{"id":186052,"date":"2025-07-09T00:01:24","date_gmt":"2025-07-08T22:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&#038;p=186052"},"modified":"2025-07-09T00:01:24","modified_gmt":"2025-07-08T22:01:24","slug":"historia-y-beneficios-de-la-horchata-en-su-dia","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/historia-y-beneficios-de-la-horchata-en-su-dia\/","title":{"rendered":"Historia y beneficios de la horchata (en su d\u00eda)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Refrescante, vegetal, dulce y con historia.<\/strong> La horchata no es solo esa bebida blanca que se sirve bien fr\u00eda en verano. Es cultura, es campo, es tradici\u00f3n mediterr\u00e1nea. Y, aunque hoy se la asocia con momentos informales y meriendas de infancia, <strong>su origen se remonta a la nobleza medieval y sus beneficios conquistan hasta al m\u00e1s esc\u00e9ptico del mundo healthy.<\/strong><\/p>\n<p>El 9 de julio celebramos el <strong>D\u00eda de la Horchata<\/strong>, una fecha que reivindica la autenticidad de este brebaje vegetal hecho a base de chufa valenciana. \u00bfSab\u00edas que est\u00e1 reconocida como Denominaci\u00f3n de Origen desde 1997? Pues s\u00ed. Y eso lo cambia todo.<\/p>\n<h3>De bebida noble a placer popular<\/h3>\n<p>La leyenda dice que fue <strong>el rey Jaume I<\/strong> quien, tras probar esta leche vegetal ofrecida por una joven campesina, exclam\u00f3: \u201c\u00a1Aix\u00f2 no \u00e9s llet, aix\u00f2 \u00e9s or, xata!\u201d (\u201cEsto no es leche, esto es oro, chata\u201d). Y de ah\u00ed\u2026 horchata.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la an\u00e9cdota, lo cierto es que <strong>la horchata se remonta a tiempos egipcios<\/strong>, pero fue en tierras valencianas donde encontr\u00f3 su f\u00f3rmula definitiva, a partir de la chufa \u2014ese tub\u00e9rculo con forma de almendra arrugada que se cultiva en la huerta con mimo y paciencia.<\/p>\n<p>Hoy, Valencia sigue siendo su capital mundial y degustarla en una aut\u00e9ntica horchater\u00eda, con fartons al lado, es casi un rito sagrado del verano. Por si no lo sabes, en este d\u00eda la localidad de Alboraya (Valencia) volver\u00e1 a llenarse de \u201coro blanco\u201d con la celebraci\u00f3n del tradicional D\u00eda de la <span class=\"markrtpasrzor\" data-markjs=\"true\" data-ogac=\"\" data-ogab=\"\" data-ogsc=\"\" data-ogsb=\"\">Horchata<\/span>. Durante toda la jornada, se repartir\u00e1n litros de\u00a0<span class=\"markrtpasrzor\" data-markjs=\"true\" data-ogac=\"\" data-ogab=\"\" data-ogsc=\"\" data-ogsb=\"\">horchata<\/span>\u00a0y fartons para rendir homenaje a uno de los sabores m\u00e1s ic\u00f3nicos de la terreta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/YRDAS7ZACZDGFG36XFVBMAXTKU.jpg\" alt=\"Receta original de horchata de chufa, la bebida dulce t\u00edpica de Valencia -  Infobae\" \/><\/p>\n<h3>Beneficios que (s\u00ed) importan<\/h3>\n<p>En tiempos donde todo lo vegetal parece nuevo, la horchata llega con la frente bien alta. Porque ella ya estaba antes. Y lo hac\u00eda con argumentos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Es rica en minerales y vitamina E<\/strong><\/li>\n<li><strong>Tiene propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes<\/strong><\/li>\n<li><strong>No contiene lactosa, ni gluten, ni cafe\u00edna<\/strong><\/li>\n<li><strong>Ayuda a regular el colesterol y es saciante<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, su sabor es suave, ligeramente dulce, con notas de tierra y almendra. Si se toma sin az\u00facar a\u00f1adido, es un tentempi\u00e9 ideal entre comidas, y si se sirve bien fr\u00eda, <strong>puede competir con cualquier frapp\u00e9 del mundo beauty sin despeinarse.<\/strong><\/p>\n<h3>C\u00f3mo tomarla (y acertar)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Cl\u00e1sica:<\/strong> fresca, servida en vaso de cristal, acompa\u00f1ada de fartons (mejor si est\u00e1n reci\u00e9n horneados).<\/li>\n<li><strong>Granizada:<\/strong> para los amantes del fr\u00edo y los veranos largos. Refresca sin agotar.