{"id":181856,"date":"2025-01-16T18:53:07","date_gmt":"2025-01-16T17:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=181856"},"modified":"2025-01-16T20:25:59","modified_gmt":"2025-01-16T19:25:59","slug":"18-restaurantes-donde-celebrar-el-dia-internacional-de-la-croqueta","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/18-restaurantes-donde-celebrar-el-dia-internacional-de-la-croqueta\/","title":{"rendered":"18 restaurantes donde celebrar el D\u00eda Internacional de la Croqueta"},"content":{"rendered":"

Es el mes de rendirle homenaje a este bocado referente de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y que figura en las cartas de casi todos los restaurantes de la capital. El plato que permite tener un sinf\u00edn de combinaciones, pudiendo crear la\u00a0croqueta<\/span>\u00a0con los sabores m\u00e1s inusuales, hasta la cl\u00e1sica de jam\u00f3n. \u00bfD\u00f3nde encontrar las m\u00e1s suculentas de Madrid? Te contamos cu\u00e1les son los restaurantes imprescindibles, cuyas propuestas no te dejar\u00e1n indiferente. Son un aut\u00e9ntico fest\u00edn de sabores en el paladar y se posicionan como la opci\u00f3n id\u00f3nea para celebrar el D\u00eda Internacional de la\u00a0Croqueta<\/span>, un hito que este 2025 celebra 10 a\u00f1os.<\/p>\n

Bosco<\/h3>\n

Este restaurante radica en el interior de uno de los espacios m\u00e1s ic\u00f3nicos de la movida madrile\u00f1a. Comenz\u00f3 siendo la tienda donde Los Ramones, Fangoria o Mecano compraban sus guitarras y, aun conservando esa parte, se ha conceptualizado como un \u2018speakeasy\u2019 gastron\u00f3mico, rodeado de historia de la m\u00fasica. En su renovada carta, encontramos una\u00a0croqueta<\/span> con jam\u00f3n y tartar de cigalas sobre mayonesa de lima que es todo un manjar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Calle de Fern\u00e1ndez de la Hoz, 78<\/p>\n

Desfase<\/h3>\n

Su concepto se desmarca de los dem\u00e1s y, con base en una gastronom\u00eda trabajada, encontramos ese punto canalla y rebelde que se plasma sobre las recetas. Su andadura comenz\u00f3 solo en delivery y ahora cuentan con su primer local, abierto hace escasos meses en Camino de Ganapanes, 1. La croqueta<\/span> de su carta es diferente a lo que se suele encontrar y la han bautizado como la \u2018Carboqueta\u2019. Su nombre le delata y est\u00e1 hecha con carbonara y va acompa\u00f1ada con guanciale, adem\u00e1s de pecorino romano para aportarle ese toque extra. Una forma de saborear ese punto italiano, con una receta muy nuestra en el D\u00eda Internacional de la Croqueta<\/span>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?\u00a0Camino de Ganapanes 1, Madrid<\/p>\n

LA REINOSA<\/h3>\n

En este espacio se hace honor a la tradici\u00f3n familiar, con una carta que est\u00e1 enfocada al producto del norte. Sobre sus platos se materializa el clasicismo de una cocina tradicional, con un punto vanguardista que hace que el sabor evolucione, pero sin perder su esencia en ning\u00fan momento. En su caso no proponen una\u00a0croqueta<\/span>, sino que se ofrece una degustaci\u00f3n completa. Comenzamos con la de rabo de toro, acompa\u00f1ada por otra de jam\u00f3n (que lleva un sutil punto de alioli) y una de buletus (con toque de lima que da un atisbo de acidez a su caracter\u00edstico sabor).<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Avenida General Per\u00f3n 13 (Madrid)<\/span><\/p>\n

BRAV\u00cdSsIMO<\/strong><\/span><\/h3>\n

Su esencia nace de la cocina viajera y todo se materializa en recetas que se encuentran entre Italia, India e incluso Cuba. Este original concepto que se localiza a unos pasos del Templo de Debod busca sorprender con sus creaciones y ha dado vida a una croqueta<\/span>\u00a0que transmite los sabores cl\u00e1sicos de La India. La suya lleva curry garam masala como protagonista, adem\u00e1s de un suave toque de jengibre, leche de coco y tomate concentrado. Un mordisco que crea una explosi\u00f3n de sabor y cambia el concepto de una de las recetas m\u00e1s castizas que conocemos, para celebrar el D\u00eda Internacional de la\u00a0Croqueta<\/span>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Paseo del Pintor Rosales 52, Madrid\u00a0<\/span><\/p>\n

