Moda
No todo va a ser una gran jarra de Cosmopolitan o de Margaritas para celebrar que es verano y brindar por la amistad en una quedada de amigas. También hay hueco para sorprender con cócteles y combinados perfectos, en los que el ingrediente estrella, en forma de fruta, llega del Trópico. ¿Te atreves con las siguientes recetas? Ve desempolvando el agitador, la licuadora o la cubitera y saca a la barwoman que llevas dentro.
1. Papaya
Sí, es cierto, la papaya es una de las frutas con más poder antioxidante del mundo. Eso no quiere decir que un cóctel hecho con papaya sea saludable en el sentido literal de la palabra, pero a quién no le gusta autoengañarse con mentirijillas, pensando que hasta está combatiendo arrugas mientras brinda con amigas. En Miami hace furor el Spice, un cóctel que mezcla en una coctelera partes iguales de ron miel, zumo de naranja y zumo de papaya. A eso se añade media parte de zumo de lima y Triple Seco. Se agita todo muy bien y se sirve en vaso de tubo con hielo picado y con una monda de naranja bien hermosa como toque decorativo. No es como estar realmente en Miami Beach, pero se acerca bastante… (¡será por autoengaños!).
2. Coco
Prepárate para uno de los cócteles más explosivos en cuanto a sabor. Bastan 10 minutos para prepararlo y, además, con él podrás dar salida a esa botella de Limoncello que se quedó en casa cuando celebraste eso que ya ni te acuerdas y que se mantiene perenne en el aparador… Igual, hasta compras otra, que el Limoncello Coconut engancha. Para elaborarlo necesitaremos tres partes de agua de coco (te vale la que se vende en pequeños tetrabricks en los supermercados) por dos de limoncello. Solo eso. Luego se va personalizando, con o sin hielo, en chupito, con hielo picado… Los expertos recomiendan añadir en el vaso tres rodajas de pepino y la monda de un limón.
3. Picota
El experto en coctelería Sergio Castillo rindió homenaje al valle del Jerte creando la receta de un combinado en el que la picota era la protagonista. Como buen extremeño, sabe de las cualidades de esta fruta y cómo usarla en coctelería. Su elaboración consistía en cuatro partes de vodka macerado en picotas, sin hueso y machacadas, durante 24 horas, con dos de Martini Rosato, una de glucosa líquida y tres gotas de lima. Antes de meter todo en la coctelera, hay que filtrar el vodka para que no queden restos de picotas y se decora la copa de Martini, cómo no, con una de estas pequeñas delicias. De los siete, es quizás el que mayor elaboración exige, pero no es tan complicado de llevar a cabo.
4. Kiwi
Dicen los entendidos que el vodka es la bebida que mejor encaja con el zumo de kiwi. Pero si ya resulta exótico el toque ácido-dulce de esta fruta con la intensidad del vodka, siempre podemos añadir un extra de exotismo si añadimos lima, piña o lemongrass. Si lo reunimos todo, tenemos un Spring Green, una receta que lleva dos partes de vodka por tres de de zumo de kiwi fresco (se obtiene de batir la fruta y colarlo), pulpa de la misma fruta, un chorrito de zumo de piña, unas gotas de lima fresca y Lemongrass Dry Soda. Para elaborarlo, metemos todo con hielo en una coctelera y agitamos bien. Se decora con una rodaja de kiwi y se añade un poco de soda o agua con gas en el vaso y se revuelve.
5. Mango
Te dicen que van a prepararte un Surfing Mango Beach y, sin saber ni de qué va, ya quieres probarlo. Normal, es de esos nombres que te trasladan directamente a la playa y a la desconexión. Además, es bastante sencillo de hacer. Los puristas lo hacen con vodka aromatizado con piña pero, en el caso de que no lo tengamos a mano, vale el normal y añadimos unas gotas de zumo de piña. Son dos partes de vodka, dos de zumo de mango y el toque divertido es que se desliza un gajo de mango dentro del vaso, de forma alargada, así como una rodajita de limón adornando el resultado. El resultado va a ser bastante dulce, y la cantidad de hielo en el vaso dependerá de si quieres que se agüe un poquito mientras lo tomas o no, así como de lo denso que sea el zumo que hayas elegido.
6. Maracuyá
¿Estás preparada para viajar a Nueva Orleans? Al menos, a través de un cóctel: el Hurricane, cuya receta nació precisamente en la ciudad más francesa de Estados Unidos. Al principio, la idea era hacer un ponche, pero terminó siendo el combinado más refrescante del verano a orillas del Golfo de México. Para realizarlo es necesaria una parte de ron miel, otra de zumo de lima, dos de zumo de piña y un chorrito de maracuyá (en forma de sirope o como puré). Todos los ingredientes se meten en la coctelera con el hielo y se agita hasta que se enfríe todo. Se sirve colándolo en el vaso, que también tiene que tener hielo. La mejor decoración, con una rodaja de naranja que haya dulcificado aun más el borde del vaso de tubo.
7. Caqui
Que se pueda hacer un cóctel con una fruta tan poco acuosa como el caqui llama mucho la atención. Pero sí, al igual que con el mango, se trata sobre todo de jugar con la pulpa hecha puré y luego colarla como si la estuviéramos exprimiendo. En Alzira (Valencia) homenajean al caqui y, de paso, dan publicidad a la ciudad, bautizando como Agua de Alzira al combinado del zumo de esta fruta con cava. Otra versión es mezclar puré de pulpa de caqui con hielo y ron. Tras filtrarlo con la propia coctelera, el resultado será nada menos que un daiquiri de lo más original. ¿Te atreves a acompañarlo de unas galletas? Sí, es posible incluso si no eres Samantha Jones merendando en una playa mexicana.
