{"id":64569,"date":"2016-02-11T15:00:01","date_gmt":"2016-02-11T14:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=64569"},"modified":"2016-02-10T18:06:52","modified_gmt":"2016-02-10T17:06:52","slug":"bubble-tea-la-bebida-que-revoluciona-europa","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/bubble-tea-la-bebida-que-revoluciona-europa\/","title":{"rendered":"Bubble Tea, la bebida que revoluciona Europa"},"content":{"rendered":"

Paseando por el barrio de Gangnam de Se\u00fal, el que hizo famoso la canci\u00f3n de PSY<\/a>, es normal encontrarse decenas de cafeter\u00edas, pero tambi\u00e9n much\u00edsimos locales<\/strong> especializados en Bubble Tea<\/b>. No sirven otra bebida, pero en ellos puedes elegir entre docenas de sabores, acompa\u00f1amientos, extras… De hecho, no necesitan abrir m\u00e1s su abanico de productos. Con este refresco a base de leche, t\u00e9 y bolas de tapioca tienen suficiente para que siempre haya clientes haciendo cola, la mayor\u00eda j\u00f3venes de compras o que acaban de salir de clase. Y ha sido as\u00ed desde hace mucho, pues la bebida naci\u00f3 en 1988 en Taiw\u00e1n, export\u00e1ndose r\u00e1pidamente por China, Corea y Jap\u00f3n.<\/p>\n

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\u00a9 Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n

Lo que no esperaban muchos es que esta t\u00edpica escena de Se\u00fal acabar\u00eda repiti\u00e9ndose en Europa. El Viejo Continente ha tardado m\u00e1s en adoptar esta moda asi\u00e1tica, pero la bebida multicolor con bolas ha llegado para quedarse.<\/strong> O, al menos, as\u00ed lo demuestran las cifras de empresas como Bubbleology<\/a>, que en Reino Unido ya posee m\u00e1s de 70 locales especializados en el t\u00e9 de burbujas.<\/p>\n

Al otro lado del Canal de la Mancha, la situaci\u00f3n es bastante parecida. Incluso en Espa\u00f1a. Valencia fue la ciudad pionera de Wowble!<\/a>, una franquicia espa\u00f1ola que se extiende ya por Benidorm, Granada, Tenerife, Sevilla… y cuyo espaldarazo definitivo fue la apertura hace dos a\u00f1os de un local en la Puerta del Sol de Madrid (en la esquina con calle Arenal, hoy trasladado a Montera, 34). Desde entonces, el n\u00famero de cafeter\u00edas que a\u00f1aden el Bubble Tea a su carta o que se han especializado en esta bebida en nuestro pa\u00eds no ha parado de crecer.<\/p>\n

Caliente o fr\u00eda, se compone de tres ingredientes principales: leche, t\u00e9 y tapioca.<\/strong> La leche se puede servir ya saborizada, bien por la propia infusi\u00f3n o por otros sabores como coco, papaya, almendra… Y con el t\u00e9 ocurre lo mismo, pues a los originales se les han a\u00f1adido tes de frutas como manzana, melocot\u00f3n, mango, fruta de la pasi\u00f3n o incluso jengibre. Los hay que prefieren sustituir las bolas de tapioca por trozos de gelatina pero, como si hay algo que distingue al Bubble Tea es la personalizaci\u00f3n, no faltan quienes unen ambas al final del vaso.<\/p>\n

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Por su est\u00e9tica, el Bubble Tea triunfa en Instagram. \u00a9 @bubbleology, @bobaguys, @new_fork_city.<\/figcaption><\/figure>\n

Hasta la llegada de esta bebida, la tapioca era pr\u00e1cticamente un pur\u00e9 para beb\u00e9s, llamado as\u00ed por llevar esta harina de yuca. Las bolas se hacen con el mismo ingrediente, adem\u00e1s de agua, esencia de vainilla y az\u00facar glas\u00e9 (Magdalena Kurniasih, una chica indonesia que vive en Barcelona, explica en su blog \u2018Sabor Oriental<\/a>\u2019 c\u00f3mo prepararlas en casa). No tienen mucho sabor y la textura, al principio, resulta extra\u00f1a, pero pronto, sin saber c\u00f3mo, te das cuenta de que no puedes parar de comerlas y jugar a atraparlas con la pajita, de un di\u00e1metro m\u00e1s grueso de lo normal.<\/p>\n

Estas bolas son las que sirvieron para bautizar a la bebida como Bubble Tea. No esperes burbujas porque no se trata de un refresco carbonatado.<\/strong> Y, aunque no contiene apenas grasas ni prote\u00ednas, es bastante cal\u00f3rica.\u00a0Con aproximadamente 345 calor\u00edas cada 100gr., son tan energ\u00e9ticas como ricas en magnesio, calcio, hierro y potasio.<\/strong> De todos modos, el peligro de engordar o no depender\u00e1 de los ingredientes que usemos en su elaboraci\u00f3n, pues no es lo mismo leche desnatada, t\u00e9 y un poco de zumo que leche condensada, sirope y az\u00facar. Adem\u00e1s, recuerda que la tapioca es el ingrediente principal de muchos dulces asi\u00e1ticos, nunca sospechosos de ser bajos en calor\u00edas…<\/p>\n

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\u00a9 Ilustraci\u00f3n de Blanca L\u00f3pez.<\/figcaption><\/figure>\n

Que hayan surgido mil teor\u00edas sobre la correcta preparaci\u00f3n de las bolas, incluso leyendas urbanas acerca de la presencia de ingredientes peligrosos a la hora de fabricarlas para el consumo masivo (es la versi\u00f3n siglo XXI del bulo de la carne de gato), es la mejor prueba de que su \u00e9xito no ser\u00e1 pasajero.<\/p>\n

Y t\u00fa, \u00bftienes ya tu combinaci\u00f3n de Bubble Tea preferida? Te sumar\u00edas a una lista de famosos que no dudan en dejarse ver con su vaso por la calle como hace a\u00f1os lo hac\u00edan con el de Starbucks<\/del> cierta cadena de cafeter\u00edas con logotipo verde. Reese Witherspoon, Lindsay Lohan, Alyson Hannigan<\/b> o Harry Styles<\/b> son algunos de ellos.<\/p>\n

Algunas direcciones (para que empieces a aficionarte)<\/strong><\/span><\/p>\n

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  • Wowble!<\/em> Montera, 34. Madrid; Pz. Ayuntamiento, 13. Valencia; O\u2019Donnell, 5. Sevilla; Mesones, 18. Granada (entre otras).<\/li>\n
  • Bubbolitas<\/em>. Pla\u00e7a del Bonsucc\u00e9s, 7. Barcelona.<\/li>\n
  • Zenzoo<\/em>. Pl. Bonsucc\u00e9s, 6. Barcelona.<\/li>\n
  • Lomi Te<\/em>. C\/ de los Estudios, 8. Madrid<\/li>\n
  • InfraganTea<\/em>. Pelayo, 8. Valencia<\/li>\n<\/ul>\n