{"id":42986,"date":"2015-07-09T20:35:36","date_gmt":"2015-07-09T18:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=42986"},"modified":"2015-07-10T10:30:31","modified_gmt":"2015-07-10T08:30:31","slug":"heladerias-las-mejores-de-espana","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/heladerias-las-mejores-de-espana\/","title":{"rendered":"Helader\u00edas: las mejores de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"http:\/\/www.heladeria-bilbao.com\/\" target=\"_blank\">Nossi-b\u00e9, Bilbao<\/a><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Su nombre ya es toda una declaraci\u00f3n de intenciones de exotismo heladero: proviene de una peque\u00f1a isla de Madagascar de la que proceden la vainilla bourbon y el cacao que Esther Ortiz L\u00f3pez, su cabeza visible, utiliza para sus helados.<strong> Esther, por cierto, es fiel heredera de las formas y haceres de su padre, Victoriano, que regent\u00f3 durante 25 a\u00f1os un negocio que tiene m\u00e1s de cien.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_43456\" aria-describedby=\"caption-attachment-43456\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43456\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142143\/01-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Nos\" width=\"550\" height=\"824\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43456\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Nossi-b\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<p>Eso s\u00ed: su toque personal en renovaci\u00f3n de sabores, combinaciones de todo tipo y equilibrio entre lo antiguo y lo moderno han hecho que siga siendo un aut\u00e9ntico referente en la ciudad vasca y en toda Espa\u00f1a. La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n prima entre las labores de Esther y su equipo, lo que da como resultado <strong>helados tan sorprendentes como el de chipirones, el de foie, pimientos rojos, pan con chocolate o huevos a la trufa.<\/strong> Tambi\u00e9n los hay ecol\u00f3gicos, sin gluten, sin az\u00facar, terap\u00e9utico-medicinales\u2026 La oferta se completa con t\u00e9s, batidos, granizados, chocolate a la taza, caf\u00e9\u2026 Puedes rematar la visita echando un vistazo a la decoraci\u00f3n, que mantiene las trazas de los inicios de negocio, cuando Nossi-b\u00e9 combinaba ser tostadero de caf\u00e9 y bomboner\u00eda.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Navarra, 1 (Bilbao).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43457\" aria-describedby=\"caption-attachment-43457\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43457\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142147\/02-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Nossi-b\u00e9\" width=\"785\" height=\"549\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43457\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Nossi-b\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.google.es\/maps\/dir\/%27%27\/Gelateria+Di+Porto+Marina\/data=!4m5!4m4!1m0!1m2!1m1!1s0xd72fc650d50eda3:0x9067c0911e7afd89?sa=X&amp;ei=8mqaVb6yMonXU9qSk9AH&amp;ved=0CIEBEPUXMAs\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">Gelateria Di Porto Marina, Benalm\u00e1dena<\/a><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es un peque\u00f1o negocio en Porto Marina que se ha alzado al primer puesto entre las helader\u00edas mejor valoradas de los \u201copinantes\u201d de TripAdvisor. Por algo ser\u00e1. <strong>Todos destacan la buena relaci\u00f3n calidad-precio, la variedad de sabores, la cremosidad de los helados, el trato de los trabajadores<\/strong> (especialmente el del due\u00f1o, un italiano afincado en M\u00e1laga hace a\u00f1os\u2026). Recomendaciones extra\u00eddas de esas opiniones: el helado de chocolate, el de avellanas o el de milhojas de turr\u00f3n. Luego, pase\u00edto por la playa.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: D\u00e1rsena de Levante, local A5 (Benalm\u00e1dena).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43458\" aria-describedby=\"caption-attachment-43458\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43458\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142151\/03-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Gelateria Di Porto Marina\" width=\"785\" height=\"545\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43458\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Gelateria Di Porto Marina<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.delacrem.cat\/\" target=\"_blank\">DelaCrem, Barcelona<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Hablar de artesan\u00eda en los helados es un cl\u00e1sico y un t\u00f3pico, pero cuando te enteras de que en esta helader\u00eda barcelonesa el de cerezas est\u00e1 hecho con frutas peladas a