El buen<\/h3>\n

Este restaurante es una oda al producto, donde se han seleccionado con mimo los mejores proveedores de verduras, conservas, quesos, embutidos, legumbres, pescados y carnes; donde reina el producto fresco y una atenci\u00f3n exquisita. Aqu\u00ed, las barras son protagonistas, invitando al comensal a disfrutar de pie o en taburetes altos, buscando esa conexi\u00f3n entre comensales y camareros que hace que la experiencia sea amable, cercana y duradera en el tiempo,<\/p>\n

Ofrece una cocina de ra\u00edces vascas con sutiles gui\u00f1os contempor\u00e1neos, con platos reconocibles para todos los paladares. Parte de una serie de platos fijos donde cada d\u00eda habr\u00e1 elaboraciones fuera de carta, en funci\u00f3n del mercado y la temporada. Aqu\u00ed manda el producto, los proveedores con nombre y apellido y algunos platos ic\u00f3nicos que aspiran a convertirse en hist\u00f3ricos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Buen es un homenaje a esos bares de toda la vida, al que se puede ir a diario. Ese sitio donde tomar el aperitivo o quedarse a comer. Y como tal, en su carta no falta una excelente croqueta elaborada con jam\u00f3n ib\u00e9rico Arturo S\u00e1nchez, y que adem\u00e1s se puede pedir por unidades.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Calle Hermanos Becquer 5 (Madrid)<\/p>\n

HARD ROCK HOTEL MADRID <\/span><\/h3>\n

Celebra este d\u00eda con una propuesta gastron\u00f3mica \u00fanica en su restaurante\u00a0Sessions<\/strong>. Dos de sus creaciones m\u00e1s populares, las\u00a0croqueta<\/span>s de\u00a0Mac & Cheese<\/strong>\u00a0y las\u00a0croqueta<\/span>s de\u00a0Pulled Pork con Chimichurri<\/strong>, invitan a los amantes de la buena comida a disfrutar de una experiencia sabrosa que fusiona lo mejor de la cocina americana con toques internacionales.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

La croqueta<\/span>\u00a0de Mac & Cheese<\/b>, un cl\u00e1sico americano, se han convertido en uno de los grandes \u00e9xitos, elevando un plato tradicional a nuevas alturas.\u00a0 ofrece una combinaci\u00f3n perfecta de bechamel cremosa y pasta con queso, rebozada y frita a la perfecci\u00f3n para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. <\/span>Por otro lado, las\u00a0croqueta<\/span>s de Pulled Pork con Chimichurri<\/b>\u00a0fusionan la jugosidad de la carne de cerdo desmenuzada, cocida lentamente, con el toque \u00fanico del chimichurri, una salsa de origen argentino que aporta un equilibrio perfecto entre la acidez, el sabor y la frescura. Una explosi\u00f3n de sabores que han conquistado a los comensales y se han convertido en uno de los best sellers del restaurante.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? \u00a0<\/span>Ronda. de Atocha, 17 (Madrid)\u00a0<\/a><\/p>\n

restaurante papagena<\/h3>\n

Si ya disfrutamos de una buena\u00a0croqueta<\/span>\u00a0de jam\u00f3n<\/strong>, imagina hacerlo con vistas al majestuoso\u00a0Palacio Real<\/strong>. En\u00a0Papagena<\/strong>, el restaurante ubicado en la sexta planta del Teatro Real, no solo podr\u00e1s probar unas\u00a0croqueta<\/span>s de jam\u00f3n de ensue\u00f1o, sino que vivir\u00e1s una experiencia gastron\u00f3mica de lujo de la mano del chef estrella Michelin Ram\u00f3n Freixa.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Teatro Real, C. de Carlos III, s\/n, sexta planta, Centro, 28013 Madrid<\/a><\/p>\n

Lamucca<\/h3>\n

En\u00a0Lamucca, cada\u00a0croqueta<\/span>\u00a0cuenta una historia, y las\u00a0c<\/span>roqueta<\/span>s de mam\u00e1 de jam\u00f3n caseras\u00a0son el aut\u00e9ntico homenaje a la tradici\u00f3n. Hechas de jam\u00f3n casero: crujientes por fuera, cremosas por dentro, y con ese toque casero que conquista corazones (y est\u00f3magos) y te har\u00e1n sentir como en casa.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? En alguno de los establecimientos https:\/\/www.lamuccacompany.com\/<\/a><\/p>\n

