{"id":31142,"date":"2015-03-09T07:33:08","date_gmt":"2015-03-09T06:33:08","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=31142"},"modified":"2015-03-10T14:23:09","modified_gmt":"2015-03-10T13:23:09","slug":"las-tonterias-que-oye-un-nutricionista","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/las-tonterias-que-oye-un-nutricionista\/","title":{"rendered":"Las tonter\u00edas que oye un nutricionista"},"content":{"rendered":"

El m\u00e9dico se confiesa: \u00ab\u00a1Lo que hay que o\u00edr!\u00bb La operaci\u00f3n biquini<\/em> se acerca sigilosamente y los nutricionistas se disponen a recibir. Antes de pedir cita con el tuyo, revisa tu ideario diet\u00e9tico. Ahora les toca juzgar a ellos* y seguro que, m\u00e1s de una vez, t\u00fa tambi\u00e9n has dicho alguna de estas tonter\u00edas…<\/p>\n

\"\u00a9
\u00a9 Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abBebo litros de t\u00e9 verde para quemar grasas\u00bb<\/span>
\n<\/b>No es cierto que el t\u00e9 verde participe en la combusti\u00f3n de grasas. Tiene propiedades muy beneficiosas en el campo de la antioxidaci\u00f3n, adem\u00e1s es diur\u00e9tico y depurativo, pero no quema calor\u00edas.<\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n

\u00ab\u00bfCarne de cerdo? \u00a1Ni probarla si quieres adelgazar!\u00bb
\n<\/b><\/span>Depende de la zona del animal. Una carne de cerdo magra (baja en grasa) no aporta m\u00e1s calor\u00edas que una carne de ave, por ejemplo. Y se ha demostrado que puede tener efectos beneficiosos en el control del colesterol.<\/p>\n

\u00abNecesito una receta de laxantes y diur\u00e9ticos adelgazantes\u00bb<\/span>
\n<\/b>Mal, mal, \u00a1mal! Ni los diur\u00e9ticos ni los laxantes son adelgazantes. Lo \u00fanico que hacen es contribuir a eliminar agua del cuerpo. Y adelgazar es perder grasa, no bajar de peso a base de perder agua.<\/p>\n

\u00abNo me d\u00e9 vitaminas, que engordan\u00bb
\n<\/b><\/span>Las vitaminas no tienen ning\u00fan tipo de aporte energ\u00e9tico; son acal\u00f3ricas.\u00a0 Y, no s\u00f3lo no engordan, sino que la micro-nutrici\u00f3n, que abarca vitaminas, minerales y oligoelementos, si est\u00e1 bien pautada por un m\u00e9dico, puede ayudar a perder peso y a mantenerse en perfecta forma.<\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n

\u00abYo no tomo sacarina porque es cancer\u00edgena\u00bb<\/span>
\n<\/b>Eso es falso. Estudios realizados en animales utilizaron dosis tan elevadas de sacarina que, para alcanzar los mismos efectos en humanos, ser\u00eda necesario tomar kilos a diario.<\/p>\n

\u00abEstoy gordo porque dej\u00e9 de fumar y me falta la nicotina\u00bb<\/span>
\n<\/b>Al dejar de fumar no hay ning\u00fan proceso fisiol\u00f3gico que haga engordar, lo que ocurre es que sustituimos una adicci\u00f3n por otra y los refuerzos positivos que antes busc\u00e1bamos en el tabaco, ahora los encontramos en las chucher\u00edas, el picoteo…<\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n

\u00abComo poqu\u00edsimo y no adelgazo\u00bb<\/span>
\n<\/b>Eso es porque para adelgazar hay que comer. Saltarse las comidas s\u00f3lo consigue ralentizar el metabolismo y, lo poco que comes, tu cuerpo lo aprovecha.<\/p>\n

\u00abMe encantan las aceitunas, pero engordan m\u00e1s que un bollo\u00bb<\/span>
\n<\/b>Imposible. La aceituna es pura grasa, s\u00ed, pero un bollo contiene grasas saturadas o hidrogenadas, nada beneficiosas para la salud, adem\u00e1s de ser una fuente muy importante de az\u00facar…<\/a><\/p>\n

\u00abDoctor, \u00bfcomer alpiste de p\u00e1jaro adelgaza?\u00bb<\/span>
\n<\/b>No es cierto que adelgace, ning\u00fan alimento tiene esa capacidad, pero s\u00ed lo es que, por su efecto de arrastre, resulta muy beneficioso tomarlo. Como cualquier tipo de semillas, por otro lado.<\/p>\n

\"\u00a1\u00a1\u00a1\u00bfAlpiste?!!!\"
\u00a1\u00a1\u00a1\u00bfAlpiste?!!!<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abLa pi\u00f1a quema calor\u00edas, por eso la tomo de postre\u00bb
\n<\/span><\/b>Ninguna fruta acelera el metabolismo; la pi\u00f1a puede ayudar a adelgazar porque, debido a su contenido en fibra y agua, es muy saciante, aportando pocas calor\u00edas (50 calor\u00edas por cada 100 grs.). Otro beneficio que aporta la pi\u00f1a es su alto contenido en agua y potasio, de ah\u00ed sus excelentes propiedades diur\u00e9ticas, y la presencia de bromelina, una sustancia que ayuda a digerir las prote\u00ednas. Ahora bien: \u00abbien digeridas\u00bb no significa \u00ablibres de calor\u00edas\u00bb, \u00a1ojo!<\/p>\n

