{"id":167683,"date":"2023-01-27T09:10:30","date_gmt":"2023-01-27T08:10:30","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&p=167683"},"modified":"2023-01-30T17:47:37","modified_gmt":"2023-01-30T16:47:37","slug":"5-tartas-para-celebrar-el-dia-de-la-tarta-de-chocolate","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/5-tartas-para-celebrar-el-dia-de-la-tarta-de-chocolate\/","title":{"rendered":"5 tartas para celebrar el D\u00eda de la tarta de chocolate"},"content":{"rendered":"

Por si no lo sab\u00edas, cada 27 de enero se celebra el D\u00eda Mundial de la tarta de chocolate, una buena oportunidad para darse un capricho y m\u00e1s si eres goloso.<\/p>\n

Hablamos de uno de los postres m\u00e1s cl\u00e1sicos en nuestras mesas y, desde luego, con una larga historia: \u00bfSab\u00edais que la primera tarta de chocolate que se public\u00f3 en un libro de recetas fue en 1847? Desde entonces, existen una infinitud de recetas con las que poder darte un capricho y disfrutar del chocolate. Adem\u00e1s, el chocolate tiene una gran variedad de beneficios para el organismo; tiene propiedades afrodis\u00edacas, antidepresivas y es un gran estimulante del buen humor. Aqu\u00ed te dejamos varias opciones para que celebres este d\u00eda, y o cuando quieras disfrutar de un momento dulce.<\/p>\n

vegana De pepina pastel<\/h3>\n

Esta tienda online tiene un gran n\u00famero de caprichos a los que sucumbir, como la Tarta Explosi\u00f3n de chocolate vegana, con\u00a0suave bizcocho hecho con harina, leche de almendras y crema de cacao vegana. El relleno lo elaboran con crema de cacao vegana y leche de almendras y est\u00e1 decorada con galletas Oreo troceadas y crema de cacao. Como es una tienda online, la\u00a0crema de cacao vegana la recibir\u00e1s con\u00a0manga pastelera<\/strong>\u00a0y la decoraci\u00f3n en una bolsita por separado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pepina Pastel:<\/strong> https:\/\/www.pepinapastel.es\/<\/a><\/p>\n

En Zuma Madrid<\/h3>\n

Este postre es uno de los originales de Zuma London, y en la actualidad est\u00e1 disponible en los men\u00fas de postres de todos los Zuma del mundo, pero durante muchos a\u00f1os fue un art\u00edculo no incluido en carta, pero incluso siendo as\u00ed es el postre m\u00e1s vendido del restaurante.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace que el Special\u00a0Chocolate<\/span>\u00a0cuente con tantos adeptos? Se trata de un fondant de caramelo hecho a base de tres tipos diferentes de\u00a0chocolate<\/span>\u00a0combinados: Caraibes, Jivara y Tanariva. Adem\u00e1s, se sirve acompa\u00f1ado de helado de vainilla para crear una combinaci\u00f3n de temperaturas y texturas \u00fanica.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zuma Madrid<\/a>:<\/strong> P.\u00ba de la Castellana, 2 (Madrid). Tel. 911 98 88 80<\/p>\n

De Vanille Bakery Lab<\/h3>\n

El regalo perfecto para un cumplea\u00f1os, una fiesta o evento, o como capricho para celebrar este viernes el\u00a0D\u00eda Mundial de la\u00a0Tarta<\/span>\u00a0de\u00a0Chocolate<\/span><\/em>, es precisamente la\u00a0tarta<\/span>\u00a0de\u00a0chocolate<\/span>\u00a0sin nombre de\u00a0Vanille Bakery Lab<\/strong><\/u>:\u00a0\u201cPreferimos invertir tiempo en lograr un sabor \u00fanico antes que buscar un nombre. Nuestra\u00a0tarta<\/span>\u00a0est\u00e1 formada con dos capas de bizcocho de\u00a0chocolate<\/span>\u00a0s\u00faper h\u00famedo separadas por una fina capa de mermelada artesana de frutos del bosque, que por supuesto elaboramos en nuestro obrador con fresas, frambuesas, ar\u00e1ndanos, moras y grosellas, cubiertas con una deliciosa trufa hecha a base de\u00a0chocolate<\/span>\u00a0negro del 70% de Valrhona, y para finalizar, ba\u00f1ada con el glaseado cl\u00e1sico Sacher (chocolate<\/span>, agua y az\u00facar)<\/em>\u201d\u00a0\u2013 nos cuentan desde el obrador de\u00a0Vanille BL<\/u>.<\/p>\n

\"\"<\/strong>Vanille<\/a> Bakery Lab:<\/strong> Donoso Cort\u00e9s, 8 (Madrid). Vanille Bakery Lab&Caf\u00e9.<\/strong> Santa Engracia, 143 (Madrid). Tel. 914 45 56 13<\/p>\n

La Terraza del Santo Domingo<\/h3>\n

Disfrutar de una comida, cena o tomar un c\u00f3ctel con unas espectaculares vistas panor\u00e1micas 360\u00ba de la ciudad es posible en La Terraza del Santo Domingo, cuya acondicionada terraza resulta igual de acogedora en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Dispone de una variada oferta l\u00edquida, as\u00ed como de una apetecible carta con propuestas para todos los gustos. En el apartado goloso no falta el chocolate\u2026 Textura de tres chocolates: tarta de chocolate, sopa de chocolate blanco con queso fresco y l\u00e1minas de <\/span>crujiente de chocolate.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La terraza del Santo Domingo<\/a><\/strong>: San Bernardo, 1. Esquina Pl. Santo Domingo (Madrid). Tel. 618 670 046.\u00a0<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\n

