{"id":76165,"date":"2016-04-15T06:17:18","date_gmt":"2016-04-15T04:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=76165"},"modified":"2016-04-14T14:18:38","modified_gmt":"2016-04-14T12:18:38","slug":"5-bocados-japoneses-mas-alla-del-sushi","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/5-bocados-japoneses-mas-alla-del-sushi\/","title":{"rendered":"5 bocados japoneses (m\u00e1s all\u00e1 del sushi)"},"content":{"rendered":"

Una de las primeras cosas que llaman la atenci\u00f3n cuando viajas a Jap\u00f3n es que no hay tantos lugares donde comer maki, sushi y otros bocados de arroz con pescado con los que los occidentales relacionamos la comida nipona. Y no porque no haya, sino porque la gastronom\u00eda japonesa va mucho m\u00e1s all\u00e1 de las tiras de pescado crudo solas (sashimi) sobre bolitas de arroz (niguiri) o en tiras envueltas en un alga y cortada en pedacitos redondos (futomaki, uramaki, temaki…).<\/strong><\/p>\n

Cada vez son m\u00e1s los restaurantes japoneses en Espa\u00f1a que abren el abanico de sus men\u00fas a otras especialidades niponas. Son recetas que, en algunos casos, se llevan por delante la falsa creencia de que la comida de all\u00ed es muy sana y que no engorda. Es verdad que el porcentaje de japoneses gordos es muy bajo comparado con Europa (el 3% en el pa\u00eds asi\u00e1tico comparado con nuestro 17,5% o el 34% de Estados Unidos),<\/strong> pero no quita para que tengamos que tener cuidado en las cantidades y en la frecuencia con la que las comemos, especialmente las comidas que llegan tras un mestizaje entre lo nip\u00f3n y lo occidental.<\/p>\n

De esos platos diferentes, que van m\u00e1s all\u00e1 del sushi cl\u00e1sico, no debes dejar de probar estos cinco, que seguro te har\u00e1n aun m\u00e1s fan de la gastronom\u00eda japonesa de lo que ya eres. \u00a1Camarero, marchando una ronda de sake!<\/p>\n

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El Okonomiyaki, o pizza japonesa, es una especie de tortilla campesina con verduras, carnes, mariscos… y todo tipo de salsas. \u00a9 Young-Ah Kim<\/figcaption><\/figure>\n

Okonomiyaki<\/span>.<\/strong> Algunos la definen como la pizza japonesa. Se trata de un plato que en Jap\u00f3n se cocina en la propia mesa del restaurante, adaptada con una plancha caliente que no se puede tocar, y que es originaria de Kansai. En Espa\u00f1a se sirve normalmente ya preparada y a nosotros nos recuerda m\u00e1s a una tortilla campesina, ya que mezcla una base de harina, agua, huevo y \u00f1ame rallado con diferentes verduras, carnes o pescados (sobre todo mariscos tipo calamar), al gusto. Luego se riega con salsa de tomate con manzana y ciruela, soja y wasabi, una mezcla muy sabrosa.<\/p>\n

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  • \u00bfD\u00f3nde lo puedes comer en Espa\u00f1a? En Madrid, en Hanakura<\/a>. En Barcelona, en Yamadori<\/a>. En Valencia, en Tastem<\/a>. En Valladolid, en Taberna Wabi-sabi<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Una foto publicada por Billy Prasetio (@billyprasetio)<\/a> el