{"id":157130,"date":"2023-01-04T11:00:52","date_gmt":"2023-01-04T10:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?post_type=articles&#038;p=157130"},"modified":"2023-01-04T11:01:29","modified_gmt":"2023-01-04T10:01:29","slug":"la-receta-perfecta-para-elaborar-tu-roscon-ligero-de-reyes","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/la-receta-perfecta-para-elaborar-tu-roscon-ligero-de-reyes\/","title":{"rendered":"La receta perfecta para elaborar tu rosc\u00f3n (ligero) de Reyes"},"content":{"rendered":"<p>Uno de los dulces m\u00e1s esperados del a\u00f1o es el rosc\u00f3n de Reyes, una delicia que se disfruta tradicionalmente el 6 de enero, d\u00eda de los Reyes Magos. Un dulce esponjoso con el caracter\u00edstico aroma y sabor de la flor de azahar que puede ser el regalo perfecto para familiares o amigos.<\/p>\n<p>Si te han pasado estas Navidades, pero no te quieres perder el rosc\u00f3n en tu mesa (cosa que entendemos perfectamente porque es delicioso) tenemos la soluci\u00f3n para ti: puedes prepararlo t\u00fa misma en casa y en su versi\u00f3n ligera. \u00bfQu\u00e9 opinas? Sabemos que es un poco elaborado, pero es posible hacerlo y lo mejor de todo, disfrutarlo en este D\u00eda de Reyes.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed te dejamos la receta:<\/p>\n<h3><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>350 gramos de harina de trigo de fuerza: 320 g por un lado y 30 g por otro<\/li>\n<li>25 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>130 gramos de\u00a0leche entera Kaiku Sin Lactosa\u00a0a temperatura ambiente<\/li>\n<li>100 gramos de az\u00facar<\/li>\n<li>75 gramos de\u00a0<a href=\"http:\/\/anws.co\/bMBGN\/%7Bc4fd7a5b-2b52-4dc8-ba54-72ada5459e34%7D\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/anws.co\/bMBGN\/%257Bc4fd7a5b-2b52-4dc8-ba54-72ada5459e34%257D&amp;source=gmail&amp;ust=1609855937161000&amp;usg=AFQjCNFOFaESw0ufisSuDOBxYO10-hT6Lg\" target=\"_blank\">mantequilla sin lactosa casera<\/a>\u00a0a temperatura ambiente<\/li>\n<li>1 huevo entero XL m\u00e1s la yema de otro a temperatura ambiente<\/li>\n<li>la ralladura de 1 naranja y media<\/li>\n<li>1 cucharada de ron a\u00f1ejo (opcional)<\/li>\n<li>1 cucharada grande de Agua de Azahar<\/li>\n<li>Un pellizco de sal<\/li>\n<li>100 g de almendras picadas<\/li>\n<li>50 g de az\u00facar perlado (opcional)<\/li>\n<li>Fruta escarchada para decorar<\/li>\n<li>200 g de\u00a0nata para montar Kaiku Sin Lactosa<\/li>\n<li>1 cucharadita de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Paso 1: Preparar la leche<\/strong><\/h4>\n<p>Disolver la levadura en la leche tibia (calentita pero no mucho) con la punta de los dedos. Reservar.<\/p>\n<h4><strong>Paso 2: Mezclar la masa<\/strong><\/h4>\n<p>En un bol grande de batidora el\u00e9ctrica mezclar los 320 g de harina con la ralladura de naranja y el az\u00facar, y mezclar. Hacer un hueco en el centro y a\u00f1adir la levadura con la leche, el ron, el agua de azahar, el huevo y la sal. Con el accesorio de amasado mezclar durante 5 minutos a velocidad media. Si no tenemos batidora el\u00e9ctrica, entonces amasar a mano durante 10 minutos. No hay que a\u00f1adir m\u00e1s harina, solo ir amasando para que deje de estar tan pegajosa. Podemos amasar 5 minutos, parar 5 minutos y retomar el amasado por otros 5 minutos. Ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil porque el reposado har\u00e1 que la masa se pegue menos. \u00a1Reposter\u00eda cl\u00e1sica donde las haya!<\/p>\n<h4><strong>Paso 3: Amasar<\/strong><\/h4>\n<p>Enharinamos la encimera y colocamos la masa metiendo la parte inferior de la masa hacia adentro redondeando la masa. Hay que formar una bola.<\/p>\n<h4><strong>Paso 4: Dejar reposar la masa<\/strong><\/h4>\n<p>En un bol limpio embadurnado en un poco de aceite, colocamos la bola y tapamos con un trapo. Lo mejor es calentar el horno a 50 grados durante 5 minutos. Apagamos el horno y metemos el bol con la masa tapado con un trapo h\u00famedo. Cerramos el horno (\u00a1apagado!) y dejamos reposar hasta que triplique su volumen aproximadamente 1 hora y media (si no hemos encendido el horno entonces tardar\u00e1 alrededor de 2 horas)<\/p>\n<h4><strong>Paso 5: Amasar por \u00faltima vez y darle forma de rosc\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Antes que nada, debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuaci\u00f3n, sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire suavemente. Dejamos reposar 1 minuto y le damos forma de rosca: formamos una bola y le hacemos un agujero en el centro colocando un aro de emplatar para que el agujero no se nos cierre (si no tenemos aro no pasa nada, el agujero se cerrar\u00e1 un poco pero no afectar\u00e1 lo rico que estar\u00e1). Reposar en el horno apagado durante 50 minutos.<\/p>\n<h4><strong>Paso 6: Montar la nata sin lactosa<\/strong><\/h4>\n<p>Una vez completamente fr\u00edo, montar la nata hasta que empiece a estar densa. Entonces le a\u00f1adimos las cinco cucharadas de az\u00facar y la vainilla y continuamos batiendo hasta que quede bien firme.<\/p>\n<h4><strong>Paso 7: Hornear el rosc\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Precalentar el horno a 180 grados. Pincelar el rosc\u00f3n con huevo batido y decorar con las almendras picadas, el az\u00facar y las frutas escarchadas. Hornear durante 15 \u2013 20 minutos. Dejar enriar completamente sobre una rejilla.<\/p>\n<h4><strong>Paso 8: Rellenar el rosc\u00f3n con la nata<\/strong><\/h4>\n<p>Lo cortamos en dos mitades con un cuchillo panadero de sierra y rellenamos de nata con manga pastelera, sin olvidar esconder un haba y una figurita.<\/p>\n<p>Y lo tendr\u00e1s listo para pasar una noche y D\u00eda de Reyes dulce, muy dulce.<\/p>\n<p><em>*Im\u00e1genes: Cortes\u00eda\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"author":11653,"featured_media":157131,"template":"","format":"standard","categories":[18],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v18.5 (Yoast SEO v20.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La receta perfecta para elaborar tu rosc\u00f3n (ligero) de Reyes | Grazia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si este a\u00f1o quieres hacer repostera en casa, con esta sencilla receta vas a conseguir un rosc\u00f3n ligero sin perder su dulzor. \u00a1Toma nota!\" \/>\n<meta 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