{"id":82086,"date":"2016-07-15T14:53:06","date_gmt":"2016-07-15T12:53:06","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=82086"},"modified":"2016-07-19T10:45:16","modified_gmt":"2016-07-19T08:45:16","slug":"copa-de-alcohol-con-agua","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/copa-de-alcohol-con-agua\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 deber\u00edas mezclar tu gin tonic con agua"},"content":{"rendered":"

El az\u00facar es el tabaco del siglo XXI.<\/a> Vale. Pero, \u00bfqu\u00e9 hacemos entonces con las copas? Todos los combinados de ah\u00ed su nombre<\/del> llevan alg\u00fan tipo de refresco y eso se traduce en paladas de este ‘dulce veneno<\/a>‘. Hubo un tiempo en que las bebidas light<\/em> surgieron como una alternativa -pese a su\u00a0regusto a sacarina-, pero ahora tambi\u00e9n est\u00e1n en entredicho.<\/p>\n

\u00bfLa soluci\u00f3n saludable m\u00e1s all\u00e1 de la abstinencia<\/del>? El agua con gas. Mezclar el alcohol con agua carbonatada para no perder el efecto refrescante y potenciador de las burbujas.\u00a0\u201cEl pedido de bebidas con agua con gas o soda est\u00e1 creciendo\u201d,<\/strong> afirma\u00a0Borja Monjero, Brand Ambassador<\/i> de Hendrick\u2019s Gin, ratificando\u00a0una tendencia en alza en las barras de todo el pa\u00eds.<\/p>\n

\"Vodka
Vodka o ginebra con soda, el nuevo combinado favorito que evita a los criminalizados refrescos. \u00a9 Eades Matthew<\/figcaption><\/figure>\n

Cuando se sustituye el agua por el refresco, el sabor de la ginebra sobresale, ya no cuenta con el amargor de la t\u00f3nica que lo matiza,<\/strong> \u201cel lim\u00f3n se convierte en un ingrediente clave, sin \u00e9l la copa pierde mucho\u201d,\u00a0explica\u00a0Carlos Lorente, 32 a\u00f1os. \u00c9l se sum\u00f3 a la\u00a0tendencia hace dos meses, en un viaje con amigos, uno de ellos ha eliminado el az\u00facar de su dieta.<\/p>\n

\u201cMe pone un gin tonic con su piel de lim\u00f3n, bien preparado, \u00a1pero sin t\u00f3nica! Me lo va a servir con agua con gas\u201d: as\u00ed se eliminan de un plumazo 21 gramos de az\u00facar, una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Brindemos
Brindemos por esos 21 gramos de az\u00facar menos en cada copa. \u00a1\u00a1EN UNA SOLA COPA!!<\/figcaption><\/figure>\n

A la reducci\u00f3n de glucosa hay que sumarle la ingesta de agua. El alcohol deshidrata y tomar agua mientras se bebe es muy recomendable. \u201cDe esta manera ya est\u00e1s despreocupado y la resaca es mil veces mejor\u201d, afirma socarr\u00f3n Lorente. Jonatan Mu\u00f1oz, barman con m\u00e1s de cuatro a\u00f1os de experiencia en el prestigioso Hawksmoor Spitalfields<\/a> de Londres, refrenda la teor\u00eda: \u201cAntes en los pueblos siempre hab\u00eda el t\u00edpico que tomaba whisky con agua porque te levantas mejor al d\u00eda siguiente\u201d. Juan Luis Alfonsea, m\u00e9dico, rebaja la euforia: \u201cSolo mejorar\u00eda ligeramente la deshidrataci\u00f3n, pero no es algo significativo\u201d.<\/strong><\/p>\n

\"A\u00f1adir
A\u00f1adir agua al alcohol… \u00bfpara mejorar la resaca?<\/figcaption><\/figure>\n

El h\u00e1bito de sustituir la t\u00f3nica o\u00a0el refresco de\u00a0cola por agua carbonatada parece muy beneficioso… si el consumidor se preocupa solo por lo que acompa\u00f1a a los espirituosos. Y es que si hablamos de calor\u00edas, el alcohol engorda.<\/strong> Aunque hay bebidas alcoh\u00f3licas que no llevan az\u00facares a\u00f1adidos, como el whisky, s\u00ed aportan calor\u00edas vac\u00edas (no contienen nutrientes). \u201cEl cuerpo ingiere el alcohol y en \u00faltima instancia lo transforma en un az\u00facar, en glucosa\u201d, afirma Alfonsea. \u201cEl beneficio se logra al eliminar el az\u00facar del refresco, no tanto por el hecho de a\u00f1adir agua a la copa\u201d,<\/strong> a\u00f1ade. Una dosis para un combinado (50 ml) aporta entre 120 y 140 calor\u00edas, seg\u00fan el tipo de destilado.<\/p>\n