Ultramarines del Coso<\/strong><\/h3>\n

En\u00a0Ultramarines del Coso de San Joaqu\u00edn<\/strong>, el chef\u00a0Andy Boman<\/strong>\u00a0eleva las\u00a0croqueta<\/span>s al siguiente nivel para aquellos m\u00e1s atrevidos. Este\u00a0D\u00eda de la\u00a0Croqueta<\/span><\/strong>, se celebra su creaci\u00f3n estrella:\u00a0croqueta<\/span>s de sobrasada<\/strong>\u00a0con un dip de\u00a0queso de cabra<\/strong>\u00a0que te har\u00e1 perder la cabeza.<\/p>\n

<\/p>\n

Para aquellos que buscan algo m\u00e1s castizo, en\u00a0Ultramarines del Coso de Trafalgar<\/strong>, la\u00a0croqueta<\/span>\u00a0de cecina<\/strong>, una receta que combina lo mejor de la tradici\u00f3n y el toque creativo del chef Dani, que rinde homenaje a la tradici\u00f3n de la taberna madrile\u00f1a.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Calle de San Joaqu\u00edn, 16, \u00a0y calle de Trafalgar, 1 (Madrid)<\/p>\n

zuma<\/h3>\n

En un rinc\u00f3n del Paseo de la Castellana se encuentran las\u00a0croqueta<\/span>s m\u00e1s irresistibles. El restaurante Zuma tiene en su carta\u00a0croqueta<\/span>s de bacalao negro con mayonesa de zuyu.<\/strong>\u00a0Una nueva versi\u00f3n de las\u00a0croqueta<\/span>s tradicionales de bacalao, pero con ese toque \u00fanico que Zuma pone en todos sus platos. Una experiencia irresistible para homenajear este d\u00eda tan especial.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? : <\/span>P.\u00ba de la Castellana, 2, Salamanca, 28046 Madrid<\/a><\/p>\n

tabernas perretxiCo<\/span><\/h3>\n

En palabras de Josean Merino\u00a0\u201c<\/i><\/span><\/b>el secreto de una buena\u00a0croqueta<\/span>\u00a0adem\u00e1s de sus ingredientes es removerla y removerla para que quede muy cremosa. Nuestros cocineros tienen brazos de\u00a0mister<\/span>\u00a0universo gracias a nuestras\u00a0croqueta<\/span>s\u201d. <\/i>En Perretxico la croqueta es un manjar y\u00a0 uno de sus platos estrella. Las puedes disfrutar\u00a0<\/strong>de jam\u00f3n ib\u00e9rico o mejill\u00f3n tigre.\u00a0<\/b><\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Puedes degustarlas en sus tabernas de Madrid, Logro\u00f1o, Santander, y su casa madre de Vitoria.<\/p>\n

Leaves Restaurant<\/h3>\n

Una receta de \u201clas de siempre\u201d que Leaves Restaurant ha querido elevar con sus\u00a0croqueta<\/span>s de leche de caser\u00edo, de cecina o de gamb\u00f3n. \u201cPara nosotros las\u00a0croqueta<\/span>s son un plato que nos recuerda a nuestras ra\u00edces. Las hemos vivido desde ni\u00f1os en casa, pero conscientes que en un restaurante esperamos algo m\u00e1s hemos apostado por un sabor diferente. Nuestra propuesta de cecina y de gamb\u00f3n ha tenido una gran acogida y nos diferencia\u201d, nos cuenta Valeria Trotta, directora del restaurante.<\/p>\n

\"https:\/\/bit.ly\/40rLCpM\"<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Plaza de Manuel Becerra, 12. Primera planta (Madrid)\u00a0<\/span><\/p>\n

Casa Suecia<\/h3>\n

No ser\u00e1n las de tu abuela, pero damos fe que Javier Utrero, jefe de cocina de\u00a0<\/span>Casa Suecia<\/u><\/a>, en NH Collection Madrid Suecia 5* las hace incre\u00edblemente buenas. De jam\u00f3n ib\u00e9rico, chipirones en su tinta o hongos y boletus, el secreto est\u00e1 en la masa. \u201cLa elaboramos seg\u00fan la receta tradicional, respetando la proporci\u00f3n 70\/30, con un 70% de bechamel y un 30% del ingrediente elegido\u201d. Y por supuesto servirlas reci\u00e9n hechas para que se mantengan crujientes por fuera y muy cremosas por dentro.<\/p>\n