\u00abEl pan tostado engorda menos que el pan sin tostar\u00bb\u00a0<\/span>
\n<\/b>\u00bfPor qu\u00e9? Tostar el pan s\u00f3lo modifica su textura, no su composici\u00f3n. Tampoco es cierto que engorde menos el pan de molde que el de barra. De hecho, para que el pan de molde se mantenga en buen estado, se le a\u00f1ade grasa, por tanto engorda m\u00e1s. Ahora bien, el pan, que aporta poca grasa pero muchos hidratos de carbono, no tiene por qu\u00e9 estar proscrito en una dieta de adelgazamiento. Muchas veces, consumir una rebanada con la comida puede evitar que nos lancemos a otros alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos, sobre todo si el pan es integral, que sacia m\u00e1s. \u00a1Atenci\u00f3n! \u00abSacia m\u00e1s\u00bb no equivale a \u00abengorda menos\u00bb. Cien gramos de pan blanco tienen 250 calor\u00edas, aproximadamente, frente a las 239 del integral. La diferencia es insignificante.<\/p>\n

\u201cDevoro el sashimi porque el pescado crudo no engorda\u201d\u00a0<\/span>
\n<\/b>La comida cruda tambi\u00e9n engorda, pero su ventaja es que evitas a\u00f1adir el extra de calor\u00edas que a veces supone la preparaci\u00f3n: la salsa de un guiso, el pan y aceite de un rebozado… Eso s\u00ed, por ejemplo, las calor\u00edas del pescado crudo son exactamente las mismas que si lo comes al vapor.<\/p>\n

\u00abPara adelgazar, no pruebo los hidratos de carbono y ya est\u00e1\u00bb<\/span>
\n<\/b>Este es un mito muy extendido, culpa del auge de las dietas proteinadas. Se ha demonizado a este nutriente<\/a> como \u00fanico culpable de la ganancia de peso. Y, aunque es cierto que conviene reducir su ingesta, no se debe eliminar por completo porque, si no, el cuerpo empieza a quemar grasas pero generando cuerpos cet\u00f3nicos, t\u00f3xicos para nuestro organismo. El estado de cetosis puede provocar deshidrataci\u00f3n, dolor de cabeza y mareos. Sin carbohidratos, privamos al cerebro de su principal nutriente, la glucosa, lo que puede hacer disminuir nuestro rendimiento f\u00edsico e intelectual, reduciendo tambi\u00e9n\u00a0la capacidad de concentraci\u00f3n y produciendo confusi\u00f3n y cansancio mental y f\u00edsico.<\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n

\u201cEl aceite de oliva es buen\u00edsimo, y no engorda\u201d<\/span>
\n<\/b>Es el mejor frente a cualquier otro aceite vegetal porque sus grasas mono-insaturadas suben el colesterol bueno y bajan el malo; y porque tiene mucha vitamina E, lo que se traduce en gran efecto antioxidante y beneficioso para las membranas. Ahora bien, si nos fijamos en su valor cal\u00f3rico, 9 calor\u00edas por gramo, no es menor que el del resto. El aceite de oliva, con virtudes o sin ellas, supone m\u00e1s del doble de calor\u00edas que el pan o la carne a igualdad de peso (4kcal\/gr), por lo que su uso, de manera descontrolada, puede hacernos engordar.<\/p>\n

\u201cFruta de postre no, que engorda m\u00e1s\u201d<\/span>
\n<\/b>No es que engorde m\u00e1s, es que los dietistas recomiendan que se coma la fruta alejada de las comidas principales porque, cada vez que entra comida al est\u00f3mago (sea cual sea), se inicia el proceso de digesti\u00f3n con el consiguiente gasto cal\u00f3rico. Si la tomas justo despu\u00e9s de la comida, la digieres al mismo tiempo y genera el mismo gasto, as\u00ed que es menos rentable. Tambi\u00e9n se recomienda tomar la fruta entre comidas para que los niveles de glucosa no desciendan, no se libere insulina y, consecuentemente, no almacenes grasa, como ocurre cuando ayunas.<\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n

\u201cHaciendo solo dos comidas al d\u00eda es como m\u00e1s adelgazo\u201d<\/span>
\n<\/b>Todo lo contrario. Cuando nos saltamos una comida principal, llegamos a la siguiente con m\u00e1s hambre y, por lo tanto, comemos m\u00e1s y m\u00e1s r\u00e1pido, lo que supone un problema para los mecanismos de la saciedad, que no funcionan bien y nos obligan a comer otra vez al poco rato. El organismo est\u00e1 dise\u00f1ado gen\u00e9ticamente para ahorrar energ\u00eda en forma de grasa, por lo tanto, si pasamos demasiadas horas sin alimento, el organismo asimilar\u00e1 m\u00e1s la siguiente comida y la guardar\u00e1 en forma de grasa.<\/p>\n

*<\/strong> Informaci\u00f3n elaborada en colaboraci\u00f3n con: Dra. Amparo Mart\u00ednez-Riquelme, m\u00e9dico especialista en Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n, de IML (917024627), Leticia Carrera, responsable de nutrici\u00f3n en Centro de Tratamientos Est\u00e9ticos Felicidad Carrera (914351724), Dra. Montse Folch, directora del \u00e1rea de nutrici\u00f3n de Institut Vila-Rovira (933933147), Valeria Castagna, nutricionista de Cl\u00ednica Ravenna (915930980) e Itziar Dig\u00f3n Escudero, psic\u00f3loga nutricionista en Tacha Beauty (913076829).<\/em><\/p>\n

\"Tonter\u00edas<\/p>\n