{"id":195013,"date":"2026-05-27T18:11:11","date_gmt":"2026-05-27T16:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=195013"},"modified":"2026-05-27T18:11:11","modified_gmt":"2026-05-27T16:11:11","slug":"florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/","title":{"rendered":"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid"},"content":{"rendered":"

Florentine huele a verano italiano, a sobremesas infinitas y a esas noches en Madrid que empiezan con un aperitivo y terminan cuando las luces de la ciudad ya parecen parte del decorado. Y quiz\u00e1 precisamente por eso su llegada al barrio de Salamanca no se siente como una simple apertura gastron\u00f3mica, sino como el desembarco de un nuevo lugar de encuentro para la generaci\u00f3n que quiere cenar bien, brindar bonito y convertir cualquier comida en un peque\u00f1o ritual social.<\/p>\n

Ubicado en la s\u00e9ptima planta de WOW Concept, el nuevo Florentine aterriza en Madrid despu\u00e9s de conquistar Marbella con una propuesta que mezcla la nostalgia glamurosa de la Italia de los a\u00f1os 70 con el ritmo cosmopolita de una gran capital. El resultado es una trattoria urbana con alma sofisticada, dos terrazas rooftop y una est\u00e9tica que parece dise\u00f1ada para quedarse grabada tanto en la memoria como en el carrete de Instagram.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop, est\u00e9tica setentera, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta pensada para alargar la sobremesa en pleno barrio de Salamanca<\/p><\/blockquote>\n

\u201cMarbella nos ense\u00f1\u00f3 lo que Florentine puede ser cuando todo encaja: la terraza, la cocina, la barra, el equipo y la energ\u00eda del espacio. Madrid era el siguiente paso natural: una ciudad que vive la gastronom\u00eda con intensidad. Es m\u00e1s grande, m\u00e1s r\u00e1pida y m\u00e1s exigente, y eso nos motiva. Serrano 52 es la direcci\u00f3n perfecta para nuestro concepto, y WOW el lugar ideal para desarrollarlo<\/em>\u201d, se\u00f1ala Brazer Bozlak, CEO de Urban Italian Group, que ya posee 15 restaurantes en Europa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aqu\u00ed todo gira alrededor de la experiencia. La gran barra central marca el pulso del espacio mientras la cocina abierta convierte cada servicio en un espect\u00e1culo coreografiado de fuego, pasta y movimiento. M\u00e1rmol, nogal, tonos rojizos, reflejos dorados y luz tenue construyen una atm\u00f3sfera c\u00e1lida que evoluciona del aperitivo a la cena casi sin darte cuenta. Y luego est\u00e1 la terraza: toldos a rayas, vistas sobre los tejados del barrio de Salamanca y esa sensaci\u00f3n de estar viviendo una peque\u00f1a escapada italiana sin salir de Madrid.<\/p>\n

Al frente de la operaci\u00f3n en Espa\u00f1a, Patrick Graf, Operations Director del grupo que aporta experiencia en grupos internacionales como Zuma o Rosa Negra Group, explica que \u201cqueremos que Florentine Madrid se integre de forma org\u00e1nica en el d\u00eda a d\u00eda de nuestros clientes: un espacio donde el servicio acompa\u00f1a sin invadir, donde el ritmo es el adecuado y donde cada experiencia fluye con naturalidad. En una ciudad como Madrid, siempre hay espacio para un italiano con alma propia<\/em>\u201d.<\/p>\n

La carta apuesta por una cocina italiana honesta, pensada para compartir y para disfrutar sin prisas. Ingredientes tra\u00eddos directamente desde distintas regiones italianas \u2014como tomates San Marzano, Parmigiano Reggiano artesanal o harina napolitana\u2014 elevan cl\u00e1sicos que aqu\u00ed se reinterpretan con un aire contempor\u00e1neo. La ya viral Holy Carbonara terminada en mesa, las pizzas napolitanas de fermentaci\u00f3n lenta o los profiteroles servidos con chocolate caliente prometen convertirse r\u00e1pidamente en algunos de los platos m\u00e1s fotografiados de la capital.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tonos rojos profundos, y materiales como el m\u00e1rmol y la madera de nogal aportan calidez al interiorismo, inspirado en la Italia de los a\u00f1os 70, mientras que los detalles en lat\u00f3n y la iluminaci\u00f3n cuidadosamente trabajada acompa\u00f1an la transici\u00f3n del d\u00eda a la noche.<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

Pero Florentine tambi\u00e9n entiende perfectamente qu\u00e9 busca hoy Madrid: lugares con energ\u00eda, est\u00e9tica y personalidad propia. Por eso junto a la pasta y las pizzas aparecen c\u00f3cteles como el Florentine Spritz o un Negroni preparado frente al cliente, reforzando esa idea de restaurante pensado no solo para comer, sino para quedarse. Porque en tiempos de cenas r\u00e1pidas y planes fugaces, quiz\u00e1 el verdadero lujo contempor\u00e1neo sea precisamente este: una mesa bonita, buena m\u00fasica, un rooftop iluminado y la sensaci\u00f3n de que la noche todav\u00eda puede durar unas horas m\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? S\u00e9ptima planta de WOW Concept \/ Serrano, 52 (Madrid)<\/p>\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":195025,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\nFlorentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Grazia\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-27-a-las-17.55.27-copia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2558\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1142\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/\",\"url\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/\",\"name\":\"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-05-27T16:11:11+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-27T16:11:11+00:00\",\"description\":\"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/\",\"name\":\"Grazia\",\"description\":\"Moda, belleza, celebrities, estilo de vida...\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid","description":"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid","og_description":"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.","og_url":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/","og_site_name":"Grazia","og_image":[{"width":2558,"height":1142,"url":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/05\/Captura-de-pantalla-2026-05-27-a-las-17.55.27-copia.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/","url":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/","name":"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid","isPartOf":{"@id":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/#website"},"datePublished":"2026-05-27T16:11:11+00:00","dateModified":"2026-05-27T16:11:11+00:00","description":"El restaurante que conquist\u00f3 Marbella aterriza en WOW Concept con rooftop setentero, c\u00f3cteles cl\u00e1sicos y una carta para alargar la sobremesa.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/florentine-la-trattoria-donde-vivir-la-dolce-vita-en-madrid\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Florentine, la trattoria donde vivir la Dolce Vita en Madrid"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/#website","url":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/","name":"Grazia","description":"Moda, belleza, celebrities, estilo de vida...","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"distributor_meta":false,"distributor_terms":false,"distributor_media":false,"distributor_original_site_name":"Grazia","distributor_original_site_url":"https:\/\/graziamagazine.com\/es","push-errors":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/articles\/195013"}],"collection":[{"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/articles"}],"about":[{"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/articles"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}