mano, la cosa cambia. Una atenci\u00f3n, digamos, \u201cpersonalizada\u201d a cada sabor (de producci\u00f3n diaria, aseguran), pero tambi\u00e9n a la cremosidad del resultado, el otro gran punto a favor de este local abierto por el italiano Massimo Pignata, para el que hablar de conservaci\u00f3n id\u00f3nea de sus productos pasa por una cifra fija: -12\u00ba C. No pod\u00eda ser de otra manera y <strong>se cuida la salud de los clientes con ofertas para los que quieren mantener la l\u00ednea (todos tienen entre un 6% y un 9% de materia grasa), no toleren el gluten, no quieran colorantes ni conservantes y, sobre todo, para los puristas<\/strong> heladeros, que tambi\u00e9n los hay, al no utilizar ni aromas sint\u00e9ticos ni ingredientes artificiales. Adem\u00e1s, los sorbetes no poseen ning\u00fan derivado de origen animal, por lo que si eres vegana te pondr\u00e1s tan contenta.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Enric Granados, 15 (Barcelona).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43459\" aria-describedby=\"caption-attachment-43459\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43459\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142154\/04-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Delacrem\" width=\"785\" height=\"518\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43459\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 DelacCrem<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/https:\/\/es-es.facebook.com\/media\/set\/?set=a.10150743833311116.383472.291582436115&amp;type=1\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">DellaSera, Logro\u00f1o<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El lugar en el que se ubica (la famosa calle Portales de la capital riojana) ya es un im\u00e1n, porque en ella se concentra gran parte de la oferta gastron\u00f3mica y de ocio de la ciudad. De ella son responsables Fernando S\u00e1enz y Angelines Gonz\u00e1lez, pero ojo porque <strong>nombres tan relevantes de la alta gastronom\u00eda como Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego colaboran en la elaboraci\u00f3n de los productos de temporada con los que elaboran sus creaciones.<\/strong> Porque esos son estos helados: creaciones en forma de sabor y crema <strong>tales como frambuesa con vinagre bals\u00e1mico de Haro<\/strong> (no pod\u00eda ser de otro lugar) <strong>o el sorbete de remolacha.<\/strong> Adem\u00e1s, los sabores se renuevan continuamente y la helader\u00eda tambi\u00e9n es un centro de investigaci\u00f3n del mundo del helado, toda vez que Fernando fue profesor de la primera universidad en el mundo dedicada al helado, la Carpigiani Gelato University.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Portales, 28 (Logro\u00f1o).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43461\" aria-describedby=\"caption-attachment-43461\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43461\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142159\/06-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 DellaSera\" width=\"785\" height=\"521\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43461\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 DellaSera<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.misturaicecream.com\/\" target=\"_blank\">Mistura, Madrid<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sus creadores quieren, ante todo, destacar que lo artesanal y lo natural prima en todo el proceso de elaboraci\u00f3n, y no tenemos por qu\u00e9 no cre\u00e9rnoslo (su eslogan es <em>Handcrafted Ice Cream<\/em>). Sobre todo, si se tiene en cuenta que <strong>sus productos proceden de peque\u00f1as granjas y huertos cercanos, con lo que se potencia el cooperativismo y la econom\u00eda local.<\/strong> Por eso presumen de que la leche utilizada contiene entre un 6% y un 10% de grasas nobles y que sus sorbetes se elaboran con m\u00e1s del 50% de fruta fresca y 0% de grasa.<\/p>\n<figure id=\"attachment_43462\" aria-describedby=\"caption-attachment-43462\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43462\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142203\/07-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Mistura\" width=\"785\" height=\"523\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43462\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Mistura<\/figcaption><\/figure>\n<p>Respecto a sus sabores, de todo un poco: avellana, vainilla, camarelo y flor de sal, dulce de leche, Bayleys, uva, hierbabuena, mango\u2026 Donde lo dan todo es en los <em>toppings,<\/em> que los hay a mansalva y de todos los tipos.\u00a0\u00bfLo mejor? Aqu\u00ed nada de colocar tres nueces en equilibrio sobre el barquillo, ellos colocan el helado sobre una placa congelada y ah\u00ed se encargan de mezclar el dulce con el <em>topping<\/em> elegido. Vamos, que no puedes elegir no probarlos.