{"id":117627,"date":"2017-07-06T19:03:25","date_gmt":"2017-07-06T17:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/?p=117627"},"modified":"2017-07-14T11:22:36","modified_gmt":"2017-07-14T09:22:36","slug":"vino-rosado-convertir-rey-temporada","status":"publish","type":"articles","link":"https:\/\/graziamagazine.com\/es\/articles\/vino-rosado-convertir-rey-temporada\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo el vino rosado se va a convertir en el rey del verano"},"content":{"rendered":"

No hay terraza en la que no se descorche<\/a> un par de botellas de rosado cada noche. Tuteando a la cocteler\u00eda m\u00e1s compleja, a los aperitivos italianos y a los espumosos m\u00e1s elegantes, el m\u00e1s cuqui de nuestro vinos est\u00e1 de moda. Y lo ha logrado t\u00edmidamente, casi sin hacer ruido, convenciendo incluso a los que aun ten\u00edan reticencias hacia lo que consideraban ‘el hermano tonto’ del vino espa\u00f1ol.<\/strong><\/p>\n

Estamos ante una tendencia que comenz\u00f3 hace un par de veranos de forma muy desapercibida, pero que se consolida ahora de la mano precisamente de las grandes bodegas. Estas han querido cambiar por completo el concepto de vino rosado. No es el de siempre, sino una etiqueta m\u00e1s pr\u00e9mium, m\u00e1s ligeros tanto en color como en boca, donde se vuelven m\u00e1s afinados. \u00abSe emula el estilo de los rosados de Provenza, muy p\u00e1lidos y f\u00e1ciles de beber, un estilo que casa muy bien con los nuevos perfiles de aficionados que buscan frescura y trago f\u00e1cil\u00bb,<\/strong> explica Nathana\u00ebl Berbessou, co fundador de Bodeboca<\/a>, uno de los clubes de venta privada de grandes vinos m\u00e1s punteros.<\/p>\n

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\u00bfApetece?<\/figcaption><\/figure>\n

No hay bodeguero top que no haya querido sumarse a la ‘fiebre rosada’. Uno de los pioneros fue Ram\u00f3n Bilbao. El a\u00f1o pasado se sum\u00f3 Marqu\u00e9s de Murrieta, que lanz\u00f3 un rosado con un packaging<\/em> casi m\u00e1s de perfume que de vino (con un precio de alrededor de 30 \u20ac). Y este 2017, Conde de San Crist\u00f3bal y Muga tambi\u00e9n han hecho lo propio. Esta \u00faltima bodega, con Flor de Muga, un Garnacha de cepas viejas (entre 70 y 90 a\u00f1os). \u201cEs un vino hecho de mosto flor, de corta maceraci\u00f3n, del que solo aprovechamos el 50%\u201d, dice Manu Muga, vicepresidente de la bodega riojana. \u00abEs el fruto de peque\u00f1as parcelas de poca producci\u00f3n y eso lo convierte en un vino seleccionado y muy especial\u201d.<\/p>\n

No es una moda solo en nuestro pa\u00eds. \u00abEl boom del rosado es mundial.<\/strong> En Estados Unidos es el vino de moda<\/strong> y se ha extrapolado a todos los puntos del mapa\u00bb, a\u00f1ade Berbessou. \u00abLo consume gente con un perfil m\u00e1s bien explorador, joven, que busca sorprenderse con un vino que le aporta lo mejor de ambos mundos: tragos muy frutales y florales con una boca muy agradable, fresca, que invita a seguir bebiendo\u00bb.<\/p>\n

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\u00abEl rosado en Estados Unidos es el vino de moda y se ha extrapolado a todos los puntos del mapa\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n

Si los queremos degustar en terraza, \u00abse deben tomar ligeramente fr\u00edos y en copa amplia.<\/strong> Son vinos de conversaci\u00f3n que se van atemperando en la copa\u00bb, explican desde Bodeboca. Para maridarlo, \u00abuna tosta de anchoa o una tapa de ensaladilla rusa son perfectas\u00bb, dice Sonia Gim\u00e9nez, maitre de \u00c1tico 11<\/a>, la terraza del Iberostar Las Letras de Gran V\u00eda (ella elige un Gran Feudo Chivite; 4,5 \u20ac\/copa).<\/p>\n

La cocina fusi\u00f3n tambi\u00e9n se apunta. En restaurantes como Comala<\/a> sugieren maridar el rosado con tacos, tapas ligeramente picantes y bocados de pollo y pescado. El Finca Nueva (DOC Rioja, 18 \u20ac) y Rita Habla (Provenza, 26,50 \u20ac) son sus etiquetas preferidas. Y desde Oribu<\/a> afirman que nada como combinar una buena copa de un refrescante rosado con sus dim sum. \u00abTambi\u00e9n va bien con el katxopo katsu, la presa ib\u00e9rica, el asado de wagyu o los chipirones al carb\u00f3n. Nos decantamos por Nicte (Vino de la Tierra de Castilla y Le\u00f3n; 18,50 \u20ac) y Castillo de Monjardin (DO Navarra, 16 \u20ac)\u00bb, afirman.<\/p>\n

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Zoey, aqu\u00ed nos pasa lo mismo…<\/figcaption><\/figure>\n

Si no hay tiempo para terraceo o queremos sorprender en una cena en casa, tambi\u00e9n hay buenas opciones. \u00abNosotros proponemos, con una excelente relaci\u00f3n calidad precio, el Roselito 2016, elaborado con Tinto fino y Albillo en Ribera del Duero (9,90 \u20ac). Y si queremos darnos un capricho y probar algo diferente, el rosado de Marqu\u00e9s de Murrieta Primer Ros\u00e9 2016, 100% Mazuelo y de edici\u00f3n limitada (29,50 \u20ac)\u00bb, aconseja Nathana\u00ebl Berbessou.<\/p>\n

Precisamente un rosado espa\u00f1ol est\u00e1 de enhorabuena este verano. Valdelosfrailes 2016, de Bodegas Matarromera (DO Cigales), sale al mercado con nada menos que la enhorabuena de haber ganado la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Rosados de Cannes, una competici\u00f3n creada por la Uni\u00f3n de En\u00f3logos de Francia. De aromas frutales y un final largo en boca, es perfecto para darle un toque de glamour a una cena o si queremos sorprender a nuestro anfitri\u00f3n (elaborado con Verdejo y Tempranillo, 5 \u20ac).<\/p>\n

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\u00bfAlguien dispuesto a llevarle la contraria a Cersei?<\/figcaption><\/figure>\n

Nuevas elaboraciones, nuevos estilos, uso de un mayor n\u00famero de variedades de uva y una mayor calidad,<\/strong> as\u00ed es como el rosado ha dejado de ser el patito feo para convertirse en una propuesta vers\u00e1til, para todo tipo de paladares, que arrasa este verano.<\/p>\n

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  • Y, adem\u00e1s, 8\u00a0rosados para llevar a una cena y acertar siempre:<\/li>\n<\/ul>\n

    [galeria]<\/p>\n