{"id":175329,"date":"2024-03-28T09:00:25","date_gmt":"2024-03-28T08:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=175329"},"modified":"2024-03-27T21:36:32","modified_gmt":"2024-03-27T20:36:32","slug":"8-lugares-en-madrid-donde-comer-las-mejores-torrijas","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/8-lugares-en-madrid-donde-comer-las-mejores-torrijas\/","title":{"rendered":"8 lugares en Madrid donde comer las mejores torrijas"},"content":{"rendered":"

Con la llegada de la Semana Santa llega tambi\u00e9n la temporada de torrijas<\/span> y muchos restaurantes se llenan de aroma a canela y dulzura. Este tradicional postre espa\u00f1ol une tradici\u00f3n y el buen sabor e invita a disfrutar de momentos especiales en compa\u00f1\u00eda de amigos y familiares.<\/p>\n

Leche, canela, un toque naranja y pan, las torrijas son <\/span>uno de los grandes manjares nacionales<\/strong> que, bien hecho, lo \u00fanico que te hace es salivar. Nadie sabe acreditar cu\u00e1ndo surgieron, ni por qu\u00e9, lo que s\u00ed est\u00e1 claro, es que las primeras recetas aparecen en el 1607 en el libro de cocina de Domingo Hern\u00e1ndez de Maceras y en el a\u00f1o 1711 en el libro de Francisco Mart\u00ednez Moti\u00f1o.\u00a0En Espa\u00f1a, las\u00a0torrijas<\/span>\u00a0comenzaron a adquirir su identidad propia durante la Edad Media.\u00a0Este per\u00edodo vio la fusi\u00f3n de las tradiciones culinarias de los romanos, los jud\u00edos, los cristianos y los musulmanes, cada uno aportando sus propios ingredientes y t\u00e9cnicas a la pen\u00ednsula.<\/p>\n

Si eres de los que esperas justo a los d\u00edas de Semana Santa para comer tus torrijas, te dejamos varias opciones en la capital\u00a0para celebrar estos d\u00edas de Cuaresma.<\/p>\n

La M\u00e1quina<\/h3>\n

La torrija de La M\u00e1quina<\/a> sigue la receta tradicional de este dulce. Se elabora con pan de leche, y leche infusionada con az\u00facar, canela en rama y piel de naranja. Se terminan con alm\u00edbar casero, hecho en casa.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Calle Jorge Juan 22.<\/p>\n

Picalagartos Sky Bar & Restaurant<\/h3>\n

Manuel Berganza<\/strong>, director gastron\u00f3mico de Azotea Grupo, firma la torrija de Picalagartos Sky Bar & Restaurant. Un brioche empapado por un ponche de yema que destaca por su textura melosa y sabor delicadamente dulce. Es, adem\u00e1s, el toque caramelizado de su receta el que acent\u00faa su sabor.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Gran V\u00eda 21<\/p>\n

Urrechu Vel\u00e1zquez<\/h3>\n

Por su parte, la torrija de Urrechu Vel\u00e1zquez, receta de su chef I\u00f1igo Urrechu<\/strong>, es muy jugosa porque para su elaboraci\u00f3n se empapa durante 24 horas con una mezcla de leche, nata, canela, az\u00facar, vainilla, corteza de lim\u00f3n y corteza de naranja. Adem\u00e1s, se sirve acompa\u00f1ada con una gelatina de naranja y de menta, dandole un sabor a campo y c\u00edtrico.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Vel\u00e1zquez 150<\/p>\n

Madreamiga<\/h3>\n

Bego\u00f1a San Pedro, cofundadora de Madreamiga, sorprende con una receta cl\u00e1sica de la torrija. Elaborada con su exquisito pan brioche y una infusi\u00f3n de leche, canela, lim\u00f3n, naranja y az\u00facar. <\/em>El truco que utilizan para que queden perfectas es empapar bien la torrija para que quede muy jugosa por dentro y hornearla con un toque de miel para que caramelice por fuera.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? En sus todas sus tiendas, en su web y en formato delivery<\/em> mediante Glovo y Uber.<\/p>\n

Rodilla<\/h3>\n

Con mayor tama\u00f1o, pero siguiendo la receta tradicional de su fundador, las torrijas<\/span> artesanales de Rodilla se elaboran diariamente en su obrador, y como novedad tambi\u00e9n de una bola de helado como acompa\u00f1amiento\u00a0por solo un euro m\u00e1s.<\/p>\n

<\/p>\n

Gio & Sam<\/h3>\n

Ha decidido hacer una receta en la que la tradici\u00f3n de junta con lo innovador y lo hacen como mejor saben, con base en la tarta de queso. S\u00ed, puede sonar extra\u00f1o, pero es algo novedoso y es la forma de darle una vuelta a un concepto que ten\u00edamos arraigado en relaci\u00f3n con el pan, la naranja y la canela, con una fina crema de tarta de queso que se acompa\u00f1a por encima<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Espoz y Mina 32 \/ Mariano Barbacid 5, local 8 \/ Narv\u00e1ez 40.<\/p>\n

la catorce<\/h3>\n

En su brunch no pod\u00eda faltar un protagonista en esta Semana Santa, la recomendaci\u00f3n clave es sin duda probar la torrija especial infusionada con leche de coco y lima kaffir. Un manjar que querr\u00e1s volver a probar.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

museo del jam\u00f3n<\/h3>\n

Eugenio Villegas, su maestro pastelero lleva m\u00e1s de 30 a\u00f1os creando delicias, que salen todas desde su pasteler\u00eda central, y entre ellas las torrijas que tienen tanto \u00e9xito que ya son un fijo en la carta todo el a\u00f1o para que siempre sea Semana Santa. \u00bfEl secreto? El pan candeal que elaboran en su obrador y que, si es del d\u00eda anterior, mejor que mejor para que absorban mejor la leche infusionada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":175332,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\n8 lugares en Madrid donde comer las mejores torrijas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es el antojo dulce por excelencia de la Semana Santa, y si te quedas o vas de visita a Madrid, estos 8 lugares son parada obligada.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/8-lugares-en-madrid-donde-comer-las-mejores-torrijas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"8 lugares en Madrid donde comer las mejores torrijas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Es el antojo dulce por excelencia de la Semana Santa, y si te quedas o vas de visita a Madrid, estos 8 lugares son 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