<\/li>\n<li><strong>En versi\u00f3n c\u00f3ctel:<\/strong> con ron, vodka o incluso caf\u00e9. Algunas cocteler\u00edas la reinterpretan con alma valenciana y esp\u00edritu internacional.<\/li>\n<li><strong>\u00bfY en versi\u00f3n tarta?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>S\u00ed, has le\u00eddo bien. Si eres tan fan de la horchata en verano como nosotros, toma nota porque hay una pasteler\u00eda en Valencia que ha convertido esta bebida tradicional en tarta. Se trata de<strong> Pepina Pastel y su Tarta de\u00a0<span class=\"markrtpasrzor\" data-markjs=\"true\" data-ogac=\"\" data-ogab=\"\" data-ogsc=\"\" data-ogsb=\"\">Horchata<\/span><\/strong> y Fartons (<a href=\"https:\/\/www.pepinapastel.es\/product\/tarta-horchata-y-fartons\/\" target=\"_blank\">34 euros<\/a>). Un postre que sabe a tradici\u00f3n, a verano y a Alboraya, ideal para darse un capricho en el d\u00eda m\u00e1s valenciano del calendario.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-186235\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1536\" height=\"1536\" srcset=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1.jpg 1536w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-400x400.jpg 400w, https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2025\/07\/Horchata-2-C-1536x1536-1-155x155.jpg 155w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/p>\n<p><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Su receta mantiene la esencia de siempre: capas de fartons empapados en aut\u00e9ntica\u00a0<span class=\"markrtpasrzor\" data-markjs=\"true\" data-ogac=\"\" data-ogab=\"\" data-ogsc=\"\" data-ogsb=\"\">horchata<\/span>\u00a0de chufa de Alboraya, intercaladas con una crema suave y artesanal elaborada con chufa y un toque justo de canela. El resultado es una tarta con textura esponjosa y sabor a merienda de verano.<\/span><\/p>\n<p data-start=\"987\" data-end=\"1335\">Adem\u00e1s, est\u00e1 disponible tambi\u00e9n en formato mini, perfecto para regalar o darse un capricho t\u00fa solo (<a href=\"https:\/\/www.pepinapastel.es\/product\/mini-horchata-y-fartons\/?utm_source=Connectif&amp;utm_medium=Web&amp;utm_campaign=Mini_Horchata\" target=\"_blank\">10,50 euros<\/a>). Se suma al tama\u00f1o grande, ideal para celebraciones, sobremesas con amigos o, simplemente, para quienes creen \u2014como en Pepina Pastel\u2014 que la <span class=\"markrtpasrzor\" data-markjs=\"true\" data-ogac=\"\" data-ogab=\"\" data-ogsc=\"\" data-ogsb=\"\">horchata<\/span>\u00a0y los fartons deber\u00edan ser patrimonio universal.<\/p>\n<p data-start=\"987\" data-end=\"1335\">Y si no te atreves a darle un bocado, hoy es un buen momento para\u00a0<strong>visitar una horchater\u00eda de tradici\u00f3n<\/strong>, como Daniel (en Alboraya) o El Siglo (en Valencia). Te servir\u00e1n horchata con D.O., hecha en el d\u00eda, con chufa valenciana certificada.<\/p>\n<p data-start=\"987\" data-end=\"1335\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s03.s3c.es\/imag\/_v0\/1200x655\/0\/8\/1\/iStock-1329498552.jpg\" alt=\"Los beneficios de la horchata, una bebida antiqu\u00edsima\" \/><\/p>\n<p><strong>La horchata es la bebida vegetal m\u00e1s aut\u00e9ntica de nuestro recetario.<\/strong> Una joya refrescante que combina historia, salud y sabor. Que no necesita disfrazarse de moda porque ya lo fue, lo es y lo ser\u00e1. Y este 9 de julio, en su d\u00eda oficial, toca celebrarla como merece: en vaso fr\u00edo, con fartons, y ojal\u00e1 al sol\u2026 o al atardecer. Porque pocas cosas saben tanto a verano espa\u00f1ol como una buena horchata.<\/p>\n<p><em>*Im\u00e1genes: Getty Images y cortes\u00eda<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":186236,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Historia y beneficios de la horchata (en su d\u00eda)<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Y este 9 de julio, en su d\u00eda oficial, toca celebrarla como merece: en vaso fr\u00edo, con fartons, y ojal\u00e1 al sol.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/historia-y-beneficios-de-la-horchata-en-su-dia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta 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