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Augusto Figueroa, 5 y Ciudad Rodrigo, 6 (Madrid).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43463\" aria-describedby=\"caption-attachment-43463\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43463\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142205\/08-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Mistura\" width=\"785\" height=\"523\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43463\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Mistura<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/es-la.facebook.com\/pages\/HELADERIA-PURA-VIDA\/141897629234717\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">Pura Vida, Huelva<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es una de las helader\u00edas m\u00e1s conocidas y honradas de la ciudad, seguramente por la mucha variedad de sabores, algunos realmente originales. A destacar: como en ejemplos anteriores, el <strong>bajo contenido graso de sus productos (en este caso, menos de un 7%) y de fruta en sus creaciones (al menos un 40%, afirman). Tampoco contienen colorantes ni potenciadores de sabor artificiales.<\/strong> Por cierto que el negocio abri\u00f3 en 2012 de la mano de un joven empresario vasco, Olivier Otero, y en poco tiempo ha cosechado grandes \u00e9xitos.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Berdig\u00f3n, 35 (Huelva).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43464\" aria-describedby=\"caption-attachment-43464\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43464\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142208\/09-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Pura Vida\" width=\"500\" height=\"500\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43464\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Pura Vida<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.rocambolesc.com\/\" target=\"_blank\" target=\"_blank\">Rocambolesc, Girona y Madrid<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tiene el nombre de los hermanos Roca (en este caso, de Jordi, el peque\u00f1o y dulcero de la familia) detr\u00e1s de ella, y eso ya dice muchas cosas. La idea surgi\u00f3 como una recuperaci\u00f3n del carro de postres de El Celler de Can Roca (el universalmente conocido restaurante de los hermanos), que desapareci\u00f3 en el momento justo en el que \u00e9l comenz\u00f3 a ser el responsable de los postres en el negocio. Dicho y hecho: el helado se dej\u00f3 fuera de un local que, voil\u00e0!, se convirti\u00f3 en Rocambolesc, en la ciudad de Girona. La est\u00e9tica est\u00e1 inspirada en el mundo de fantas\u00eda de Willy Wonka (efectivamente, el de la f\u00e1brica de chocolate del cuento de Roald Dhal y, posteriormente, de la peli de Tim Burton) y su responsable es Sandra Tarruella. \u00bfLa oferta? <strong>Seis helados diferentes, en cornete o en tarrina, y con hasta 34 <em>toppings.<\/em><\/strong> Aqu\u00ed no todo son helados, ya que puedes disfrutar adem\u00e1s, a lo largo del a\u00f1o, panecillos de helado caliente, magdalenas de helado\u2026 Y gran noticia para los madrile\u00f1os: Rocambolesc ya tiene delegaci\u00f3n en Madrid.<\/p>\n<p><em>Direcci\u00f3n: Santa Clara, 50 (Girona) \u2013 Avinguda de S\u2019Agar\u00f3, 59 (Platja d\u2019Aro) &#8211; Serrano, 52 (Madrid, s\u00e9ptima plante del centro comercial El Corte Ingl\u00e9s).<\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_43465\" aria-describedby=\"caption-attachment-43465\" style=\"width: 785px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-43465\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2015\/07\/08142210\/10-heladerias.jpg\" alt=\"\u00a9 Rocambolesc\" width=\"785\" height=\"524\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-43465\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Rocambolesc<\/figcaption><\/figure>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden; height: 258px;\" src=\"\/\/www.facebook.com\/plugins\/likebox.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgraziaespana&amp;width&amp;height=258&amp;colorscheme=light&amp;show_faces=true&amp;header=false&amp;stream=false&amp;show_border=false&amp;appId=349017955267591\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"author":16025,"featured_media":0,"template":"","format":"standard","categories":[20,18],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Helader\u00edas: las mejores de Espa\u00f1a | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sin ellas, el verano ser\u00eda dur\u00edsimo, aunque los forofos dicen que el helado es para todo el a\u00f1o. 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