{"id":178050,"date":"2024-08-06T10:00:15","date_gmt":"2024-08-06T08:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=178050"},"modified":"2024-08-06T10:03:54","modified_gmt":"2024-08-06T08:03:54","slug":"este-es-el-combo-pizzagelato-que-necesitas-probar-ya","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/este-es-el-combo-pizzagelato-que-necesitas-probar-ya\/","title":{"rendered":"Este es el combo pizza+gelato que necesitas probar ya"},"content":{"rendered":"\r\n

Cierra los ojos e imagina que te encuentras en un lugar feliz. En ese momento, una humeante pizza de masa napolitana, junto con un sinf\u00edn de focaccias <\/em>y tablas antipasti<\/em>, emerge ante tus ojos como si de un poema culinario se tratara. El aroma de su masa reci\u00e9n horneada, dorada y crujiente, se mezcla con sabores m\u00e1s cercanos, y \u00e9stos, a su vez, con el aire, evocando gratos recuerdos de tardes soleadas y risas compartidas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Ahora abre los ojos y marav\u00edllate al descubrir que ese supuesto sue\u00f1o de una noche de verano es real. Te lo vamos a presentar: se llama Infraganti <\/strong>y est\u00e1 mucho m\u00e1s cerca de lo que crees, concretamente en la playa Muchavista – El Campello (Alicante), en Alicante, en Elche y en Murcia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Haz las maletas. Nos vamos hacia el Levante espa\u00f1ol.<\/p>\r\n

Amor a primera Pizza<\/strong><\/h3>\r\n

\"\"<\/p>\r\n\r\n

Infraganti tiene nombre y apellidos, ya que se trata del proyecto personal de Raquel Perram\u00f3n y Gonzalo Infante<\/strong>, unos aut\u00e9nticos apasionados de la pizza que hace ya cinco a\u00f1os decidieron dar una vuelta de tuerca al plato m\u00e1s amado del mundo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Y para cumplir sus deseos, se embarcaron en una aventura que los llev\u00f3 hasta N\u00e1poles, s\u00ed, hasta la cuna de la pizza. All\u00ed buscaron y rebuscaron hasta que encontraron al mejor pizzero del mundo: Franco Pepe<\/strong> y, con su ayuda, pusieron en marcha un negocio con alma napolitana e identidad propia.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

El resultado es una extensa carta de pizzas cuya masa se elabora siguiendo la t\u00e9cnica tradicional napolitana, con una mezcla de harinas de peque\u00f1os productores que se fermenta durante 48 horas (a veces incluso 72), lo que hace que sea un producto muy digerible. El mimo con el que la tratan es tal que incluso miden su temperatura para conseguir el punto perfecto que permita digestiones ligeras y corniciones <\/em>esponjosos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pizza is in the air<\/em><\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

En este caso, el secreto no solo est\u00e1 en la masa, ni en la forma de amasarla, puesto que la otra gran apuesta de estas pizzas gourmet, que hace que tengan una personalidad \u00fanica, reside en la calidad, frescura y proximidad de sus ingredientes. As\u00ed, entre sus propuestas puedes encontrar pizzas con quesos de Sereix, con alcachofas de la Vega Baja, con sobrasada de Cal Rovira en Sag\u00e0s o una infinidad de productos extra\u00eddos de la huerta ecol\u00f3gica Terram\u00f3n de Mutxamel.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si el objetivo era hacernos dejar de pensar en la pizza como en un simple producto fast food<\/em> y elevarla al olimpo de los manjares culinarios, el reto est\u00e1 m\u00e1s que conseguido.<\/p>\r\n

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Pizza La Guasa, de Infraganti<\/figcaption><\/figure>\r\n

Y no solo se trata de una opini\u00f3n personal, su trayectoria de premios le avalan. Y es que solo en 2024 Infraganti ha sido incluida, por segundo a\u00f1o consecutivo, en el top50 de las mejores pizzer\u00edas de Europa<\/strong>, lista elaborada por la prestigiosa gu\u00eda 50 top pizza, que la convierte en una de las siete mejores de Espa\u00f1a y la \u00fanica de la Comunidad Valenciana y Murcia que aparece en el ranking.<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

