{"id":170824,"date":"2023-06-30T11:34:33","date_gmt":"2023-06-30T09:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=170824"},"modified":"2023-06-30T11:34:33","modified_gmt":"2023-06-30T09:34:33","slug":"sep7ima-el-restaurante-en-las-alturas-estrena-nueva-carta","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/sep7ima-el-restaurante-en-las-alturas-estrena-nueva-carta\/","title":{"rendered":"S\u00e9p7ima, el restaurante en las alturas estrena nueva carta"},"content":{"rendered":"

Ahora que parece que por fin el verano s\u00ed ha llegado, y la ola de calor nos est\u00e1 dando una peque\u00f1a tregua, las terrazas se convierten en el objeto de deseo para desayunar, comer, cenar, tomar una copa o un aperitivo.<\/p>\n

De un tiempo a esta parte los roofs<\/em> se han convertido en los hotspots<\/em> de las principales ciudades del mundo y Madrid no iba a ser menos. En una de las azoteas predilectas de la capital, en el Only YOU Hotel Atocha, nos encontramos una oferta gastron\u00f3mica enfocada en el producto, muy variada, donde poder disfrutar de novedosas fusiones de sabores, combinaciones arriesgadas y tambi\u00e9n platos tradicionales.<\/p>\n

Estuvimos en ella porque la excusa era muy apetecible: descubrir la carta de verano de Restaurante S\u00e9p7ima<\/strong><\/a> creada a partir de los 7 pecados capitales y con el objetivo de hacernos sucumbir en cada uno de ellos. La avaricia, la lujuria, la envidia, la soberbia, la pereza, la ira y la gula se convierte en platos que te har\u00e1n perder los sentidos.<\/p>\n

una carta de pecado<\/h3>\n

Javi Mora, el chef encargado de la creatividad y detr\u00e1s de los fogones<\/strong>, propone esta nueva variaci\u00f3n de la carta, adaptada a los productos de temporada, pero siempre respetando la idea inicial: la relaci\u00f3n con los 7 pecados. En su trayectoria como chef, destaca haber sido uno de los aprendices del reconocido chef Mart\u00edn Berasategui. Ahora pone nombre y apellido a la originalidad hecha gastronom\u00eda con su visi\u00f3n de los 7 pecados.<\/p>\n

As\u00ed, la avaricia<\/strong> est\u00e1 representada por aquellos platos ideales para abrir el apetito y perfectos para ser compartidos, a pesar de que no est\u00e9 en la naturaleza del comenzar el gesto de compartir. Croquetas de pulpo a la gallega, zamburi\u00f1as con salsa agripicante o unos Spaguetti al nero con salsa de tinta tha<\/strong>i, carabinero y pistacho destacan entre las novedades.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hablando por s\u00ed solos y mostrando la lujuria<\/strong> que puede haber en nuestro interior destacan el nuevo rape asado con aceituna y escabeche templado, el rodaballo al vapor con pil pil de yuzu, endivia salteada y torrezno en su propia piel o el bacalao en tempura<\/strong> con salsa de curry verde y encurtidos japoneses.<\/p>\n

Para hablar de envidia<\/strong>, de la sana, Javi Mora nos ofrece la alcachofa asada con presencia de espuma caliente de chiriv\u00eda y vainilla con viera y aceite de gamba<\/strong>.<\/p>\n

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Adem\u00e1s, los comensales tambi\u00e9n podr\u00e1n disfrutar de los platos individuales con soberbia<\/strong> al degustar el lomo de cerdo de bellota cocinado a baja temperatura con salsa mole, pico de gallo, guaca-humo<\/strong> y suero coste\u00f1o o la carrillera de ternera huanca\u00edna, pico mango y pl\u00e1tano frito.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Siguiendo con la oferta, seguro que quien visite el restaurante, no le da pereza<\/strong> probar el brioche de oreja con salsa brava con kimchi y tartar de gamba con ali\u00f1o japon\u00e9s.<\/strong> Por supuesto, no pod\u00eda faltar una oferta japonesa. En nombre de la I.R.A<\/strong> (Irresistible Rice Addiction), el tartar de salm\u00f3n con salsa cremosa de jalape\u00f1os y algas, los distintos Rolls o niguiris llevar\u00e1n el paladar al mismo Jap\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Por \u00faltimo, no pod\u00eda faltar la gula<\/strong> para endulzar todos los sentidos. El lingote de chocolate y wasabi<\/strong> o la tarta pavlova de frambuesa ser\u00e1n las nuevas opciones encargadas de dar un toque final a la oferta.<\/p>\n

C\u00f3cteles de pecado<\/h3>\n

Iv\u00e1n Talens es el encargado de crear un listado de c\u00f3cteles de autor con los que los comensales podr\u00e1n completar su experiencia. Y es que, reconocido a nivel internacional, propone combinados entre los que destacan el Atocha Espresso (formado a partir de Brandy Carlos I, licor de caf\u00e9, caf\u00e9 espresso y sirope de vainilla) y la Margarita Bals\u00e1mica (tequila, triple sec, lima, textura y pastilla fishermans).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? Only YOU Hotel Atocha.\u00a0<\/span>P.\u00ba de la Infanta Isabel, 13, 28014 Madrid<\/span><\/p>\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda Only YOU Hotel Atocha<\/em><\/p>\n

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