{"id":78629,"date":"2016-05-30T05:11:17","date_gmt":"2016-05-30T03:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=78629"},"modified":"2016-05-30T16:24:57","modified_gmt":"2016-05-30T14:24:57","slug":"que-leche-bebo","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/que-leche-bebo\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 leche(s) bebo?"},"content":{"rendered":"

\u201c\u00a1B\u00e9bete la leche!\u201d. Quiz\u00e1 esta haya sido una de las frases m\u00e1s repetidas por las madres<\/a> durante las \u00faltimas d\u00e9cadas. Pero ellas no han sido las \u00fanicas en hacer hincapi\u00e9 sobre el asunto; a trav\u00e9s de campa\u00f1as como la de Got Milk?<\/em><\/a>, Naomi Campbell, las hermanas Olsen, Gisele B\u00fcndchen, Taylor Swift, David Beckham\u00a0y un sinf\u00edn de celebrities<\/em>\u00a0nos han animado a consumir leche de vaca con el fin de obtener sus m\u00faltiples beneficios nutricionales.<\/p>\n

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Taylor Swift en 2008, cuando todav\u00eda era ‘la princesa del country que abusa de los tirabuzones’, promocionando la campa\u00f1a ‘Got Milk’.<\/figcaption><\/figure>\n

Fuente de calcio y vitaminas D y B12, este tipo de leche ha supuesto, al menos hasta ahora, un elemento fundamental en nuestra infancia y en la alimentaci\u00f3n de mujeres en edad adulta para prevenir problemas de huesos como la osteoporosis. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 \u00faltimamente parece tener tan mala prensa?<\/strong><\/a> \u00bfEs verdad que es m\u00e1s saludable consumir leche vegetal? \u00bfPor qu\u00e9 parace haber hoy en d\u00eda tanta gente intolerante a la lactosa?<\/strong><\/p>\n

\""\u00bfLeche?
\u00ab\u00bfLeche? NOOOOOO\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cNo creemos que haya ahora m\u00e1s intolerantes a la lactosa,<\/strong> lo que ocurre es que se diagnostica m\u00e1s, porque han mejorado los test de detecci\u00f3n y tenemos m\u00e1s informaci\u00f3n y conocimiento\u201d, nos cuentan las doctoras Ana Mar\u00eda Parra, responsable del equipo m\u00e9dico de Healthouse Las Dunas<\/em><\/a>, y Alba Carvajal, nutricionista de Healthouse<\/em>, un complejo de salud y diet\u00e9tica de lujo ubicado en M\u00e1laga, y dirigido a aquellas personas que buscan el bienestar tanto en el cuerpo como en la mente.<\/p>\n

Entonces, si podemos desarrollar intolerancia, \u00bfpuede hacernos sentir mejor no consumir leche?<\/strong> \u201cLa intolerancia a la lactosa se debe a la disminuci\u00f3n de la enzima lactasa intestinal. Esta enzima va disminuyendo gradualmente desde la infancia hasta la edad adulta y puede verse afectada en determinadas enfermedades. Cuando las personas intolerantes a la lactosa consumen leche\u00a0les provoca problemas digestivos. No hay que confundir esto con las alergias a las prote\u00ednas de la leche, que no son tan frecuentes. En ambos casos, el consumo de leche es perjudicial\u201d, nos cuentan las doctoras.<\/p>\n

\u201cNo hay bebidas buenas ni malas, porque cada una de ellas aporta diferentes nutrientes\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

Por eso, \u00bfson mejores las de origen vegetal?<\/strong> \u201cSe elaboran con productos vegetales y agua, por lo que no contienen lactosa, ni prote\u00ednas l\u00e1cteas, ni grasas saturadas, esto hace que su digesti\u00f3n sea m\u00e1s f\u00e1cil y sean mejor toleradas. Suelen ser ricas en grasas mono y polinsaturadas que tienen propiedades beneficiosas sobre el perfil de grasas y las enfermedades cardiovasculares. Pero eso depende, porque hay personas que tambi\u00e9n son intolerantes a algunas de las bebidas vegetales comerciales, y no se pueden considerar exactamente leches, ya que no aportan los mismos nutrientes\u201d.<\/strong><\/p>\n

As\u00ed que las doctoras recomiendan a las personas que desarollen intolerancia y consuman leche sin lactosa o de origen vegetal, que siempre se aseguren de mantener los niveles de calcio y vitaminas D y B12 con el consumo de otros alimentos que contengan estos nutrientes.<\/strong><\/p>\n

\"\u00bfLeche
\u00bfLeche de vaca o leche vegetal?<\/figcaption><\/figure>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 ocurre cuando no tenemos ninguna intolerancia y lo que queremos es perder peso<\/a>?<\/strong> \u00bfEs mejor tomar leche vegetal con mayor contenido de agua y nada de grasa? Igual que la leche de vaca contiene m\u00e1s grasas saturadas (3% la entera, 1,5% la semi y 0,5% la desnatada), la de soja puede tener un alto nivel de az\u00facar<\/a>.<\/strong> Elegir un tipo u otro de leche no tiene nada que ver con que engordemos o no; es decir que, si nos ponemos a dieta, tendremos que elegir leche desnatada en el caso de que queramos consumir la de procedencia animal, o leer muy bien el etiquetado de las bebidas comerciales de soja ya que pueden tener az\u00facares a\u00f1adidos.<\/p>\n

El mundo de la leche de procedencia vegetal es muy amplio, y no es facil identificar cu\u00e1l es la que le va a ir mejor a nuestro organismo.<\/strong> Las doctoras Parra y Carvajal nos cuentan qu\u00e9 aportan cada una de ellas: \u201cLas que provienen de cereales (arroz, avena, cebada….) cuentan con un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales; las procedentes de frutos secos (almendra, avellana, nueces…) son ricas en calcio y \u00e1cidos grasos saludables; y aquellas elaboradas con soja tienen un aporte completo en amino\u00e1cidos, lo que la convierte en la leche vegetal m\u00e1s rica en prote\u00ednas. Por ello, son una excelente alternativa para aquellas personas que, por circunstancias especiales, no toleran alguno de los componentes de las leches animales\u201d.<\/p>\n

\"\u00a1\u00bfQu\u00e9
\u00a1\u00bfQu\u00e9 leche(s) bebo yo ahora?! \u00a9 Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n

Pero no solo de vacas vive la leche de origen animal. La de cabra, consumida generalmente a trav\u00e9s de yogures, es una alternativa que puede generar menos intolerancias<\/strong> debido al diferente nivel de case\u00edna; o el k\u00e9fir<\/strong>, un l\u00e1cteo probi\u00f3tico de origen b\u00falgaro rico en magnesio, calcio y vitamina B.<\/p>\n

Cuando se abre el debate de los diferentes tipos de leche, las doctoras Parra y Carvajal lo tienen muy claro: \u201cNo hay bebidas buenas ni malas, porque cada una de ellas aporta diferentes nutrientes\u201d.<\/strong><\/p>\n