{"id":120314,"date":"2017-08-23T18:06:25","date_gmt":"2017-08-23T16:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=120314"},"modified":"2017-08-23T18:06:26","modified_gmt":"2017-08-23T16:06:26","slug":"restaurantes-para-millennials-asi-estan-cambiando","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/restaurantes-para-millennials-asi-estan-cambiando\/","title":{"rendered":"As\u00ed est\u00e1n cambiando los restaurantes los millennials"},"content":{"rendered":"

Hay que ver lo que nos gusta hablar de los <\/a>millennials,<\/em> \u00bfverdad? Y lo que nos gusta hacerlo desde una mirada extradieg\u00e9tica, cuando lo cierto es que muchos de los que escribimos acerca de ellos pertenecemos a esta generaci\u00f3n tan medi\u00e1tica.<\/strong> Supongo que la clave para identificarte como tal reside en tu edad: si est\u00e1s m\u00e1s cerca de los 35 que de los 25, creer\u00e1s no serlo.<\/p>\n

\"\"
\u00bfEres millennial aunque no lo sientas? \u00a9 Instagram @chiaraferragni<\/figcaption><\/figure>\n

El art\u00edculo de hoy vuelve a hablar de ellos. Disculpad: de nosotros. Esta vez, para se\u00f1alar c\u00f3mo sus h\u00e1bitos y gustos est\u00e1n cambiando las tendencias gastron\u00f3micas y hosteleras.<\/strong> Porque los restaurantes ya no pueden vivir ajenos a sus preferencias, por lo que se esfuerzan por hacer cambios constantemente en sus cartas y en su est\u00e9tica para atraer a sus mesas a los ansiados millennials.<\/em> Y a sus smartphones,<\/em> por supuesto.<\/p>\n

Seg\u00fan un estudio de Zizzi<\/a>, los integrantes de esta generaci\u00f3n\u00a0se pasan cinco d\u00edas completos al a\u00f1o buscando im\u00e1genes de comida en Instagram. Esperamos, por cierto, que este estudio se refiera a que al sumar las horas que se pasan indagando por las redes el resultado sea ese, y no que se encierran durante cinco d\u00edas con el cometido de ojear comida a golpe de filtro Valencia.<\/a> El 30% de ellos ni siquiera ir\u00eda a un restaurante si su presencia en esta red social fuera nimia. Los due\u00f1os de los restaurantes tampoco se escapan a la omnipresencia de Instagram, que revisan para saber qu\u00e9 platos sacar del menu y cu\u00e1les potenciar. Lo hacen al comprobar qu\u00e9 fotograf\u00edas suben sus comensales, por lo que las fotos y los hashtags son ahora el nuevo Tripadvisor.<\/strong><\/p>\n

\"\"
Los due\u00f1os de los restaurantes consultan qu\u00e9 platos son m\u00e1s fotografiados en Instagram. \u00a9 Instagram @mypeeptoes<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00ed: la importancia de la est\u00e9tica ha hecho que las cr\u00edticas gastron\u00f3micas pierdan peso frente a las fotograf\u00edas que los clientes toman de sus platos. Por ello, cada vez son m\u00e1s los chefs que emplatan con mimo sus creaciones.<\/p>\n

La fuerza\u00a0de una buena instant\u00e1nea afecta tambi\u00e9n, por supuesto, a la decoraci\u00f3n de los restaurantes. En Nueva York por ejemplo, Pietro Nolita<\/a> es un gran ejemplo del poder de la est\u00e9tica. Se trata de un restaurante con un men\u00fa saludable que se ha convertido en el preferido de modelos e influencers.<\/em> Por supuesto, su cocina atrae a fashionistas de todo el mundo, pero es su decoraci\u00f3n rosa la que hace que todo amante de Instagram haga una parada gastron\u00f3mica en sus sof\u00e1s coloreados<\/strong>\u00a0durante sus visitas neoyorquinas.<\/p>\n

\"\"
El neoyorquino Pietro Nolita se ha convertido en un hit de Instagram gracias a su decoraci\u00f3n rosa.<\/figcaption><\/figure>\n

Tan importante es la costumbre de los millennials<\/em> de tomar fotograf\u00edas de los platos, que ya existen restaurantes pensados para que lo hagan con comodidad plena. En Londres, Dirty Bones<\/a> cuenta con brazos anclados en la mesa, iluminaci\u00f3n LED y clentes de gran angular para que sus clientes hagan fotograf\u00edas dignas de revista gastron\u00f3mica. En Tel Aviv, el restaurante Catit<\/a> ya particip\u00f3 en un proyecto llamado Foodography,<\/em> para el que el local dispon\u00eda de soportes que giraban trescientos sesenta grados para que la instant\u00e1nea tomada mediante un smartphone<\/em> resultara exquisita. Por si fuera poco, un fot\u00f3grafo especializado en fotograf\u00eda gastron\u00f3mica daba consejos a los comensales para que lograran mejores resultados.<\/p>\n

\"\"
El restaurante Catit particip\u00f3 en un proyecto, Foodography, que buscaba las mejores instant\u00e1neas gastron\u00f3micas.<\/figcaption><\/figure>\n

Pero entonces, \u00bfqu\u00e9 ha sido de los Tony Roma’s y de los TGI Fridays? Sus beneficios caen en picado mientras cadenas como Chipotle, poco intagrammeables pero m\u00e1s asequibles, con un men\u00fa algo m\u00e1s saludable y un servicio m\u00e1s r\u00e1pido, ganan clientes.<\/p>\n

Los millennials<\/em> lo est\u00e1n cambiando todo. Lo estamos cambiando todo, perdonad. Y parece que para llegar a su coraz\u00f3n, no solo hay que evocar a sus est\u00f3magos, sino a sus cuentas de Instagram.<\/strong><\/p>\n