Moda
Hay amores navideños que llegan sin hacer ruido y se quedan para siempre. Y eso es exactamente lo que está ocurriendo con el pandoro, el bizcocho esponjoso y dorado que está robando protagonismo al panettone en mesas, redes sociales y escaparates gourmet. Suave, delicado y luminoso, el pandoro es el nuevo objeto de deseo gastronómico en España: elegante sin pretenderlo, tradicional sin ser pesado, y absolutamente irresistible.
Este año, su presencia crece todavía más con la llegada del pandoro de Le Creazioni di Giulia, la línea de repostería del grupo Mammafiore, que importa a nuestro país algunos de los tesoros más emblemáticos de la gastronomía italiana. Con un aumento del 5% en búsquedas en los últimos años, el fenómeno ya es oficial: el pandoro se ha convertido en el dulce favorito de la Navidad moderna.
Un icono nacido en Verona… y con nombre de oro
Para comprender su magnetismo hay que viajar a Verona, donde en 1894 el pastelero Domenico Melegatti patentó por primera vez esta masa ligera, aireada y profundamente aromática. Su forma —una estrella de ocho puntas— la creó con la ayuda del pintor Angelo Dall’Oca Bianca, convirtiendo al pandoro en un símbolo artístico y culinario a la vez.
Su nombre lo dice todo: pan d’oro. No solo por su tono dorado y limpio, sino por lo que representa: un lujo cotidiano, accesible, que se disfruta mejor despacio y en compañía.
La receta tradicional es un ejercicio de precisión: harina de calidad, mantequilla generosa, huevos, azúcar, vainilla y una fermentación lenta que da como resultado esa miga suave y perfumada que lo distingue del panettone, más denso y enriquecido con frutas o chocolate.
Pandoro vs. Panettone: ¿por qué todo el mundo habla del primero?
Si el panettone es explosión, el pandoro es sutileza. Y en plena era del “menos es más”, su delicadeza sensorial ha encontrado un público fiel.
Sus ventajas frente al panettone:
- Más ligero y esponjoso: perfecto para quienes prefieren un dulce menos contundente.
- Sin frutas ni rellenos: ideal para paladares clásicos o para combinar con toppings personalizados.
- Más versátil: funciona en desayunos, postres, meriendas o incluso como base de recetas innovadoras.
- Estética impecable: su forma de estrella y su acabado dorado lo convierten en la pieza central de cualquier celebración.
No sorprende que, en redes sociales, stylists y foodies ya lo consideren el nuevo must de la Navidad.
El pandoro que enamora a España: Le Creazioni di Giulia
El lanzamiento del pandoro de Le Creazioni di Giulia reafirma esta tendencia ascendente. Su versión respeta la tradición original, pero le suma un toque contemporáneo que encanta al paladar español: aroma delicado a mantequilla, textura satinada y una presentación impecable que transforma cualquier mesa en una postal navideña. La mezcla es muy sencilla, algo que consigue que sea todavía más rico de lo que imaginas al verlo: harina de trigo, azúcar, huevos frescos, mantequilla (leche), levadura natural (harina de trigo, agua), emulsionantes: mono- y diglicéridos de ácidos grasos; sal, leche desnatada en polvo, aroma. Azúcar glas 3%.
Además, la marca acompaña su propuesta con un recetario gourmet que invita a reinterpretar la repostería italiana desde un prisma actual y estético: desde versiones golosas con mascarpone y pistacho hasta combinaciones saladas —sí, saladas— como pandoro con mortadella y trufa. Una oda a la creatividad gastronómica.
“Queremos que cada bocado de Pandoro evoque la sensación de un abrazo cálido en invierno”, explican desde Mammafiore
Cómo disfrutar el pandoro como una auténtica italiana
Aunque cada casa tiene su ritual, hay formas de servirlo que elevan la experiencia:
- Acompañado de espumante, prosecco o cava: la burbuja fina equilibra la mantequilla del pandoro y lo convierte en un postre de celebración instantáneo.
- Con espresso recién hecho: un maridaje clásico: la intensidad del café potencia los matices dulces y avainillados.
- En versión postre frío: corta el pandoro en capas y alterna con mascarpone, nata montada o crema de limón. Es un tiramisú navideño perfecto.
- Con crema de pistacho o chocolate caliente: un toque decadente, ideal para tardes frías de invierno.
- Tostado ligeramente: dos minutos en el horno o en sartén y se convierte en un brioche deluxe.
“Es un postre con alma, que combina historia, arte y sabor.”
Un dulce con alma (y mucha historia)
El pandoro no es solo un postre: es un símbolo. Representa la Navidad italiana más elegante, esa que combina tradición, belleza y emociones sencillas. Es un dulce que no necesita artificios para brillar y que, en su aparente simplicidad, guarda una técnica precisa y un legado centenario.
Con su llegada renovada a España —y especialmente con propuestas artesanales como la de Le Creazioni di Giulia— entendemos por qué tantos están guardando sitio en la mesa para él.
El pandoro es esa joya que estaba ahí desde siempre, esperando su momento. Y ese momento, sin duda, ha llegado. Dorado, suave y lleno de tradición, se ha convertido en el dulce que define la Navidad del 2025: elegante, sensorial y con un encanto que conquista a primera vista… y a primer bocado.
El pandoro de Le Creazioni di Giulia está a la venta en tiendas gourmet y en Hellomamma.es a partir de 22€
*Imágenes: Turismo Italia y cortesía
