Moda
Parece que fue ayer cuando Mariah Carey dio el pistoletazo de salida a la Navidad, pero el tiempo avanza y ya hemos dejado atrás 2024, para comenzar este 2025 construyendo recuerdos y momentos culinarios que marquen el año. Antes de comenzar nuevas andaduras, nos queda llegar hasta el 6 de enero y dar por finalizadas las fiestas de este año. Contamos con diferentes tradiciones y unos se animan a cenar el día 5 por la noche, después de la cabalgata y otros, apuestan más por comer el día 6, en el Día de Reyes. Sea en uno u otro, estos son los restaurantes perfectos para reservar.
Bosco, un lugar histórico
Bosco es uno de los lugares más históricos del barrio de Chamberí, donde la historia de la música española se da la mano con la gastronomía. Nacido en la década de los 70, este es el lugar en el que Alaska, Mecano o Los Ramones se compraban sus guitarras y pasaban algunos de los mejores momentos de la Movida Madrileña. Ahora en manos de Dan Dapena, hijo de los fundadores, la cocina cobra importancia en concepto ‘speakeasy’. Los sabores combinan con la música y desde una milanesa, hasta un solomillo a la brasa con salsa de pimienta al estilo Bosco, son algunas de las propuestas que encontrarás en una carta que pronto verá nuevas incorporaciones. Un espacio perfecto para celebrar en familia y rodeado de buena gastronomía.
¿Dónde? Calle Fernández de la Hoz, 78 (Madrid)
EL RANCHO DE SANTA ÁFRICA, un smoke house
Para aquellos que sean amantes de la cultura gastronómica de Estados Unidos y busquen vivir su esencia en Madrid, El Rancho de Santa África es el lugar perfecto. La ganadora absoluta de la última edición de la Burger Showdown te propone algunas de las mejores hamburguesas de la ciudad, todas diseñadas con un toque personal. Aquí podremos viajar al otro lado del océano Pacífico gracias a toda su decoración, que nos transporta por Nueva York, California, pasando por Arizona. Es de esos restaurantes que gusta a niños y adultos, puesto que tanto su guacamole, sus ‘patatas El Rancho’ o cualquiera de sus hamburguesas, no pasan desapercibidas.
¿Dónde? Calle de la Basílica 17 (Madrid) y calle Goya 1 (Majadahonda, Madrid)
TORA, uno de los mejores japoneses
Uno de los japoneses más reconocidos de la capital, que ha conseguido una recomendación dos años consecutivos por la guía Michelin (2023 y 2024). Tora es un plan perfecto para ir con tu pareja y su cocina destaca por la fusión que crean entre la cultura culinaria japonesa y la gastronomía mediterránea. Su menú Omakase se ha renovado y sin duda es de los más aclamados. Su carta también ha visto modificaciones. Este invierno destaca por un plato de cuchara, a su propio estilo, y para los que quieran probar algo nuevo, anímate con el ramen con callos de Wagyu. Es el plan perfecto para hacerlo en pareja.
¿Dónde? Calle Padilla 5 (Madrid)
FLAVIA, sabor mediterráneo
Una propuesta mediterránea, pero del lado del país de la pasta. Flavia está ubicado en el barrio de Salamanca, es perfecto para ir en familia y su renovada decoración te hará dar un salto hasta la idílica costa amalfitana. Su oferta tiene dos cartas diferentes y una se adapta totalmente al cliente que sea celiaco. La provoletta siempre es un buen comienzo si lo acompañamos de su pan de ajo o sus alcachofas al horno Josper. Como entrante, hay dos propuestas que son ideales. Por un lado, la lasaña con salsa boloñesa de carne picada de Wagyu o la pizza Diavola, para aquellos que sean amantes del picante. Un espacio que respira la cultura culinaria de Italia en cada plato.
¿Dónde? Calle de Gil de Santivañes 2 (Madrid)
BDP, hamburguesas diferentes
Se le conoce como uno de los mejores ‘burger-restaurant’ de Madrid y es el lugar donde puedes disfrutar de una hamburguesa gourmet, con una copa de vino, en un entorno elegante pero de lo más desenfadado. Destaca por su carne procedente de su ganadería propia avileña Venero Claro, y es una apuesta segura porque el único ingrediente que contiene es sal. Han recuperado la esencia de las recetas de las burger de toda la vida y enero comienza con la ‘Buenos Días Princesa’. Carne de vaca avileña madurada 45 días, cheddar fundido, champiñones salteados con vino blanco y especias, coronada con crema de queso. Una mezcla de sabores que puedes encontrar en sus restaurantes que se reparten por la Comunidad de Madrid, desde Getafe o Alcorcón hasta Pozuelo o Alcobendas. Ideal para ir en familia o en un plan para dos.
SUPERFUÜD, carta con sentido común
Hay muchas personas que prefieren cuidarse y probar recetas nuevas, siempre basadas en alimentos que reconforten. Bien es cierto que muchos preferimos no pecar demasiado y Superfuüd es la mejor solución que puedes tener. Su carta al completo se basa en superalimentos y hay opciones para carnívoros, veganos y vegetarianos. Desde una pizza de yuca con burrata, pasando por un plato de pollo o salmón con diferentes acompañantes o los donuts veganos, todas las recetas están supervisadas por una nutricionista y es la forma perfecta de darte un capricho sin que después llegue el temido cargo de conciencia. Su horario es bastante extenso y puedes hacer una comida tardía o una cena temprana gracias a su cocina continuada.
¿Dónde? Avenida de Concha Espina 55 (Madrid)
LA REINOSA, comida con tradición
Ubicado en el corazón de la zona de Bernabéu, la propuesta culinaria de este espacio respira la historia de la tradición. Javier, su propietario, dejó su vida en el mundo de las finanzas para crear un proyecto en honor a su madre y su abuela. La cocina de estas ha estado presente en su vida y lo que quiere reproducir en La Reinosa son esos sabores de la infancia, conservas la esencia de esas recetas que pasan de generación en generación. Desde su ensaladilla rusa con camarón, pasando por las alcachofas confitadas con jabugo o las anchoas de Santoña, llegamos a su arroz caldoso se bogavante o su jarrete con salsa de castañas asadas. Un lugar perfecto para celebrar la cena o el Día de Reyes en familia.
¿Dónde? Avenida General Perón, 13 (Madrid)
*Imágenes: cortesía