\"Si
Si buscas reducir la ingesta de az\u00facares, \u00a1adelante!, mezcla con agua. Si solo buscas reducir la ingesta de calor\u00edas… entonces lim\u00edtate a beber agua, \u00a1y nada m\u00e1s! \u00a9 Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n

C\u00f3cteles tradicionales<\/b><\/span><\/p>\n

Lo que no saben muchos de los que se apuntan a la nueva moda de\u00a0ginebra con agua es que est\u00e1n reformando uno de los\u00a0cocktails<\/i> ic\u00f3nicos de la mixolog\u00eda estadounidense del siglo XIX, el Tom Collins. Este c\u00f3ctel se prepara con tres partes de ginebra, dos de zumo de lim\u00f3n, una de az\u00facar (\u00a1de nuevo el az\u00facar!) y cuatro partes de agua carbonatada. Pero hay otra bebida que se acerca m\u00e1s a esta nueva tendencia de eliminar el refresco de los cubatas. Es el Rickey y es muy vers\u00e1til, consiste en servir 50 ml de ginebra, ron o bourbon y a\u00f1adir el zumo de media lima y terminarlo con agua con gas.<\/p>\n

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Ben Stiller se apunta al Tom Collins en ‘Los padres de \u00e9l’.<\/figcaption><\/figure>\n

Otro combinado que no se sirve con refresco es el conocido como skinny bitch<\/i>, con vodka, una rodaja de lima y soda. \u201cEn Londres triunfa entre las mujeres. Es un preparado con pocas calor\u00edas\u201d, afirma Mu\u00f1oz. En Inglaterra se consumen bebidas m\u00e1s elaboradas que las copas ‘a la espa\u00f1ola’, aunque casi todos los c\u00f3cteles llevan az\u00facar (menos contadas excepciones como el Martini). \u201cPuede haber una sensaci\u00f3n de que se consume menos glucosa, pero es err\u00f3nea, en los c\u00f3cteles va m\u00e1s concentrada; muchas veces en forma de sirope\u201d, concluye Mu\u00f1oz.<\/p>\n

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Jonatan Mu\u00f1oz, barman en Hawksmoor Spitalfields, prepara para nosotros un ‘Skinny Bitch’. \u00a1Salud!<\/figcaption><\/figure>\n

El whisky s\u00ed se ha mezclado tradicionalmente con agua, tanto mineral como\u00a0con gas. Incluso con el agua que le aportan dos piedras de hielo que se derriten en la bebida. Cuando se populariz\u00f3 el uso del refresco en la d\u00e9cada de los sesenta para mezclar con las bebidas alcoh\u00f3licas, muchos consumidores se lanzaron al combinado por su\u00a0sabor m\u00e1s dulce. Pero, \u201cal que le gusta el whisky, no le pone ning\u00fan refresco para que predomine su sabor\u201d,<\/strong> dice Antonio G\u00f3mez, que regent\u00f3 un bar en Madrid durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os. \u201cConseguimos rebajar la graduaci\u00f3n del espirituoso y, por tanto, facilitamos la apreciaci\u00f3n de los matices del destilado\u201d, a\u00f1ade Miguel Escandell, Brand Ambassador<\/em> de Glenfiddich Whisky. \u201cMuchas veces se le a\u00f1ade agua para que cunda m\u00e1s la bebida\u201d, a\u00f1ade G\u00f3mez.<\/p>\n

Una regi\u00f3n en Espa\u00f1a con gran tradici\u00f3n de beber whisky con agua son las Islas Canarias. Hist\u00f3ricamente los habitantes del archipi\u00e9lago\u00a0ten\u00edan mejor acceso al whisky importado porque estaba sometido a menos impuestos. Cuando en el resto de Espa\u00f1a el destilado m\u00e1s demandado era la ginebra, de producci\u00f3n nacional, en Canarias se beb\u00eda m\u00e1s whisky, y lo hac\u00edan con agua de Firgas,<\/strong> un agua con gas de origen volc\u00e1nica. Y no solo a media tarde o por la noche, tambi\u00e9n se toma como aperitivo.<\/p>\n

\"Tom,
Tom, mi cocktail me lo preparas con agua, \u00bfvale? \u00a9 Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n

Agua carbonatada: agua con gas o soda<\/b><\/span>
\nAl agua con gas bien se le ha a\u00f1adido artificialmente gas carb\u00f3nico, que es lo que produce las burbujas o se produce de manera natural en el manantial del que se obtiene. La soda, en cambio, es agua con gas al que se suma bicarbonato, que la hace ligeramente m\u00e1s amarga. Se sirve en botellas de tama\u00f1o peque\u00f1o (200 ml), para mezclar con destilados. Constituy\u00f3 una alternativa a la t\u00f3nica, menos m\u00e1s amarga, m\u00e1s insabora y sin calor\u00edas.<\/p>\n

\"\u00a1Chin-chin!\"
\u00a1Chin-chin!<\/figcaption><\/figure>\n