Moda
Llega el verano y con él calor el gazpacho se convierte en una de las comidas más refrescantes y saludables. El gazpacho es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, especialmente popular en los meses de verano. Esta sopa fría, originaria de Andalucía, no solo es refrescante y deliciosa, sino que también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Aquí te contamos todos los beneficios del gazpacho y por qué deberías incluirlo en tu dieta.
Rico en Nutrientes
El gazpacho está hecho principalmente de tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, ingredientes que son ricos en vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina A, vitamina E, hierro, magnesio y calcio. Además, los tomates aportan licopeno, un potente antioxidante.
fuente de Hidratación
Debido a su alto contenido de agua, el gazpacho es una opción perfecta para mantenerse hidratado durante los días calurosos. Los ingredientes frescos y jugosos ayudan a reponer los líquidos y electrolitos que se pierden con el sudor.
Bajo en Calorías
El gazpacho es una opción baja en calorías, ideal para quienes buscan controlar su peso. Una porción de gazpacho suele tener menos de 100 calorías, lo que lo convierte en un plato ligero pero nutritivo.
Mejora la Digestión
Los ingredientes del gazpacho, como el ajo y la cebolla, son conocidos por sus propiedades digestivas. Además, el alto contenido de fibra de las verduras promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
Propiedades Antioxidantes
El gazpacho es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes protegen las células del daño y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Regulación de la Presión Arterial
Gracias a su contenido de ajo y tomate, el gazpacho puede ayudar a regular la presión arterial. El ajo tiene propiedades que dilatan los vasos sanguíneos, mientras que el potasio presente en los tomates ayuda a equilibrar los niveles de sodio en el cuerpo.
Fuente de Energía Natural
El gazpacho proporciona una fuente natural de energía. Las vitaminas y minerales presentes en las verduras frescas ayudan a mantener altos niveles de energía y a combatir la fatiga.
Beneficioso para la Piel
El gazpacho es excelente para la salud de la piel. Los antioxidantes y las vitaminas presentes en los ingredientes ayudan a mantener la piel radiante y pueden reducir los signos del envejecimiento.
Apto para Dietas Vegetarianas y Veganas
El gazpacho es completamente vegetal, lo que lo hace apto para dietas vegetarianas y veganas. Es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Fácil de Preparar
Además de todos sus beneficios para la salud, el gazpacho es muy fácil de preparar. Solo necesitas unos pocos ingredientes frescos y una batidora para tener una sopa fría y deliciosa en cuestión de minutos.
la receta perfecta
Ingredientes para el gazpacho andaluz:
- 1 kg de tomates maduros**: Preferiblemente de tipo pera o rama, bien rojos y jugosos.
- 1 pepino**: Pelado y cortado en trozos.
- 1 pimiento verde**: Sin semillas y cortado en trozos.
- 1 cebolla pequeña**: Pelada y cortada en trozos.
- 1 diente de ajo**: Pelado y sin germen para evitar que repita.
- 100 g de pan blanco**: Preferiblemente del día anterior, remojado en agua.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra**: Para un sabor auténtico y tradicional.
- 30 ml de vinagre de vino blanco**: Ajusta la cantidad según tu gusto.
- Sal al gusto**: Para realzar los sabores.
- Agua fría**: Opcional, para ajustar la consistencia.
Pasos a paso:
- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento verde.
- Pela el pepino y córtalo en trozos.
- Retira las semillas del pimiento y córtalo en trozos.
- Pela la cebolla y córtala en trozos.
- Pela el diente de ajo y quita el germen central para evitar que su sabor sea muy fuerte.
- Remoja el pan blanco en agua durante unos minutos y escúrrelo bien.
- En un recipiente grande o en una batidora, coloca los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla, el ajo y el pan remojado y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y la sal.
- Mezcla bien y ajusta la cantidad de vinagre y sal según tu gusto.
- Pasa la mezcla por un colador o chino para eliminar las pieles y semillas, obteniendo una textura más fina y suave.
- Si prefieres un gazpacho más líquido, puedes añadir agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Enfríalo en el frigorífico y sirve. Puedes hacerlo acompañado de tropezones (pepino, pimiento, tomate, cebolla, pan) o líquido a modo de bebida refrescante.
*Imagen: Getty Images
