{"id":190048,"date":"2025-12-02T08:00:38","date_gmt":"2025-12-02T07:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=190048"},"modified":"2025-12-02T01:24:49","modified_gmt":"2025-12-02T00:24:49","slug":"pandoro-el-dulce-de-navidad-que-desbanca-al-panettone","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/pandoro-el-dulce-de-navidad-que-desbanca-al-panettone\/","title":{"rendered":"Pandoro, el dulce de Navidad que desbanca al panettone"},"content":{"rendered":"

Hay amores navide\u00f1os que llegan sin hacer ruido y se quedan para siempre. Y eso es exactamente lo que est\u00e1 ocurriendo con el pandoro<\/em>, el bizcocho esponjoso y dorado que est\u00e1 robando protagonismo al panettone en mesas, redes sociales y escaparates gourmet. Suave, delicado y luminoso, el pandoro es el nuevo objeto de deseo gastron\u00f3mico en Espa\u00f1a: elegante sin pretenderlo, tradicional sin ser pesado, y absolutamente irresistible.<\/p>\n

Este a\u00f1o, su presencia crece todav\u00eda m\u00e1s con la llegada del pandoro de Le Creazioni di Giulia<\/strong>, la l\u00ednea de reposter\u00eda del grupo Mammafiore, que importa a nuestro pa\u00eds algunos de los tesoros m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda italiana. Con un aumento del 5% en b\u00fasquedas en los \u00faltimos a\u00f1os, el fen\u00f3meno ya es oficial: el pandoro se ha convertido en el dulce favorito<\/em> de la Navidad moderna.<\/p>\n

Un icono nacido en Verona\u2026 y con nombre de oro<\/strong><\/h3>\n

Para comprender su magnetismo hay que viajar a Verona, donde en 1894 el pastelero Domenico Melegatti<\/strong> patent\u00f3 por primera vez esta masa ligera, aireada y profundamente arom\u00e1tica. Su forma \u2014una estrella de ocho puntas\u2014 la cre\u00f3 con la ayuda del pintor Angelo Dall\u2019Oca Bianca, convirtiendo al pandoro en un s\u00edmbolo art\u00edstico y culinario a la vez.<\/p>\n

Su nombre lo dice todo: pan d\u2019oro<\/em>. No solo por su tono dorado y limpio, sino por lo que representa: un lujo cotidiano, accesible, que se disfruta mejor despacio y en compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n

La receta tradicional es un ejercicio de precisi\u00f3n: harina de calidad, mantequilla generosa, huevos, az\u00facar, vainilla y una fermentaci\u00f3n lenta que da como resultado esa miga suave y perfumada que lo distingue del panettone, m\u00e1s denso y enriquecido con frutas o chocolate.<\/p>\n

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Pandoro vs. Panettone: \u00bfpor qu\u00e9 todo el mundo habla del primero?<\/strong><\/h3>\n

Si el panettone es explosi\u00f3n, el pandoro es sutileza. Y en plena era del \u201cmenos es m\u00e1s\u201d, su delicadeza sensorial ha encontrado un p\u00fablico fiel.<\/p>\n

Sus ventajas frente al panettone:<\/strong><\/p>\n