Adem\u00e1s, Infraganti ha vuelto a ganar el campeonato de Espa\u00f1a a la mejor pizza napoletana del Salon Gourmets con su pizza Pim Pam Pum<\/strong>, una exquisitez hecha a base de tomates cherry confitados con romero, albahaca fresca, ajo y aceite bals\u00e1mico, stracciatella de burrata, anchoas de Santo\u00f1a, y AOVE de Jaen de variedad picual. Tambi\u00e9n han conseguido la medalla de plata en la categor\u00eda de pizza tradicional con La Guasa<\/strong>, un espect\u00e1culo de pizza compuesto por carne de vaca rubia vieja gallega madurada durante siete semanas con siete hierbas secretas, queso payoyo de oveja y cabra de C\u00e1diz y stracciatella de burrata de Valladolid. Detr\u00e1s de ambas se encuentra el pizzaiolo <\/em>Gabriele Corcione<\/strong>. \u00bfVerdad que ya est\u00e1s salivando?<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

Y de postre, otra pizza o un gelato<\/strong><\/h3>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

El plato fuerte de Infraganti son sus pizzas, por lo que si despu\u00e9s de darte el fest\u00edn, te queda hueco para otra pizza, en cuesti\u00f3n de postres manda Lo Siento<\/strong>. No, no estamos pidiendo disculpas, o quiz\u00e1s un poco s\u00ed, despu\u00e9s de concederte este maravilloso atrac\u00f3n. As\u00ed es como han llamado a la pizza m\u00e1s dulce compuesta de nutella, ricotta y frutos secos o fresas.<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

\u00bfPero qu\u00e9 ser\u00eda del verano sin un buen helado? Si tu elecci\u00f3n es Infraganti Muchavista, Fraganti Gelato<\/strong> llega a tu rescate.<\/p>\r\n

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\"\"<\/p>\r\n

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Reci\u00e9n nacida y con una filosof\u00eda similar a la de su hermana mayor, Fraganti Gelato te teletransportar\u00e1 a los helados artesanos de tu infancia. Si la visitas, podr\u00e1s ser testigo de la elaboraci\u00f3n de sus gelatos<\/em> en el obrador ubicado en la propia helader\u00eda con leche y nata frescas de Pri\u00e9gola (Madrid)<\/strong>. Ah\u00ed mismo la pasteurizan de manera tradicional a temperaturas m\u00e1s bajas para que mantengan su sabor fresco de granja sin alterar sus propiedades naturales.<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

En cuanto a la carta de sabores, podr\u00e1s encontrar desde los m\u00e1s tradicionales, como el de mantecado, pistacho o vainilla, hasta los m\u00e1s originales como el de fior di latte<\/em>, el de albahaca o el de hoja de higuera, el favorito de la que aqu\u00ed escribe.<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

Decidir con cu\u00e1l quedarte puede ser una decisi\u00f3n complicada, todos son apetecibles, de lo que s\u00ed estamos seguros es de que acertar\u00e1s, pues si algo tienen en com\u00fan es que son un deleite para los cinco sentidos.<\/p>\r\n

\r\n\r\n<\/p>\r\n

\u00a1Buen provecho!<\/p>\r\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\r\n

<\/p>\r\n","protected":false},"author":42683,"featured_media":177995,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\nEste es el combo pizza+gelato que necesitas probar ya<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se llama Infraganti, est\u00e1 en el Levante espa\u00f1ol y adem\u00e1s ha entrado por segundo a\u00f1o en el top50 de las mejores pizzer\u00edas de Europa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/este-es-el-combo-pizzagelato-que-necesitas-probar-ya\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Este es el combo pizza+gelato que necesitas probar ya\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se llama Infraganti, est\u00e1 en el Levante espa\u00f1ol y adem\u00e1s ha entrado por 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