La receta de la Tarta Choco Boom Boom<\/h3>\n

Daniele Tasso, chef pastelero\u00a0de uno de los restaurantes de moda de Madrid,<\/span> Big Mamma, nos ha compartido la<\/span>\u00a0receta\u00a0de<\/span>l Choco Boom Boom<\/b>, una golosa tarta disponible en el restaurante Villa Capri.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Masa dulce de<\/span>\u00a0cacao:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 300 gr\u00a0de<\/span>\u00a0mantequilla<\/li>\n
  • 170 gr\u00a0de<\/span>\u00a0az\u00facar glace<\/li>\n
  • 370 gr\u00a0de<\/span>\u00a0harina por postres<\/li>\n
  • 50 gr\u00a0de<\/span>\u00a0huevo<\/li>\n
  • 20 gr\u00a0de<\/span>\u00a0yema\u00a0de<\/span>\u00a0huevo<\/li>\n
  • 100 gr\u00a0de<\/span>\u00a0polvo\u00a0de<\/span>\u00a0cacao<\/li>\n<\/ul>\n

    Con una esp\u00e1tula ablandar\u00a0la<\/span>\u00a0mantequilla con\u00a0la<\/span>\u00a0harina y el cacao en polvo. A\u00f1adir el az\u00facar y al final los huevos sin trabajar mucho.\u00a0De<\/span>jar reposar en\u00a0la<\/span>\u00a0nevera una hora. Estirar\u00a0la<\/span>\u00a0masa hasta obtener un grosor\u00a0de<\/span>\u00a03 mm. Cubrir el aro\u00a0de<\/span>l tama\u00f1o que\u00a0de<\/span>sees realizar\u00a0la<\/span>\u00a0tarta<\/span>. Hornear a 175 grados durante 20 minutos.<\/p>\n

    Caramelo dulce<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 100 gr\u00a0de<\/span>\u00a0az\u00facar<\/li>\n
    • 600 gr\u00a0de<\/span>\u00a0nata<\/li>\n
    • 560 gr\u00a0de<\/span>\u00a0chocolate<\/span>\u00a0Caramelia<\/li>\n<\/ul>\n

      Hacer un caramelo con el az\u00facar, a\u00f1adir\u00a0la<\/span>\u00a0nata caliente al caramelo y llevar esta mezcla a ebullici\u00f3n. Echar\u00a0la<\/span>\u00a0mezcla sobre el\u00a0chocolate<\/span>\u00a0y mezclar bien. Enfriar y verter 120 gr\u00a0de<\/span>\u00a0caramelo dulce en\u00a0la<\/span>\u00a0base\u00a0de<\/span>\u00a0masa dulce.<\/p>\n

      Caramelo Cremoso<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 270 gr\u00a0de<\/span>\u00a0az\u00facar<\/li>\n
      • 125 gr\u00a0de<\/span>\u00a0mantequilla clarificada<\/li>\n
      • 680 gr\u00a0de<\/span>\u00a0nata<\/li>\n
      • 395 gr\u00a0de<\/span>\u00a0chocolate<\/span>\u00a0Jivara<\/li>\n
      • 45 gr\u00a0de<\/span>\u00a0glucosa l\u00edquida<\/li>\n<\/ul>\n

        Hacer un caramelo con el az\u00facar, y a\u00f1adir\u00a0la<\/span>\u00a0mantequilla. Calentar\u00a0la<\/span>\u00a0nata y verter en el caramelo junto a\u00a0la<\/span>\u00a0glucosa. Llevar a ebullici\u00f3n y vaciar sobre el\u00a0chocolate<\/span>. Enfriar y echar 500 gr en\u00a0la<\/span>\u00a0tarta<\/span>.<\/p>\n

        Bitter Ganache<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 135 gr\u00a0de<\/span>\u00a0nata<\/li>\n
        • 25 gr\u00a0de<\/span>\u00a0mantequilla<\/li>\n
        • 10 gr\u00a0de<\/span>\u00a0glucosa l\u00edquida<\/li>\n
        • 120 gr\u00a0de<\/span>\u00a0chocolate<\/span>\u00a0Macae<\/li>\n<\/ul>\n

          Llevar a ebullici\u00f3n\u00a0la<\/span>\u00a0nata con\u00a0la<\/span>\u00a0glucosa y verter encima\u00a0de<\/span>l\u00a0chocolate<\/span>. Remover bien para emulsionar y por \u00faltimo a\u00f1adir\u00a0la<\/span>\u00a0mantequilla. Remover\u00a0de<\/span>\u00a0nuevo para incorporar bien todos los ingredientes. Vertir este ganache sobre\u00a0la<\/span>\u00a0tarta<\/span>\u00a0para que as\u00ed quede\u00a0la<\/span> superficie brillante.<\/p>\n

          Despu\u00e9s, de esto… \u00bfCelebrar\u00e1s o no celebrar\u00e1s el #D\u00edaMundialDeLaTartaDeChocolate?<\/p>\n

          *Im\u00e1genes: cortes\u00eda<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":167735,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"\n5 tartas para celebrar el D\u00eda de la tarta de chocolate | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Por si no lo sab\u00edas, cada 27 de enero se celebra el D\u00eda Mundial de la tarta de chocolate, una buena oportunidad para darse un capricho y m\u00e1s si eres\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/5-tartas-para-celebrar-el-dia-de-la-tarta-de-chocolate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"5 tartas para celebrar el D\u00eda de la tarta de chocolate\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Por si 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