{"id":169619,"date":"2023-04-18T15:30:11","date_gmt":"2023-04-18T13:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=169619"},"modified":"2023-04-18T13:14:48","modified_gmt":"2023-04-18T11:14:48","slug":"5-senales-de-que-estas-en-una-buena-cafeteria-de-especialidad","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/5-senales-de-que-estas-en-una-buena-cafeteria-de-especialidad\/","title":{"rendered":"5 se\u00f1ales de que est\u00e1s en una buena cafeter\u00eda de especialidad"},"content":{"rendered":"

Que las cafeter\u00edas de especialidad se han convertido en las reinas de Instagram y son el escenario perfecto para quedar con amigas y que tus fotos queden preciosas es un hecho. Aunque tambi\u00e9n lo es que el precio de su caf\u00e9 es el doble que en cualquier otro establecimiento bas\u00e1ndose en las caracter\u00edsticas de su producto. Pero \u00bfc\u00f3mo podemos estar seguras de que pagamos lo que vale?<\/strong><\/p>\n

Lo primero que debes conocer es el caf\u00e9 de especialidad y por qu\u00e9 su precio es tan elevado.<\/p>\n

Se trata de caf\u00e9 de semillas de la especialidad Ar\u00e1bica cultivado a una altura determinada, en la \u00e9poca adecuada del a\u00f1o, en el mejor suelo y recolectado en el momento m\u00e1s apropiado para obtener la m\u00e1xima calidad del fruto. El proceso posterior de secado y almacenado es muy importante para que el producto llegue a destino en perfectas condiciones y finalmente el tostador debe aplicar la t\u00e9cnica de tostado m\u00e1s indicada para extraer las mejores notas del fruto. Montse Prieto propietaria de BoPerTu Caf\u00e8 nos explica que: \u201cDespu\u00e9s del continuo esfuerzo de todos los agentes implicados en la producci\u00f3n del caf\u00e9, desde el cultivador hasta el tostador, lo m\u00ednimo que podemos hacer los restauradores es tratar como se merece ese producto y, por respeto a todos esos profesionales, servirlo correctamente de manera que exprese todo su car\u00e1cter, su equilibrio entre \u00e1cido, dulce y amargo y sus notas a especias, frutas o chocolate seg\u00fan su origen\u201d.<\/p>\n

As\u00ed que vamos a ver 5 se\u00f1ales para saber si est\u00e1s en una buena cafeter\u00eda de especialidad<\/strong>:<\/p>\n

1 La cafetera<\/h3>\n

Suelen tener un gran protagonismo en el local, est\u00e1n a la vista, son llamativas y deben brillar. Hay varias marcas famosas y caras con la tecnolog\u00eda necesaria para extraer las mejoras notas del caf\u00e9 y junto a ellas invariablemente un molino o dos porque el caf\u00e9 de especialidad se debe moler al instante.<\/p>\n

2 La leche<\/h3>\n

Cuando pidas un caf\u00e9 en estos establecimientos f\u00edjate en que rellenan la lechera a cada caf\u00e9, la calientan expresamente para ti, no aprovechan la que ya hab\u00eda dentro. Esto es un mandamiento para un barista, as\u00ed como saber la temperatura adecuada para hacer una buena crema de la leche. Lo de los corazones y los cisnes es secundario.<\/p>\n

\"5<\/p>\n

3 El caf\u00e9<\/h3>\n

La informaci\u00f3n con el tipo de caf\u00e9 que te sirven est\u00e1 a la vista en alg\u00fan sitio, o bien en un cuadro en la pared o bien sobre la cafetera o el molino, en ocasiones hasta pueden tener m\u00e1s de un tipo de caf\u00e9. Indicar\u00e1 el origen, la variedad y las notas de cata del que sirven en ese momento ya que es un fruto estacional y var\u00eda seg\u00fan la temporada.<\/p>\n

4 Limpieza<\/h3>\n

Si en la tolva del molino ves restos de aceite por las paredes, en la lanza del vaporizador ves restos de leche requemada y la cafetera est\u00e1 sucia y descuidada no est\u00e1s en una buena cafeter\u00eda de especialidad.<\/p>\n

5 Barista a la vista<\/h3>\n

Si le haces una pregunta sobre tu caf\u00e9 a la persona que te lo est\u00e1 sirviendo y te explica desde el origen, el pa\u00eds e incluso la finca, hasta el tostado y las notas de cata est\u00e1s ante un barista que sabe manipular el producto que tiene entre manos y eso siempre da tranquilidad.<\/p>\n

\u201cEl buen caf\u00e9 tiene tantos aromas o m\u00e1s que el vino. Y correctamente tratado y servido va m\u00e1s all\u00e1 de la excusa para hacer una pausa en la jornada laboral, es una verdadera experiencia de textura y sabor\u201d. Concluye Montse Prieto.<\/p>\n

*Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":169621,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\n5 se\u00f1ales de que est\u00e1s en una buena cafeter\u00eda de especialidad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lo primero que debes conocer es el caf\u00e9 de especialidad y por qu\u00e9 su precio es tan elevado en las cafeter\u00edas m\u00e1s de moda.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/5-senales-de-que-estas-en-una-buena-cafeteria-de-especialidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"5 se\u00f1ales de que est\u00e1s en una buena cafeter\u00eda de especialidad\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lo primero que 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