Moda
Con la llegada del invierno, los caldos y sopas se convierten en los protagonistas indiscutibles de nuestra mesa. Pero, además de reconfortantes, estos platos pueden ser un gran aliado para nuestra salud gracias a sus propiedades antiinflamatorias. Aquí te presentamos 5 recetas fáciles, deliciosas y saludables para mantenerte caliente y cuidar tu bienestar durante la temporada invernal.
1. Caldo de cúrcuma y jengibre
Este caldo es un potente aliado contra la inflamación gracias a la cúrcuma y el jengibre, ambos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo o vegetal.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- 1 raíz de jengibre fresco rallado.
- 2 dientes de ajo.
- Zumo de medio limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una olla, lleva el caldo a ebullición.
- Añade la cúrcuma, el jengibre, el ajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego, añade el zumo de limón y ajusta la sal y la pimienta antes de servir.
2. Sopa de miso con setas shiitake
La sopa de miso es un clásico de la cocina japonesa y un gran aliado para el sistema inmunológico. Las setas shiitake aportan un extra de propiedades antiinflamatorias.
Ingredientes:
- 1 litro de agua.
- 2 cucharadas de pasta de miso.
- 100 g de setas shiitake.
- 1 cebolleta picada.
- 1 alga wakame.
Preparación:
- Hidrata el alga wakame en agua durante 10 minutos.
- Hierve el agua, añade las setas y cocina durante 5 minutos.
- Disuelve la pasta de miso en un poco de agua caliente y agrégala a la olla.
- Incorpora la cebolleta y el alga wakame hidratada antes de servir.
3. Crema de calabaza y zanahoria con cúrcuma
La calabaza y la zanahoria son ricas en antioxidantes, mientras que la cúrcuma potencia el efecto antiinflamatorio de esta deliciosa crema.
Ingredientes:
- 500 g de calabaza pelada y troceada.
- 3 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- 500 ml de caldo de verduras.
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Añade la calabaza y la zanahoria, cocina durante 5 minutos y cubre con el caldo.
- Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la cúrcuma y tritura hasta obtener una textura cremosa.
4. Sopa de pollo y vegetales con ajo y jengibre
El clásico caldo de pollo se renueva con un toque de ajo y jengibre, ingredientes que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a reducir la inflamación.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo.
- 1 litro de agua.
- 2 zanahorias.
- 1 rama de apio.
- 1 cebolla.
- 1 trozo de jengibre fresco.
- 3 dientes de ajo.
Preparación:
- Cocina la pechuga de pollo en agua con las zanahorias, el apio y la cebolla.
- Añade el jengibre pelado y los dientes de ajo machacados.
- Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Retira el pollo, desmenúzalo y devuélvelo al caldo. Ajusta la sal antes de servir.
5. Caldo detox de apio, espinacas y limón
Este caldo es ideal para depurar el organismo, gracias al apio, rico en antioxidantes, y al toque cítrico del limón.
Ingredientes:
- 1 litro de agua.
- 3 ramas de apio.
- 2 tazas de espinacas frescas.
- 1 cebolla.
- Zumo de un limón.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Hierve el agua y añade el apio troceado, la cebolla y las espinacas.
- Cocina durante 15 minutos y retira del fuego.
- Añade el zumo de limón, mezcla bien y ajusta la sal antes de servir.
Prueba estas opciones saludables y conviértelas en un imprescindible de tu menú invernal. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!
*Imágenes: Pexels