\"Croquetas<\/p>\n

*\u00bfD\u00f3nde?\u00a0Marqu\u00e9s de Casa Riera, 4 (Madrid)<\/p>\n

Descaro<\/h3>\n

Si hay algo de lo que pueden presumir eso es, sin duda, de croqueta<\/span>s. Y es que Miguel Garc\u00eda las prepara en\u00a0<\/span>Descaro<\/u><\/a> tan ricas, que no querr\u00e1s compartir. Sin lugar a duda encontrar\u00e1s las cl\u00e1sicas, de jam\u00f3n y de boletus, pero hay un nuevo favorito en la carta y son su nueva incorporaci\u00f3n: las de cocidito madrile\u00f1o. Eso s\u00ed, si te atreves a innovar pregunta en sala, \u00a1porque seguramente te sorprendan con alguna propuesta diferente!<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Plaza de Espa\u00f1a, 6. Planta 2 (Madrid)<\/p>\n

Irreverente<\/h3>\n

\u00a1Con altura! Es lo que pensar\u00e1s cuando las pidas en\u00a0<\/strong><\/span>Irreverente<\/u><\/a>. Porque ser\u00e1 el mejor picoteo para acompa\u00f1ar sus c\u00f3cteles y combinados, m\u00e1s ahora que han acondicionado la terraza para el fr\u00edo con un cerramiento. Y si hay un plato perfecto para compartir ese es, sin duda, unas buenas\u00a0croqueta<\/span>s de jam\u00f3n. Podemos asegurar que est\u00e1n requete-buenas.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Sagasta 22. Roof Top (Madrid)<\/p>\n

Col\u00f3simo<\/h3>\n

En Madrid las croquetas de cocido madrile\u00f1o abundan\u2026 pero \u00bfhab\u00e9is probado las de puchero? Esas son las que hacen en Col\u00f3simo<\/a> los hermanos Romero -Ricardo y Man\u00e9- para rendirle homenaje a su C\u00e1diz natal, y ese toque a hierbabuena las llena de morri\u00f1a y sabor, porque, como bien dice la carta, en un bocado est\u00e1 todo el sabor del delicioso guiso. Est\u00e1n tan buenas, que tienen casi tanto \u00e9xito como su famosa Tortilla de patatas.<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Ortega y Gasset, 67 (Madrid)<\/p>\n

La F\u00e1brica<\/h3>\n

Los nombres de Ricardo Temi\u00f1o y Cristina L\u00e1zaro llevan unos meses resonando con fuerza en el panorama culinario, especialmente desde que fueron reconocidos con la estrella Michelin en su restaurante de autor Ricardo Temi\u00f1o, pero la realidad es que llevan muchos a\u00f1os, concretamente una d\u00e9cada, haciendo \u2018ruido\u2019 desde La F\u00e1brica<\/a>. Y es que en el n\u00famero 3 de la c\u00e9ntrica calle burgalesa de San Juan, conviven dos espacios en uno. Hoy nos sentamos en La F\u00e1brica -recomendado en las gu\u00edas Michelin y Repsol- con carta y Men\u00fa de Temporada, que es donde sirven unas croquetas de esas que se quedan en la memoria. Est\u00e1n elaboradas con mejill\u00f3n bouchot y el sabor a mar que imprime este molusco de origen franc\u00e9s es inigualable, as\u00ed que, aunque hay opci\u00f3n de media raci\u00f3n, seguro que nos decantamos por pedir una entera.<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? San Juan, 3. (Burgos)<\/p>\n

La Terraza del Santo Domingo<\/a><\/h3>\n

Con una ubicaci\u00f3n privilegiada en el coraz\u00f3n de la ciudad, este restaurante y sky bar es un lugar ideal para rendir homenaje al ic\u00f3nico bocado. En la carta se pueden encontrar las cl\u00e1sicas de jam\u00f3n ib\u00e9rico o las de gambas, ambas opciones presentadas en raciones de 8 unidades por 14 \u20ac y 15 \u20ac respectivamente. Para que la experiencia sea redonda, nada como disfrutar de las espectaculares vistas panor\u00e1micas que ofrece este acogedor espacio, as\u00ed como del jard\u00edn colgante que esconde en su interior. Adem\u00e1s, esta azotea dispone de una amplia zona climatizada en la que la temperatura es ideal en cualquier momento del a\u00f1o. \u00bfSubimos?<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Hotel Santo Domingo , 7\u00aa planta. Calle San Bernardo, 1 (Madrid)<\/p>\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":181860,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\n18 restaurantes donde celebrar el D\u00eda Internacional de la Croqueta | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es el mes de rendirle homenaje a este bocado referente de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y que figura en las cartas de casi todos los restaurantes de la capital.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/18-restaurantes-donde-celebrar-el-dia-internacional-de-la-croqueta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"18 restaurantes donde celebrar el D\u00eda Internacional de la Croqueta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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