{"id":168016,"date":"2023-02-09T11:00:08","date_gmt":"2023-02-09T10:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&#038;p=168016"},"modified":"2023-02-09T01:04:04","modified_gmt":"2023-02-09T00:04:04","slug":"consejos-y-recetas-para-celebrar-el-dia-de-la-pizza","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/consejos-y-recetas-para-celebrar-el-dia-de-la-pizza\/","title":{"rendered":"Consejos y recetas para celebrar el D\u00eda de la pizza"},"content":{"rendered":"<p>Un a\u00f1o m\u00e1s llega el d\u00eda favorito de la squadra Big Mamma, y es que cada 9 de febrero se celebra el D\u00eda Mundial de la pizza, y como sabemos que es uno de los platos favoritos, era imposible no hablar de ello. <strong>El equipo de Big Mamma, el segundo mejor grupo de pizzer\u00eda artesanal del mundo por 50 Top Pizzas, nos ha revelado algunos de los secretos mejor guardados de sus pizzas napolitanas.<\/strong> Si quiere transformarte en uno de ellos o convertirte en todo un cr\u00edtico pizzero, o\u00eddos atentos, porque lo que os contamos a continuaci\u00f3n vale oro:<\/p>\n<h3>TIPS PARA COCINILLAS A FIN DE CONSEGUIR UNA BUENA RECETA DE PIZZA EN CASA:<\/h3>\n<p>&#8211; Elegir una harina rica en gluten y refinada dar\u00e1 m\u00e1s elasticidad a la masa. En N\u00e1poles, Caputo de la categor\u00eda T0 es la m\u00e1s utilizada.<\/p>\n<p>&#8211; La cantidad de levadura ir\u00e1 en funci\u00f3n del tiempo de reposo. Cuanto m\u00e1s tiempo se deje subir la masa, menos levadura necesitaremos.<\/p>\n<p>&#8211; La pizza napoletana no lleva aceite de oliva en la masa (consejo para llevarse a la tumba!)<\/p>\n<p>&#8211; El reposo de la masa ser\u00e1 la clave. Es recomendable empezar a hacer la masa el d\u00eda antes para que tenga el tiempo suficiente de reposar.<\/p>\n<p>&#8211; La paciencia es la madre de la ciencia. Ah\u00ed lo dejamos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-168018\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/02\/3_2-e1675900374425.jpg\" alt=\"\" width=\"755\" height=\"970\" \/><\/p>\n<h3>LA RECETA POR EXCELENCIA<\/h3>\n<p>Ingredientes para 4 pizzas &#8211; 600 gr de harina<\/p>\n<p>&#8211; 38 cl de agua<\/p>\n<p>&#8211; 1 gr de levadura<\/p>\n<p>&#8211; 20 gr de sal<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo se prepara?<\/h3>\n<p>&#8211; Dividir la harina en cuatro partes<\/p>\n<p>&#8211; En una ensaladera grande, mezclar el agua y la sal. A\u00f1adir una cuarta parte de la harina y remover bien.<\/p>\n<p>&#8211; Diluir la levadura con un poco de agua y a\u00f1adir la mezcla en la ensaladera. Volver a remover. A\u00f1adir el resto de la harina amasando bien poco a poco durante 10 minutos.<\/p>\n<p>&#8211; Formar una bola grande. Dejar reposar, cubierta por un pa\u00f1o a temperatura ambiente durante dos horas.<\/p>\n<p>&#8211; Una vez transcurrido el tiempo de reposo, dividir la masa en cuatro trozos (cada uno de unos 250 gr) y dejar reposar durante un m\u00ednimo de 6 horas. Cuanto m\u00e1s reposo mejor.<\/p>\n<p>&#8211; Despu\u00e9s del reposo, la masa est\u00e1 lista para extender y complementar con los <em>toppings<\/em> a tu gusto.<\/p>\n<h3><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-168019\" src=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2023\/02\/2_6-e1675900347168.jpg\" alt=\"Consejos y recetas para celebrar el D\u00eda de la pizza\" width=\"775\" height=\"610\" \/><\/h3>\n<h3>Curiosidades que debes conocer<\/h3>\n<p>No todas las pizzas llevan tomate o queso en la base, por eso hoy os queremos dar unos tips para saber qu\u00e9 ingredientes poner en tu pizza:<\/p>\n<p>El tomate para pizza tiene que ser un tomate pelado triturado natural, ligeramente escurrido de su propia agua y ali\u00f1ado con un poco de aceite. Tambi\u00e9n puedes ponerle sal, or\u00e9gano y ajo. Cada vez que utilizas tomate frito un <em>pizzaiolo<\/em> llora. As\u00ed que mejor no lo utilices, please.<\/p>\n<p><strong>MARGHERITA<\/strong>: in\u00fatil entrar en detalles: tomate San Marzano, mozzarella, parmesano y albahaca. Nada m\u00e1s!<\/p>\n<p><strong>MARINARA:<\/strong> La receta napolitana m\u00e1s antigua. Aunque su nombre pueda llevar a enga\u00f1o. Aceite, or\u00e9gano, ajo y tomate San Marzano.<\/p>\n<p><strong>QUATTRO FORMAGGI:<\/strong> siempre con base blanca y sin tomate, var\u00edan los quesos seg\u00fan la zona, pero siempre se usa alg\u00fan queso azul, como el gorgonzola.<\/p>\n<p><strong>GOURMET<\/strong>: Si te atreves con gustos nuevos te recomendamos una pizza de base blanca con mortadela, straciatella y pistacho. Con esta te ganas a todos los paladares.<\/p>\n<h3>TIPS PARA FOODIES DISFRUTONES<\/h3>\n<p>&#8211; La pizza napoletana se reconoce a simple vista por su masa fina y costra ancha e hinchada. De hecho, es muy parecida a la masa de pan.<\/p>\n<p>&#8211; Si la costra tiene burbujas negras, no quiere decir que est\u00e9 quemada, sino que la masa ha reposado correctamente un m\u00ednimo de 24 horas.<\/p>\n<p>&#8211; La prueba del algod\u00f3n ser\u00e1 con una pizza sencilla, con pocos ingredientes, como la margherita. Si con esa pizza te conquistan, el resto es historia.<\/p>\n<p>*\u00bfD\u00f3nde? Bel Mondo en Calle Vel\u00e1zquez, 39 (Madrid).<\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":168022,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Consejos y recetas para celebrar el D\u00eda de la pizza | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un a\u00f1o m\u00e1s llega el d\u00eda favorito de la squadra Big Mamma, y es que cada 9 de febrero se celebra el D\u00eda Mundial de la pizza, y como sabemos que es uno de\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/consejos-y-recetas-para-celebrar-el-dia-de-la-pizza\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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