<\/p>\n Por suerte las tornas est\u00e1n cambiando y ahora, adem\u00e1s de apuntarte a MasterChef, puedes investigar recetas online, seguir a grandes cocineros en Instagram o inspirarte con la nueva hornada de mujeres chef<\/a> que parten el bacalao (nunca mejor dicho). Tambi\u00e9n, apuntarte a las mejores escuelas en las que multitud de cocineros te esperan para\u00a0que te pongas en sus manos, como un padawan<\/em> de los fogones.<\/p>\n Profesionales o aficionados, si nuestras celebrities<\/em> pueden, t\u00fa tambi\u00e9n.\u00a0Delantal modo on.<\/i><\/p>\n En el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebasti\u00e1n, la primera facultad de ciencias gastron\u00f3micas de nuestro pa\u00eds,<\/strong> se dedican a formar a los Adri\u00e0 del futuro. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n tienen cursos para ‘entusiastas’ impartidos por chefs profesionales, que es una bonita manera de llamar a los amateurs.<\/i> Su oferta para este oto\u00f1o incluye especiales sobre el pato; monogr\u00e1ficos sobre la cocina italiana o mexicana, e incluso un taller especial para cel\u00edacos\u00a0en el que plantean una Navidad sin gluten. Los cursos tienen una duraci\u00f3n de entre una y ocho sesiones.<\/p>\n El triunfo no es llegar, sino mantenerse. Esta podr\u00eda ser la m\u00e1xima de Le Cordon Bleu, escuela que 110 a\u00f1os despu\u00e9s de su nacimiento, sigue formando a la vanguardia de la cocina mundial<\/strong> y que abri\u00f3 sede hace cinco a\u00f1os en Pozuelo de Alarc\u00f3n (Madrid). Si en nuestra ambici\u00f3n no est\u00e1 llegar a ser profesionales de los fogones, pero s\u00ed que queremos matar el gusanillo, podemos matricularnos en alguno de sus cursos cortos. En dos d\u00edas, prometen contarnos todo sobre el chocolate, mientras que en seis sesiones proponen un paseo por la cocina espa\u00f1ola, desde la tradici\u00f3n a la vanguardia. Tambi\u00e9n tienen cursos para petit<\/i> chefs que, aunque no levanten un palmo del suelo, tengan afici\u00f3n por trastear entre sartenes y ollas.<\/p>\n En 1983, Mey Hofmann abri\u00f3 escuela en Barcelona con el prop\u00f3sito de acercar los secretos de la cocina a todo el mundo.<\/strong> En sus m\u00e1s de 30 a\u00f1os de andadura, han pasado por sus aulas curiosos, aficionados o futuros cocineros. En 1992 pusieron en marcha el restaurante de la escuela, que en 2004 obtuvo el reconocimiento de una estrella Michelin. Con todo este bagaje, sus cursos siguen agotando plazas. Este oto\u00f1o proponen aprender sobre setas, descubrir c\u00f3mo limpiar y cocinar el foie<\/i> o acercarse al mundo de la cocteler\u00eda o del caf\u00e9, de la mano de expertos mix\u00f3logos y baristas.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s les gusta hacer en Bilbao? Comer. \u00bfY despu\u00e9s de eso? Cocinar, claro. Ser de la ciudad del Nervi\u00f3n y no disfrutar poni\u00e9ndose el delantal es una rareza. Para el otro 99% de cocinillas, la escuela de cocina de Aingeru Etxebarria \u2013apadrinado por Argui\u00f1ano y alumno, entre otros, de Subijana\u2013 es un lugar de peregrinaci\u00f3n.<\/strong> Ofrecen formaci\u00f3n constante sobre el arte del pintxo,<\/i> del que Etxebarria es un consumado experto y cursos m\u00e1s sociales en los que animan a conocer a la ‘media naranja’ mientras se cocina. \u00bfQui\u00e9n da m\u00e1s?<\/p>\n Ubicada en el centro de Zaragoza, La Zarola es una escuela de cocina en la que sacian la curiosidad foodie<\/i> de sus alumnos con cursos de todo tipo.\u00a0<\/strong> Tienen talleres especialmente dirigidos a aquellos que todav\u00eda llevan la \u201cL\u201d en el delantal, pero tambi\u00e9n ofrecen cursos para los que deseen profundizar en el siempre agradecido mundo de la pasta fresca o los que busquen un m\u00e1ster en arroces melosos y caldosos. Para los m\u00e1s aventajados, hay aulas en las que se ense\u00f1a a hacer trampantojos, esos platos en los que nada es lo que parece.<\/p>\n Uno de los mandamientos de los grandes chefs es \u201ccocina con lo que te d\u00e9 cada \u00e9poca del a\u00f1o\u201d<\/strong>. En los cursos para aficionados que imparten en la Escuela de Hosteler\u00eda de Salamanca siguen la m\u00e1xima al pie de la letra. En oto\u00f1o toca aprender a preparar guisos, estofados o sopas, prestando atenci\u00f3n a setas o carnes. Tambi\u00e9n se van de viaje por cocinas del mundo como la tailandesa o la vietnamita, o ense\u00f1an a hacer aires, espumas, esferificaciones y dem\u00e1s artes culinarias de birlibirloque.<\/p>\n No se nos ocurre mejor ubicaci\u00f3n para una escuela de cocina que el interior de un mercado. Al fin y al cabo, una caldereta de marisco tiene su origen en las pescader\u00eda y una pularda rellena no ser\u00eda posible sin el primer (sabio) consejo del carnicero. El Taller Andaluz de Cocina ofrece formaci\u00f3n en el mism\u00edsimo Mercado de Abastos Triana,<\/strong> pero no se limitan a descubrir los secretos del gazpacho o de una buena fritura: aqu\u00ed se ense\u00f1a qu\u00e9 es la cocina nikkei,<\/i> el ABC de la gastronom\u00eda india o qu\u00e9 hay que hacer para que el sushi <\/i>no se desmorone. Lo que sale de las clases se prueba y se aprueba (o se suspende).<\/p>\nnula<\/del> destreza de Cayetana Guill\u00e9n Cuervo con los cuchillos.<\/strong><\/p>\n![\"cursoscocina7\"](\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2016\/11\/07122700\/cursoscocina7.jpg\")
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