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Era una de las citas más esperadas del mundo de la restauración y ayer se celebraba en Las Vegas una nueva edición de World’s 50 Best Restaurants 2024, la lista que decide año tras año quién son los mejores restaurantes del mundo. Un año más, y ya se ha convertido en tradición, los restaurantes españoles no se han quedado atrás, siguiendo la estela que iniciaron nombres como Ferran Adrià, los hermanos Roca del Celler de Can Roca o Arzak y ha ocupado los primeros puesto. En concreto, el restaurante Disfrutar en Barcelona se ha coronado como el primer restaurante del mundo en el lujoso hotel Wynn Las Vegas.
Discípulos de Ferran Adrià, el comedor Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas que abrió sus puertas en 2014 tras pasar por elBulli, ya cuenta con tres estrellas Michelin, otro de los grandes galardones de la gastronomía internacional, y ya el año pasado dieron el salto al número 2 de la lista tras Central, el restaurante peruano del chef Virgilio Martínez, que ahora pasa a formar parte del club de Best of the Best, una salón de la fama en el que están los grandes restaurantes del mundo que han pasado y ocupado el número 1 en la famosa lista.
«No estaríamos aquí si no fueran por ellos», comentaba Eduard Xatruch anoche: «Queremos dedicar este premio a todos los que trabajan día a día por la gastronomía de nuestra tierra y a todo nuestro equipo, que se ha levantado muy pronto para ir a Disfrutar». Actualmente el restaurante cuenta con dos menús degustación, por un lado Classic con los iconos de la casa, y por otro Festival, que se adaptan a la temporada.
Cinco restaurantes españoles entre los mejores 50 del mundo en 2024: Disfrutar, Asador Etxebarri, DiverXo, Quique Dacosta y Elkano
El segundo, también español
Pero las buenas noticias no se quedaron ahí, el Asador Etxebarri se colocó en la segunda posición, volviendo a demostrar que la cocina española está en un gran momento. Propiedad del chef Bittor Arginzoniz, y ubicado en un caserío vasco en Axpe, Vizcaya, no es nuevo en la lista, lleva varias ediciones escalando posiciones en los 50 Best y cuenta con una estrella Michelín gracias a su propuesta de alta cocina de parrilla en la que utilizan diversos tipos de leña.
Así queda la lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo
1. Disfrutar, Barcelona, España
2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España
3. Table By Bruno Verjus, París, Francia
4. DiverXo, Madrid, España
5. Maido, Lima, Perú.
6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)
7. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca
9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)
10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
11. Septime, París, Francia
12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia
13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)
14. Quique Dacosta, Denia, España
15. Sézanne, Tokio, Japón
16. Kjolle, Lima, Perú
17. Kol, Londres, Gran Bretaña
18. Plenitude, París, Francia
19. Reale, Castel di Sangro, Italia
20. Wing, Hong Kong, China
21. Florilège, Tokio, Japón
22. Steirereck, Viena, Austria
23. Sühring, Bangkok, Tailandia
24. Odette, Singapur, Singapur
25. El Chato, Bogotá, Colombia
26. The Chairman, Hong Kong, China
27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España
29. Boragó, Santiago de Chile, Chile
30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania
31. Belcanto, Lisboa, Portugal
32. Den, Tokio, Japón
33. Pujol, Ciudad de México, México
34. Rosetta, Ciudad de México, México
35. Frantzén, Estocolmo, Suecia
36. The Jane, Amberes, Bélgica
37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
38. Sorn, Bangkok, Tailandia
39. Piazza Duomo, Alba, Italia
40. Le Du, Bangkok, Tailandia
41. Mayta, Lima, Perú
42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).
44. Mingles, Seúl, Corea
45. Arpège, Paris, Francia
46. Singlethread, California, Estados Unidos
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia
49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica. (Mejor restaurante de África)
50. Uliassi, Senigallia, Italia
